Med vegansk mozzarella
Får du venner på besøg og har du lyst til at imponere? Denne opskrift er FAN-TASTISK. Vi er sikre på, at alle er nysgerrige om den veganske mozzarella. Husk at sætte cashewnødderne i blød i vand 2 timer dagen før og derefter lade dem fryse natten over!
Mozzarella? Vegansk? Ja! Denne plantebaserede udgave af den traditionelle smeltede mozzarellaost har samme seje neutrale smag som den traditionelle version. Og det er faktisk også supernemt at lave.
For mange mennesker er ost en af de sværeste fødevarer at undgå, når de vil spise mere plantebaseret. Ikke så underligt, når man tænker på, at ost indeholder opioide (vanedannende) proteiner. Hvad? Ja, mælkeprotein (kasein) indeholder casomorfiner. De har en opioid effekt. Disse casomorfiner er alle relaterede til den beroligende effekt, som amning har på babyen og bindingen mellem mor og barn. For at lave ost fjernes en stor del af vandet fra mælken, hvilket gør, at der i ost er en meget større andel af dette stof end i mælk, hvilket kan forklare ostens vanedannende effekt. Vi vil ikke uddybe for meget her, men føl dig derfor ikke svag, hvis du ikke kan modstå ostebrættet. Maden blev designet på den måde! Heldigvis har du nu opdaget den veganske mozzarella 🙂 Velbekomme.
Ingredients
- 4 portobello's
- 100 g cherrytomaatjes
- 7 g basilicum
- 10 g balsamicocrème
- 40 g cashewnoten ( 2 uur geweekt in water + 1 nacht in de vriezer)
- 150 g water
- 15 g tapiocazetmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- snufje witte peper
- snufje knoflookpoeder|4 portobello's
- 100 g cherrytomaatjes
- 7 g basilicum
- 10 g balsamicocrème
- 40 g cashewnoten ( 2 uur geweekt in water + 1 nacht in de vriezer)
- 150 g water
- 15 g tapiocazetmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- snufje witte peper
- snufje knoflookpoeder|4 portobello's
- 100 g cherrytomaatjes
- 7 g basilicum
- 10 g balsamicocrème
- 40 g cashewnoten ( 2 uur geweekt in water + 1 nacht in de vriezer)
- 150 g water
- 15 g tapiocazetmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- snufje witte peper
- snufje knoflookpoeder
Instructions
1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de portobello’ s op een met bakpapier beklede ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen de “mozzarella”. Mix ade cashewnoten, water, tapiocazetmeel, edelgistvlokken, citroensap, zout, peper en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
4. Verhit een sauspan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het mengsel in de pan. Kook voor 4-5 minuten en blijf constant roeren totdat je een kleverige mozzarellasaus krijgt.
5. Haal de portobello’s uit de oven. Halveer de cherrytomaatjes. Beleg de portobello’s met de helft van de cherrytomaatjes en verdeel de mozzarella over de portobello’s. Top af met de overige cherrytomaatjes.
6. Plaats de portobello’s nogmaals 7 minuten in de oven. Serveer met verse basilicumblaadjes en balsamicocrème.|1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de portobello’ s op een met bakpapier beklede ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen de “mozzarella”. Mix ade cashewnoten, water, tapiocazetmeel, edelgistvlokken, citroensap, zout, peper en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
4. Verhit een sauspan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het mengsel in de pan. Kook voor 4-5 minuten en blijf constant roeren totdat je een kleverige mozzarellasaus krijgt.
5. Haal de portobello’s uit de oven. Halveer de cherrytomaatjes. Beleg de portobello’s met de helft van de cherrytomaatjes en verdeel de mozzarella over de portobello’s. Top af met de overige cherrytomaatjes.
6. Plaats de portobello’s nogmaals 7 minuten in de oven. Serveer met verse basilicumblaadjes en balsamicocrème.|1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de portobello’ s op een met bakpapier beklede ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen de “mozzarella”. Mix ade cashewnoten, water, tapiocazetmeel, edelgistvlokken, citroensap, zout, peper en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
4. Verhit een sauspan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het mengsel in de pan. Kook voor 4-5 minuten en blijf constant roeren totdat je een kleverige mozzarellasaus krijgt.
5. Haal de portobello’s uit de oven. Halveer de cherrytomaatjes. Beleg de portobello’s met de helft van de cherrytomaatjes en verdeel de mozzarella over de portobello’s. Top af met de overige cherrytomaatjes.
6. Plaats de portobello’s nogmaals 7 minuten in de oven. Serveer met verse basilicumblaadjes en balsamicocrème.