Réveillez votre sirène intérieure !
Sans exagérer, c’est ça. Et peu importe si cela peut paraître exotique, nous savons avec certitude que vous l’avez déjà mangé une fois (ou du moins vous en avez entendu parler). Vous n’avez pas besoin d’aller dans des magasins d’aliments diététiques spéciaux et même Ariel la sirène était fan. De quoi parlons-nous ? Des algues !
Vous savez peut-être que les algues sont une bonne source d’iode. Génial si, par exemple, vous avez commencé à manger moins de pain (le pain est l’une des plus grandes sources d’iode dans le régime néerlandais en raison du sel iodé ajouté). Mais à travers les algues, vous obtenez encore plus de nutriments essentiels et de minéraux.
Que recevez-vous ?
- Oméga 3 acides gras : où pensez-vous que les poissons obtiennent leurs acides gras oméga ? Exactement, des algues ! Pour bénéficier de ces acides gras essentiels, vous pouvez aller directement à la source en mangeant plus d’algues.
- Fibres : comme tout légume, les légumes de la mer sont pleins de fibres. Ces fibres ne sont pas seulement votre outil beauté pour vous sentir rassasié, mais aussi pour éliminer les déchets en toute sécurité !
- Calcium, magnésium, fer : les minéraux de beauté dont votre corps a besoin non seulement pour des os solides, mais aussi pour une chevelure forte et rebondissante, une peau éclatante et des ongles forts.
- Vitamine B12 : quoi ?? Oui vraiment, en mangeant du dulse (I Sea Bacon), vous obtenez de la vitamine B12. 0,6 mcg par 100 grammes. Vous pouvez également obtenir un peu de vitamine B12 en mangeant de la chlorella. Que tout soit ensuite absorbé n’est pas encore connu, mais c’est bien sûr un fait intéressant pour les herbivores parmi nous !
- Oméga 3 acides gras : où pensez-vous que les poissons obtiennent leurs acides gras oméga ? Des algues ! Pour profiter de ces acides gras essentiels, vous pouvez aller directement à la source en mangeant plus d’algues.
- Fibres : comme tous les légumes, les légumes de la mer sont pleins de fibres. Ces fibres ne sont pas seulement votre outil beauté pour vous sentir rassasié, mais aussi pour éliminer les déchets en toute sécurité !
- Calcium, magnésium, fer : les minéraux de beauté dont votre corps a besoin non seulement pour des os solides, mais aussi pour des cheveux forts et rebondissants, une peau éclatante et des ongles forts.
- Vitamine B12 : quoi ?? Oui vraiment, en mangeant du dulse vous obtenez de la vitamine B12. 0,6 mcg par 100 grammes. Vous pouvez également obtenir un peu de vitamine B12 en mangeant de la chlorella. Que tout soit correctement absorbé, on ne le sait pas encore, mais c’est bien sûr une information intéressante pour les végétariens parmi nous !
Et ce n’est qu’une petite partie de la longue gamme de vitamines, minéraux et substances bioactives que vous trouverez dans ces superaliments.
Quels types avez-vous et à quoi peuvent-ils servir ?
- Nori : vous connaissez celui-ci du sushi. Vous pouvez l’utiliser pour faire des rouleaux de sushi, mais effilocher les feuilles et les mélanger dans une salade est également très savoureux. Ou faites griller quelques plateaux avec un peu de sel marin ou d’herbes dans le four pour des chips de superaliment saines !
- Wakame : vous connaissez peut-être la salade d’algues que vous pouvez commander dans de nombreux restaurants thaïlandais (et sushi). Rincez bien avant de préparer puis vous pouvez l’utiliser dans une soupe ou faire de délicieuses salades (crues).
- Dulse : nous connaissons principalement la marque I Sea Bacon. Faites revenir brièvement et utilisez ensuite comme garniture salée (ressemblant au bacon) sur des burgers, salade, soupes, pâtes ou ragoûts.
- Kelp : peut-être connaissez-vous le kelp grâce aux nouilles en forme de verre que vous pouvez utiliser comme spaghetti. Le kelp est l’une des plus grandes sources d’iode. Donc ne mangez pas beaucoup de kelp tous les jours, sinon votre thyroïde doit travailler vraiment dur pour se débarrasser de l’excès d’iode.
- Spaghettis de mer : super savoureux comme substitut aux spaghettis italiens (blé)! Mais vous pouvez aussi transformer le spaghettis de mer dans un curry ou, comme nous l’avons fait dans cette recette, le transformer en burger!
- Kombu : l’astuce que nous connaissons du kombu; cuire une bande lorsque vous cuisinez des légumineuses. Le kombu aide à digérer en grande partie les enzymes qui causent la formation de gaz. Après utilisation, jetez la bande et écumez la mousse de la casserole pendant que vous faites cuire vos haricots.
- Corail de mer ou laitue de mer : ces deux-là, vous les voyez beaucoup sur le marché aux poissons. Délicieux avec une salade ou avec votre plat chaud ! Vérifiez juste la liste des ingrédients, parfois du sucre (inutilisable) ou un autre ingrédient est ajouté que vous n’attendez pas.
- Chlorelle et spiruline : disponibles en poudre et en comprimés. Ce sont des nettoyants super puissants pour le corps. Les deux ont un goût assez fort, alors soyez prudent lorsque vous les ajoutez à votre repas ! Une petite cuillère de spiruline dans votre smoothie lui donne une couleur bleue féerique et une cuillère de chlorella dans votre vinaigrette (avocat) lui donne juste un peu plus de sel.
Qu’est-ce qui rend les algues parfaites pour la détox ?
Les algues ont la propriété de se lier aux métaux lourds et ensuite d’aider à les éliminer en toute sécurité. Ce n’est pas sans raison que pendant une détox il est souvent conseillé d’utiliser de la chlorella ou de la spiruline. Et après que vous ayez lu combien de minéraux vous trouverez dans ces superaliments, vous comprendrez pourquoi dans The Green Happiness Detox Book vous pouvez trouver plusieurs plats qui contiennent des algues !
Fait amusant : les algues sont également très durables. Elles viennent directement de la mer et sont simplement séchées. Elles n’ont pas besoin d’être cultivées et aucun pesticide n’est requis. Vérifiez bien d’où viennent vos algues. Chez SeaMore par exemple, vous pouvez voir qu’ils ne récoltent que 15 % de la mer par emplacement, ce qui donne l’occasion aux algues de repousser.
Ressources :
1. The Guardian. Sept raisons de manger des algues. https://www.theguardian.com/lifestyle/2006/apr/15/healthandwellbeing.features.
2. Seamore. Bienfaits pour la santé. https://seamorefood.com/health-matrix/health/benefits/.