En klassiker men anderledes
En klassisk æbletærte, men så glutenfri, vegansk og uden nødder. Så flest mulige mennesker kan nyde det. God fornøjelse!
Vores ultimative comfort food! Tessa tilbragte mange søndage i sin barndom med at bage æbletærte med sin far. Det er stadig en favorit (hjemmebagt) og én af de få undtagelser, hvor den ikke er helt plantebaseret. Men man kan selvfølgelig også lave en vegansk variant af en æbletærte! Her kommer en ekstra udfordring: glutenfri. Og ja, helst også lidt sund uden raffineret sukker og sådan. Du behøver ikke lede videre, vi har den her!
Sådan laver du en lækker glutenfri dej
For en lækker glutenfri bund kombinerer du forskellige meltyper. Vi foretrækker fuldkornsvarianter. Her bruger vi en blanding af havregryn og boghvede. Vi tilføjer arrowroot for at binde det hele godt sammen.
Jo mere fyldt æbletærten er, desto bedre, efter vores mening. Du kan også tilføje rosiner, tranebær eller andre frugter. Vi holder os til rigtig mange tynde æbleskiver, kanel og lidt ahornsirup for den karamelagtige smag.
Ingredients
- 150 g boekweitmeel
- 150 g havermeel
- 50 g arrowroot
- 1 tl zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 1/2 tl baking soda
- 80 g kokosolie
- 120 ml ahornsiroop
- 4 el koud water
- 1 el appelciderazijn
- 3 grote appels (bijv. goudrenetten)
- 2 tl kaneel
- 1/2 tl speculaaskruiden
- sap van ½ citroen|150 g boekweitmeel
- 150 g havermeel
- 50 g arrowroot
- 1 tl zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 1/2 tl baking soda
- 80 g kokosolie
- 120 ml ahornsiroop
- 4 el koud water
- 1 el appelciderazijn
- 3 grote appels (bijv. goudrenetten)
- 2 tl kaneel
- 1/2 tl speculaaskruiden
- sap van ½ citroen|150 g boekweitmeel
- 150 g havermeel
- 50 g arrowroot
- 1 tl zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 1/2 tl baking soda
- 80 g kokosolie
- 120 ml ahornsiroop
- 4 el koud water
- 1 el appelciderazijn
- 3 grote appels (bijv. goudrenetten)
- 2 tl kaneel
- 1/2 tl speculaaskruiden
- sap van ½ citroen
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randjes in met een klein beetje kokosolie.
2. Meng in een grote kom het boekweitmeel, havermeel, arrowroot, zout, bakpoeder en ½ tl baking soda. Voeg vervolgens de kokosolie (gesmolten), 70 ml ahornsiroop en water toe. Meng met een spatel totdat er een samenhangend deeg ontstaat.
3. Meng in een apart kommetje 1 tl baking soda met de appelciderazijn. Roer dit kort door het deeg in. Kneed het deeg. Je wilt dat het aan elkaar blijft kleven wanneer je het deeg in de vorm drukt, maar het geeft niet wanneer het nog een klein beetje brokkelt.
4. Was de appels, snij in kwarten en haal het klokhuis eruit. Snij er vervolgens dunne plakjes van. Roer de kaneel, speculaaskruiden, 50 ml ahornsiroop en het citroensap door de appels heen.
5. Houd een klein deeg balletje apart. Druk de rest van het deeg in de vorm. Druk goed aan zodat het deeg aan elkaar blijft kleven. Een springvorm is vaak erg hoog, je wilt dat de rand van je taart tot ongeveer de helft van de springvorm rand komt. Prik in de bodem met een vork wat gaatjes. Verdeel vervolgens het appelmengsel in de taartvorm. Het deeg wat over is, rol je uit en daar steek je sterretjes van uit. Leg deze over de appeltjes op de taart.
