Wegański chlebek bananowy z jagodami
Ulubieniec na każdą okazję; chlebek bananowy! Jeśli jeszcze nigdy nie piekłeś swojego, to najwyższy czas! Przepisy na chlebek bananowy są wszędzie w internecie. Niektóre brzmią bardzo zdrowo, ale po bliższej inspekcji mogą być pełne białej mąki, rafinowanego cukru i masła. Dlaczego? Nie mam pojęcia!
My robimy to inaczej. Z tego chlebka bananowego można cieszyć się bez wyrzutów sumienia. Do ciasta używamy mąki gryczanej i kasztanowej. Nie masz mąki kasztanowej? Możesz użyć również mąki owsianej (drobno zmielone płatki owsiane). Nie dodajemy cukru, używamy słodkich, świeżych daktyli.
Ten chlebek bananowy jest przyjemnie zwarty i pozostaje lekko kleisty w środku, dzięki czemu nie wysycha szybko. Można go więc przechowywać przez tydzień! Świetny jako przekąska lub do brunchu z łyżeczką jogurtu kokosowego i świeżymi jagodami. Przepis znajdziesz w Your 50 Days of Green Happiness winterejdyszyn ownozie.
Ingredients
- 100 g boekweitmeel
- 100 g kastanjemeel
- 3 tl kaneel
- ½ tl zout
- 200 g verse dadels, ontpit
- 100 ml amandelmelk, ongezoet
- 1 tl vanillepoeder
- 4 rijpe bananen
- 100 g blauwe bessen
- 1 tl baking soda
- 1 el appelciderazijn |100 g boekweitmeel
- 100 g kastanjemeel
- 3 tl kaneel
- ½ tl zout
- 200 g verse dadels, ontpit
- 100 ml amandelmelk, ongezoet
- 1 tl vanillepoeder
- 4 rijpe bananen
- 100 g blauwe bessen
- 1 tl baking soda
- 1 el appelciderazijn |100 g boekweitmeel
- 100 g kastanjemeel
- 3 tl kaneel
- ½ tl zout
- 200 g verse dadels, ontpit
- 100 ml amandelmelk, ongezoet
- 1 tl vanillepoeder
- 4 rijpe bananen
- 100 g blauwe bessen
- 1 tl baking soda
- 1 el appelciderazijn
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
2. Meng boekweitmeel, kastanjemeel, zout en kaneel in een grote kom.
3. Snijd de dadels in kleine stukjes en hak dit samen met amandelmelk en vanille-extract tot een glad mengsel. Dit gaat het best in een keukenmachine, maar kan ook met een krachtige blender.
4. Prak de bananen in een aparte kom. Gebruik rijpe bananen met zwarte spikkels, dan wordt de cake het lekkerst!
5. Meng het dadelmengsel met het meelmengsel en roer de geprakte bananen erdoor tot een egaal beslag ontstaat. Voeg de blauwe bessen toe en roer goed door elkaar.
6. Meng in een glas of kommetje baking soda met het appelciderazijn zodat het gaat schuimen. Roer dit vervolgens snel door het cakebeslag.
6. Doe het beslag in de cakevorm en zet 45 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of het gaar is; als deze droog uit het bananenbrood komt, dan is het goed. Haal de cake uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster. |1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
2. Meng boekweitmeel, kastanjemeel, zout en kaneel in een grote kom.
3. Snijd de dadels in kleine stukjes en hak dit samen met amandelmelk en vanille-extract tot een glad mengsel. Dit gaat het best in een keukenmachine, maar kan ook met een krachtige blender.
4. Prak de bananen in een aparte kom. Gebruik rijpe bananen met zwarte spikkels, dan wordt de cake het lekkerst!
5. Meng het dadelmengsel met het meelmengsel en roer de geprakte bananen erdoor tot een egaal beslag ontstaat. Voeg de blauwe bessen toe en roer goed door elkaar.
6. Meng in een glas of kommetje baking soda met het appelciderazijn zodat het gaat schuimen. Roer dit vervolgens snel door het cakebeslag.
6. Doe het beslag in de cakevorm en zet 45 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of het gaar is; als deze droog uit het bananenbrood komt, dan is het goed. Haal de cake uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster. |1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
2. Meng boekweitmeel, kastanjemeel, zout en kaneel in een grote kom.
3. Snijd de dadels in kleine stukjes en hak dit samen met amandelmelk en vanille-extract tot een glad mengsel. Dit gaat het best in een keukenmachine, maar kan ook met een krachtige blender.
4. Prak de bananen in een aparte kom. Gebruik rijpe bananen met zwarte spikkels, dan wordt de cake het lekkerst!
5. Meng het dadelmengsel met het meelmengsel en roer de geprakte bananen erdoor tot een egaal beslag ontstaat. Voeg de blauwe bessen toe en roer goed door elkaar.
6. Meng in een glas of kommetje baking soda met het appelciderazijn zodat het gaat schuimen. Roer dit vervolgens snel door het cakebeslag.
6. Doe het beslag in de cakevorm en zet 45 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of het gaar is; als deze droog uit het bananenbrood komt, dan is het goed. Haal de cake uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster.