Fordi du nogle gange bare har lyst til en stor skål med pomfritter! Inspireret af kapsalon. Men fjern den fede, slaskede skål med pomfritter fra dine minder, vi gætter på, at du vil finde denne meget lækrere! Din krop vil i det mindste blive meget gladere af det.
Vi har bevidst valgt ikke at krydre pomfritter og kikærter, men gemt krydderierne til saucerne. Hvis du synes om det, kan du selvfølgelig gå amok med krydderihylden! Den ene sauce er en henvisning til jordnøddesaucen, lavet af mandelsmør med tamari og ahornsirup. Når du har en nøddeallergi, kan du også bruge tahin i stedet for mandelsmør. Den anden sauce er baseret på kokosyoghurt og masser af hvidløg!
Når du vil være hurtig og ikke har lyst til at købe tørrede bælgfrugter for at lade dem udbløde først og derefter koge dem (forståeligt), så vælg varianten fra et glas og ikke fra en dåse! Så undgår du de tunge metaller, der trænger ind i maden fra dåsen. Det sparer din krop for en ekstra toksisk belastning.
Du finder også denne opskrift i Rock Your Body bogen.
Ingredients
- 500 g zoete aardappel
- 400 g pastinaak
- 250 g gekookte kikkererwten
- ½ krop romaine sla
- 15 g verse krulpeterselie
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 el amandelpasta (notenallergie? gebruik dan tahin)
- 2 el tamari (of sojasaus)
- 2½ el ahornsiroop
- 1 tl ras el hanout
- 1 teentje knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl uienpoeder
- 1½ el edelgistvlokken
- 50 ml kokosyoghurt
- zout en peper naar smaak
- 30 g gebrande en gezouten cashewnoten (notenallergie? gebruik dan pijnboompitten of laat ze achterwege)|500 g zoete aardappel
- 400 g pastinaak
- 250 g gekookte kikkererwten
- ½ krop romaine sla
- 15 g verse krulpeterselie
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 el amandelpasta (notenallergie? gebruik dan tahin)
- 2 el tamari (of sojasaus)
- 2½ el ahornsiroop
- 1 tl ras el hanout
- 1 teentje knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl uienpoeder
- 1½ el edelgistvlokken
- 50 ml kokosyoghurt
- zout en peper naar smaak
- 30 g gebrande en gezouten cashewnoten (notenallergie? gebruik dan pijnboompitten of laat ze achterwege)|500 g zoete aardappel
- 400 g pastinaak
- 250 g gekookte kikkererwten
- ½ krop romaine sla
- 15 g verse krulpeterselie
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 el amandelpasta (notenallergie? gebruik dan tahin)
- 2 el tamari (of sojasaus)
- 2½ el ahornsiroop
- 1 tl ras el hanout
- 1 teentje knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl uienpoeder
- 1½ el edelgistvlokken
- 50 ml kokosyoghurt
- zout en peper naar smaak
- 30 g gebrande en gezouten cashewnoten (notenallergie? gebruik dan pijnboompitten of laat ze achterwege)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels en schil de pastinaak. Snij beide in hele dunne patatjes. Spreid ze uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Spoel de kikkererwten even af en leg deze op de bakplaat erbij. Rooster in ongeveer 20 minuten in de oven goudbruin, eventueel halverwege omhusselen.
- Snij de sla en peterselie klein en de tomaatjes in partjes. Houd 1 el fijngesneden peterselie achter voor de knoflookdressing.
- Maak de notendressing door de amandelpasta te mengen met de tamari, ahornsiroop en Ras el Hanout-kruiden. Dit kun je doen met een lepeltje of even in de blender.
- Maak de knoflookdressing door de knoflook fijn te snijden en deze samen met het citroensap, uienpoeder, ½ el edelgistvlokken en 1 el fijngesneden peterselie door de kokosyoghurt te roeren. Kan wederom met een lepel of in de blender. Breng op smaak met zout en peper. Eventueel kun je een klein drupje ahornsiroop door de dressing doen.
- Haal de zoete aardappel- en pastinaak patatjes uit de oven en doe ze in een grote schaal. Verdeel de notendressing over de patatjes.
- Meng in een aparte kom de sla, peterselie, tomaatjes, kikkererwten samen met de knoflookdressing. Leg deze bovenop de patatjes.
- Hak de cashewnoten fijn, meng met de edelgistvlokken en strooi als laatste over je maaltijd heen. En klaar zijn ze, jouw your healthy kapsalon!
|
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels en schil de pastinaak. Snij beide in hele dunne patatjes. Spreid ze uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Spoel de kikkererwten even af en leg deze op de bakplaat erbij. Rooster in ongeveer 20 minuten in de oven goudbruin, eventueel halverwege omhusselen.
- Snij de sla en peterselie klein en de tomaatjes in partjes. Houd 1 el fijngesneden peterselie achter voor de knoflookdressing.
- Maak de notendressing door de amandelpasta te mengen met de tamari, ahornsiroop en Ras el Hanout-kruiden. Dit kun je doen met een lepeltje of even in de blender.
- Maak de knoflookdressing door de knoflook fijn te snijden en deze samen met het citroensap, uienpoeder, ½ el edelgistvlokken en 1 el fijngesneden peterselie door de kokosyoghurt te roeren. Kan wederom met een lepel of in de blender. Breng op smaak met zout en peper. Eventueel kun je een klein drupje ahornsiroop door de dressing doen.
- Haal de zoete aardappel- en pastinaak patatjes uit de oven en doe ze in een grote schaal. Verdeel de notendressing over de patatjes.
- Meng in een aparte kom de sla, peterselie, tomaatjes, kikkererwten samen met de knoflookdressing. Leg deze bovenop de patatjes.
- Hak de cashewnoten fijn, meng met de edelgistvlokken en strooi als laatste over je maaltijd heen. En klaar zijn ze, jouw your healthy kapsalon!
|
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels en schil de pastinaak. Snij beide in hele dunne patatjes. Spreid ze uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Spoel de kikkererwten even af en leg deze op de bakplaat erbij. Rooster in ongeveer 20 minuten in de oven goudbruin, eventueel halverwege omhusselen.
- Snij de sla en peterselie klein en de tomaatjes in partjes. Houd 1 el fijngesneden peterselie achter voor de knoflookdressing.
- Maak de notendressing door de amandelpasta te mengen met de tamari, ahornsiroop en Ras el Hanout-kruiden. Dit kun je doen met een lepeltje of even in de blender.
- Maak de knoflookdressing door de knoflook fijn te snijden en deze samen met het citroensap, uienpoeder, ½ el edelgistvlokken en 1 el fijngesneden peterselie door de kokosyoghurt te roeren. Kan wederom met een lepel of in de blender. Breng op smaak met zout en peper. Eventueel kun je een klein drupje ahornsiroop door de dressing doen.
- Haal de zoete aardappel- en pastinaak patatjes uit de oven en doe ze in een grote schaal. Verdeel de notendressing over de patatjes.
- Meng in een aparte kom de sla, peterselie, tomaatjes, kikkererwten samen met de knoflookdressing. Leg deze bovenop de patatjes.
- Hak de cashewnoten fijn, meng met de edelgistvlokken en strooi als laatste over je maaltijd heen. En klaar zijn ze, jouw your healthy kapsalon!