Un favori absolu
Ceci est le premier petit déjeuner de la 50 Days édition d’été et c’est de loin un favori ! Car avouez-le, quel plaisir de commencer votre journée avec un morceau de gâteau ? Et de savoir en plus que vous êtes en train de prendre soin de votre santé.
Ce gâteau est fait sans sucres raffinés, entièrement végétal et sans gluten. Sans vous en rendre compte, vous consommez également des légumes avec ça ! Préparez le gâteau la veille au soir et vous aurez au moins trois matins de petit déjeuner ou des collations délicieuses. Gagné !
Ingredients
- 100 g haver- of speltmeel
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 tl vanille poeder
- snufje zout
- 200g wortels, geraspt
- 100 g verse dadels, ontpit
- 1 banaan
- 50 ml amandelmelk
- 50 g havermout
- 2 el kokosbloesemsuiker
- 1 el kokosolie
- 2 tl koekkruiden
- 250 g rood fruit ( bessen, aardbeien e.d.) |100 g haver- of speltmeel
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 tl vanille poeder
- snufje zout
- 200g wortels, geraspt
- 100 g verse dadels, ontpit
- 1 banaan
- 50 ml amandelmelk
- 50 g havermout
- 2 el kokosbloesemsuiker
- 1 el kokosolie
- 2 tl koekkruiden
- 250 g rood fruit ( bessen, aardbeien e.d.) |100 g haver- of speltmeel
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 tl vanille poeder
- snufje zout
- 200g wortels, geraspt
- 100 g verse dadels, ontpit
- 1 banaan
- 50 ml amandelmelk
- 50 g havermout
- 2 el kokosbloesemsuiker
- 1 el kokosolie
- 2 tl koekkruiden
- 250 g rood fruit ( bessen, aardbeien e.d.)
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng het haver- of speltmeel, bakpoeder, vanille poeder en het zout in een keukenmachine. Doe hier vervolgens de wortel, dadels, banaan en amandelmelk bij en mix in de keukenmachine tot een soepel beslag.
3. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Schep het mengsel in het midden van de springvorm en vorm een ronde plak van ongeveer 2cm dik (waarschijnlijk is de ronde cake kleiner dan je springvorm, maar dat is prima. Het mengsel is dik genoeg dat het niet gaat uitlopen.) Verdeel vervolgens het fruit over de cake.
4. Meng het havermout, kokosbloesemsuiker, kokosolie en koekkruiden tot een los kruimelig deeg. Verdeel dit over het fruit over de cake. Verdeel het fruit over de cake en strooi hierover de crumble.
5. Bak de cake 50-60 minuten in de oven. Wanneer een satéprikker redelijk droog uit de cake komt is hij goed. Haal de cake uit de vorm en laat op een rooster afkoelen. |1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng het haver- of speltmeel, bakpoeder, vanille poeder en het zout in een keukenmachine. Doe hier vervolgens de wortel, dadels, banaan en amandelmelk bij en mix in de keukenmachine tot een soepel beslag.
3. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Schep het mengsel in het midden van de springvorm en vorm een ronde plak van ongeveer 2cm dik (waarschijnlijk is de ronde cake kleiner dan je springvorm, maar dat is prima. Het mengsel is dik genoeg dat het niet gaat uitlopen.) Verdeel vervolgens het fruit over de cake.
4. Meng het havermout, kokosbloesemsuiker, kokosolie en koekkruiden tot een los kruimelig deeg. Verdeel dit over het fruit over de cake. Verdeel het fruit over de cake en strooi hierover de crumble.
5. Bak de cake 50-60 minuten in de oven. Wanneer een satéprikker redelijk droog uit de cake komt is hij goed. Haal de cake uit de vorm en laat op een rooster afkoelen. |1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng het haver- of speltmeel, bakpoeder, vanille poeder en het zout in een keukenmachine. Doe hier vervolgens de wortel, dadels, banaan en amandelmelk bij en mix in de keukenmachine tot een soepel beslag.
3. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Schep het mengsel in het midden van de springvorm en vorm een ronde plak van ongeveer 2cm dik (waarschijnlijk is de ronde cake kleiner dan je springvorm, maar dat is prima. Het mengsel is dik genoeg dat het niet gaat uitlopen.) Verdeel vervolgens het fruit over de cake.
4. Meng het havermout, kokosbloesemsuiker, kokosolie en koekkruiden tot een los kruimelig deeg. Verdeel dit over het fruit over de cake. Verdeel het fruit over de cake en strooi hierover de crumble.
5. Bak de cake 50-60 minuten in de oven. Wanneer een satéprikker redelijk droog uit de cake komt is hij goed. Haal de cake uit de vorm en laat op een rooster afkoelen.