6. Bak de appeltaart in ongeveer 45 minuten gaar in het midden van de oven. Wanneer de bovenkant van de taart te hard gaat kun je dit afdekken met wat aluminiumfolie of bakpapier. De taart is goed wanneer een houten satéprikker er droog uitkomt. Laat even afkoelen voordat je de taart serveert.
Tip: Lekker met (zelfgemaakte) kokosroom!|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randjes in met een klein beetje kokosolie.
2. Meng in een grote kom het boekweitmeel, havermeel, arrowroot, zout, bakpoeder en ½ tl baking soda. Voeg vervolgens de kokosolie (gesmolten), 70 ml ahornsiroop en water toe. Meng met een spatel totdat er een samenhangend deeg ontstaat.
3. Meng in een apart kommetje 1 tl baking soda met de appelciderazijn. Roer dit kort door het deeg in. Kneed het deeg. Je wilt dat het aan elkaar blijft kleven wanneer je het deeg in de vorm drukt, maar het geeft niet wanneer het nog een klein beetje brokkelt.
4. Was de appels, snij in kwarten en haal het klokhuis eruit. Snij er vervolgens dunne plakjes van. Roer de kaneel, speculaaskruiden, 50 ml ahornsiroop en het citroensap door de appels heen.
5. Houd een klein deeg balletje apart. Druk de rest van het deeg in de vorm. Druk goed aan zodat het deeg aan elkaar blijft kleven. Een springvorm is vaak erg hoog, je wilt dat de rand van je taart tot ongeveer de helft van de springvorm rand komt. Prik in de bodem met een vork wat gaatjes. Verdeel vervolgens het appelmengsel in de taartvorm. Het deeg wat over is, rol je uit en daar steek je sterretjes van uit. Leg deze over de appeltjes op de taart.
6. Bak de appeltaart in ongeveer 45 minuten gaar in het midden van de oven. Wanneer de bovenkant van de taart te hard gaat kun je dit afdekken met wat aluminiumfolie of bakpapier. De taart is goed wanneer een houten satéprikker er droog uitkomt. Laat even afkoelen voordat je de taart serveert.
Tip: Lekker met (zelfgemaakte) kokosroom!|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randjes in met een klein beetje kokosolie.
2. Meng in een grote kom het boekweitmeel, havermeel, arrowroot, zout, bakpoeder en ½ tl baking soda. Voeg vervolgens de kokosolie (gesmolten), 70 ml ahornsiroop en water toe. Meng met een spatel totdat er een samenhangend deeg ontstaat.
3. Meng in een apart kommetje 1 tl baking soda met de appelciderazijn. Roer dit kort door het deeg in. Kneed het deeg. Je wilt dat het aan elkaar blijft kleven wanneer je het deeg in de vorm drukt, maar het geeft niet wanneer het nog een klein beetje brokkelt.
4. Was de appels, snij in kwarten en haal het klokhuis eruit. Snij er vervolgens dunne plakjes van. Roer de kaneel, speculaaskruiden, 50 ml ahornsiroop en het citroensap door de appels heen.
5. Houd een klein deeg balletje apart. Druk de rest van het deeg in de vorm. Druk goed aan zodat het deeg aan elkaar blijft kleven. Een springvorm is vaak erg hoog, je wilt dat de rand van je taart tot ongeveer de helft van de springvorm rand komt. Prik in de bodem met een vork wat gaatjes. Verdeel vervolgens het appelmengsel in de taartvorm. Het deeg wat over is, rol je uit en daar steek je sterretjes van uit. Leg deze over de appeltjes op de taart.
6. Bak de appeltaart in ongeveer 45 minuten gaar in het midden van de oven. Wanneer de bovenkant van de taart te hard gaat kun je dit afdekken met wat aluminiumfolie of bakpapier. De taart is goed wanneer een houten satéprikker er droog uitkomt. Laat even afkoelen voordat je de taart serveert.
Tip: Lekker met (zelfgemaakte) kokosroom!