Source favorite de protéines
Le tempeh est l’une de nos sources de protéines préférées car il offre une belle texture ferme. Faites-le mariner un moment et mettez-le au four, vous allez adorer ! Le tempeh n’est pas seulement notre favori, mais aussi celui de nombreux hommes que nous connaissons. Selon nous, c’est parce qu’il est si bien mariné, qu’il donne une texture ferme à votre plat et qu’il est aussi une superbe source de protéines.
Vous pouvez aussi faire revenir le tempeh et les champignons shiitake dans une poêle si vous voulez gagner du temps. La marinade peut toutefois faire que ça attache un peu à la poêle. Pour éviter cela, vous pouvez d’abord faire revenir le tempeh et les shiitake jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les mélanger avec la marinade.
Il existe différentes sortes de nouilles. Et nous ne parlons pas seulement des nouilles aux œufs ou au riz. Avez-vous déjà essayé les nouilles de patate douce, d’algues ou de riz noir ? Ici, nous utilisons des nouilles de sarrasin (également appelées sobanoodles), des nouilles traditionnelles japonaises qui sont non seulement très délicieuses, mais aussi faciles à digérer et très rapides à préparer !
Ingredients
- 200 g tempé
- 200 g shiitake paddenstoelen
- 4 el tamari (of sojasaus)
- 3 el ahornsiroop
- snufje cayennepeper
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 5 g verse dille
- zout en peper naar smaak
- 200 g boekweitnoedels (sobanoodles)
- 1 avocado
- 2 el zwarte en witte sesamzaadjes|200 g tempé
- 200 g shiitake paddenstoelen
- 4 el tamari (of sojasaus)
- 3 el ahornsiroop
- snufje cayennepeper
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 5 g verse dille
- zout en peper naar smaak
- 200 g boekweitnoedels (sobanoodles)
- 1 avocado
- 2 el zwarte en witte sesamzaadjes|200 g tempé
- 200 g shiitake paddenstoelen
- 4 el tamari (of sojasaus)
- 3 el ahornsiroop
- snufje cayennepeper
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 5 g verse dille
- zout en peper naar smaak
- 200 g boekweitnoedels (sobanoodles)
- 1 avocado
- 2 el zwarte en witte sesamzaadjes
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snij de tempé in plakken en doe in een kom. Snij een aantal (grote) shiitakes in plakken, maar laat ook een aantal heel. Doe deze bij de tempé in de kom. Meng hier doorheen de tamari, ahornsiroop, cayennepeper, 1 eetlepel limoenrasp en het sap van een halve limoen. Je kunt dit nog even laten marineren terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Verdeel dan als eerst de tempé plakken over de ovenplaat. Zet 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn (draai halverwege om). Voeg de laatste 10 minuten de shiitake paddenstoelen er aan toe.
2. Was de komkommer en snij er met een dunschiller slierten van. Doe de komkommerslierten in een kom, besprenkel met het sap van de andere helft van de limoen en fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng ruim water aan de kook. Kook hierin de boekweitnoedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 3 minuten gaar en zacht. Giet ze af, spoel af met koud water zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken en verdeel over drie kommen.
4. Halveer de avocado. Haal de pit eruit en maak met een mes plakjes van de avocado terwijl deze nog in de schil zit. Met een lepel kun je de halve avocado er vervolgens uitscheppen en op de noedels leggen. Besprenkel met wat sesamzaadjes.
5. Verdeel de geroosterde tempé en shiitake over de noedels. Serveer met de komkommersalade.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snij de tempé in plakken en doe in een kom. Snij een aantal (grote) shiitakes in plakken, maar laat ook een aantal heel. Doe deze bij de tempé in de kom. Meng hier doorheen de tamari, ahornsiroop, cayennepeper, 1 eetlepel limoenrasp en het sap van een halve limoen. Je kunt dit nog even laten marineren terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Verdeel dan als eerst de tempé plakken over de ovenplaat. Zet 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn (draai halverwege om). Voeg de laatste 10 minuten de shiitake paddenstoelen er aan toe.
2. Was de komkommer en snij er met een dunschiller slierten van. Doe de komkommerslierten in een kom, besprenkel met het sap van de andere helft van de limoen en fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng ruim water aan de kook. Kook hierin de boekweitnoedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 3 minuten gaar en zacht. Giet ze af, spoel af met koud water zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken en verdeel over drie kommen.
4. Halveer de avocado. Haal de pit eruit en maak met een mes plakjes van de avocado terwijl deze nog in de schil zit. Met een lepel kun je de halve avocado er vervolgens uitscheppen en op de noedels leggen. Besprenkel met wat sesamzaadjes.
5. Verdeel de geroosterde tempé en shiitake over de noedels. Serveer met de komkommersalade.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snij de tempé in plakken en doe in een kom. Snij een aantal (grote) shiitakes in plakken, maar laat ook een aantal heel. Doe deze bij de tempé in de kom. Meng hier doorheen de tamari, ahornsiroop, cayennepeper, 1 eetlepel limoenrasp en het sap van een halve limoen. Je kunt dit nog even laten marineren terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Verdeel dan als eerst de tempé plakken over de ovenplaat. Zet 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn (draai halverwege om). Voeg de laatste 10 minuten de shiitake paddenstoelen er aan toe.
2. Was de komkommer en snij er met een dunschiller slierten van. Doe de komkommerslierten in een kom, besprenkel met het sap van de andere helft van de limoen en fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng ruim water aan de kook. Kook hierin de boekweitnoedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 3 minuten gaar en zacht. Giet ze af, spoel af met koud water zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken en verdeel over drie kommen.
4. Halveer de avocado. Haal de pit eruit en maak met een mes plakjes van de avocado terwijl deze nog in de schil zit. Met een lepel kun je de halve avocado er vervolgens uitscheppen en op de noedels leggen. Besprenkel met wat sesamzaadjes.
5. Verdeel de geroosterde tempé en shiitake over de noedels. Serveer met de komkommersalade.