Wspaniała, gdy jesteś zmęczony i zirytowany
Prawdziwa zimowa zupa z selerem korzeniowym i jarmużem. Jarmuż (i wszystkie inne ciemnozielone warzywa) są wspaniałe, gdy masz niski poziom energii, jesteś zirytowany lub masz dużo (słodkich) zachcianek. Są bogate w minerały, w tym żelazo. Również świetne dla kobiet podczas menstruacji. Wtedy tracisz dużo krwi, a z nią żelazo!
Ten przepis pochodzi z Your 50 Days of Green Happiness winterboek. Stworzyliśmy tę książkę, aby dostarczyć ci podręcznik i przydatne narzędzia do rozpoczęcia zdrowego stylu życia opartego na roślinach. Tłumaczymy, na które witaminy należy zwrócić uwagę, jak obliczyć swoje osobiste zapotrzebowanie na energię i jak dostosować do niego przepisy. I mamy 50 kompletnych menu dziennych dla ciebie, w tym listy zakupów!
Ingredients
- 1 knolselderij (500 g)
- 20 ml tamari (of sojasaus)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke of liquid amino’s (optioneel)
- 1 l water
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 courgette
- 300 g boerenkool
- 2 tl gedroogde tijm
- Peper naar smaak|1 knolselderij (500 g)
- 20 ml tamari (of sojasaus)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke of liquid amino’s (optioneel)
- 1 l water
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 courgette
- 300 g boerenkool
- 2 tl gedroogde tijm
- Peper naar smaak|1 knolselderij (500 g)
- 20 ml tamari (of sojasaus)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke of liquid amino’s (optioneel)
- 1 l water
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 courgette
- 300 g boerenkool
- 2 tl gedroogde tijm
- Peper naar smaak
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de knolselderij. Snijd een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer in tamari, paprikapoeder, knoflookpoeder en liquid smoke. Dit laatste geeft echt die bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 20 minuten marineren.
3. Spreid de knolselderij plakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en iets knapperig zijn.
4. Snijd twee derde van de knolselderij in kleine blokjes. Doe dit in een grote pan samen met het water en de bouillonblokjes. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken.
5. Snijd de courgette in kleine blokjes. Voeg courgette en boerenkool na 10 minuten toe aan de knolselderij, kook nog 5 minuten door.
6. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met tijm en versgemalen zwarte peper. Verdeel de soep in drie porties en strooi de knolselderij bacon er over heen. |1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de knolselderij. Snijd een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer in tamari, paprikapoeder, knoflookpoeder en liquid smoke. Dit laatste geeft echt die bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 20 minuten marineren.
3. Spreid de knolselderij plakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en iets knapperig zijn.
4. Snijd twee derde van de knolselderij in kleine blokjes. Doe dit in een grote pan samen met het water en de bouillonblokjes. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken.
5. Snijd de courgette in kleine blokjes. Voeg courgette en boerenkool na 10 minuten toe aan de knolselderij, kook nog 5 minuten door.
6. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met tijm en versgemalen zwarte peper. Verdeel de soep in drie porties en strooi de knolselderij bacon er over heen. |1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de knolselderij. Snijd een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer in tamari, paprikapoeder, knoflookpoeder en liquid smoke. Dit laatste geeft echt die bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 20 minuten marineren.
3. Spreid de knolselderij plakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en iets knapperig zijn.
4. Snijd twee derde van de knolselderij in kleine blokjes. Doe dit in een grote pan samen met het water en de bouillonblokjes. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken.
5. Snijd de courgette in kleine blokjes. Voeg courgette en boerenkool na 10 minuten toe aan de knolselderij, kook nog 5 minuten door.
6. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met tijm en versgemalen zwarte peper. Verdeel de soep in drie porties en strooi de knolselderij bacon er over heen.