Pour le brunch ou comme collation
Scones légers avec une douce saveur de noix de coco, des myrtilles fraîches et du romarin. Un régal pour commencer la journée ou pour vous gâter lors de votre travail acharné!
Nous avons déjà fait ces scones plusieurs fois et c’est un grand favori parmi la famille, les amis et l’équipe Green Happiness! Un brunch (de Pâques) est une excuse parfaite pour les préparer, mais n’attendez surtout pas les jours de fête. Chaque jour est en effet un bon jour pour des scones ! Et le bon côté des choses, c’est que vous pouvez parfaitement les conserver (si elles ne sont pas dévorées d’un coup) ce qui vous donnera chaque jour un délicieux ajout à votre petit déjeuner ou collation.
Nous avons ajouté des myrtilles dans les scones cette fois-ci, mais d’autres fruits comme les framboises ou les mûres peuvent également convenir. Tartinez-les d’une pâte de fruits pure et d’un peu de yaourt (de coco) pour une variante saine des scones traditionnels.
Ingredients
- 200 g zelfrijzend bakmeel (nieuw pak)
- 20 g kokosbloesemsuiker
- 200 ml kokosmelk
- 2 takjes verse rozemarijn
- 150 g blauwe bessen
- snufje zout|200 g zelfrijzend bakmeel (nieuw pak)
- 20 g kokosbloesemsuiker
- 200 ml kokosmelk
- 2 takjes verse rozemarijn
- 150 g blauwe bessen
- snufje zout|200 g zelfrijzend bakmeel (nieuw pak)
- 20 g kokosbloesemsuiker
- 200 ml kokosmelk
- 2 takjes verse rozemarijn
- 150 g blauwe bessen
- snufje zout
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout. Gebruik een nieuw pak zelfrijzend bakmeel. Dan schijnt het bakpoeder nog verser te zijn, wat zorgt dat de scones heerlijk luchtig worden!
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Houd 2 eetlepels kokosmelk achter. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig.
4. Haal de rozemarijnblaadjes van het takje en snij deze klein. Was de blauwe bessen en roer beide voorzichtig door het beslag heen.
5. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Bestrijk met een kwastje elke scone met wat overige kokosmelk. Strooi er een heel klein beetje kokosbloesemsuiker overheen als je nog wat over hebt.
6. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en serveer. De scones blijven ongeveer 2-3 dagen goed in een afgesloten doos.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout. Gebruik een nieuw pak zelfrijzend bakmeel. Dan schijnt het bakpoeder nog verser te zijn, wat zorgt dat de scones heerlijk luchtig worden!
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Houd 2 eetlepels kokosmelk achter. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig.
4. Haal de rozemarijnblaadjes van het takje en snij deze klein. Was de blauwe bessen en roer beide voorzichtig door het beslag heen.
5. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Bestrijk met een kwastje elke scone met wat overige kokosmelk. Strooi er een heel klein beetje kokosbloesemsuiker overheen als je nog wat over hebt.
6. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en serveer. De scones blijven ongeveer 2-3 dagen goed in een afgesloten doos.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout. Gebruik een nieuw pak zelfrijzend bakmeel. Dan schijnt het bakpoeder nog verser te zijn, wat zorgt dat de scones heerlijk luchtig worden!
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Houd 2 eetlepels kokosmelk achter. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig.
4. Haal de rozemarijnblaadjes van het takje en snij deze klein. Was de blauwe bessen en roer beide voorzichtig door het beslag heen.
5. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Bestrijk met een kwastje elke scone met wat overige kokosmelk. Strooi er een heel klein beetje kokosbloesemsuiker overheen als je nog wat over hebt.
6. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en serveer. De scones blijven ongeveer 2-3 dagen goed in een afgesloten doos.