Store sweatre, varm kakao & stearinlys vejr
De tykke sweatre kan igen tages ud af skabet, stearinlysene kan tændes, og i hemmelighed er dette vejr også ret hyggeligt. Om efteråret og vinteren spiser vi hurtigt tungere måltider. For at sikre, at du ikke samler vinterfedt, når du bruger din tykke vinterfrakke, har vi sat os i køkkenet for at vise dig, at måltider med høj komfort også kan være sunde. Vores ti favoritter finder du her i en række.
1. Italiensk Comfort
Lasagne eller cannelloni er virkelig comfort food for os, perfekt til koldt vintervejr. I traditionelle cannelloni opskrifter bruges der meget ost, og rørerne fyldes med ricotta. Men hvis du ønsker en plantebaseret version uden ost, men med samme komfortniveau? Det er slet ikke så svært, for du kan nemlig med nødder (og tofu) lave en substans, der kommer ufatteligt tæt på mejerivarianten. Se her resultatet! Vegansk Cannelloni.
2. Morgenmadsglæde
Søde Kartofler til Morgenmad. For hvorfor troede du, at søde kartofler kun hører til i salte retter senere på dagen? Denne kraftkilde af vitamin A og langsomme sunde kulhydrater er perfekt til en sød, fyldig morgenmad. Eller lav den til en (efter træning) snack! Den søde kartoffel og banan frigiver langsomt energi til cellerne. Tahin og hampfrø leverer masser af mineraler, essentielle aminosyrer og essentielle fedtsyrer. To spiseskefulde hampfrø indeholder allerede 11 gram protein! Og blåbærene er dine antioxidant-boostere, velbekomme!
3. Gammeldags Comfort
Vegansk Glutenfri Æbletærte. Vores ultimative comfort food! Tessa tilbragte mange søndage i sin barndom med at bage æbletærter med sin far. Æbletærter er stadig favoritter og en af de få undtagelser, når de ikke er helt plantebaseret. Men du kan naturligvis også lave en fremragende vegansk version af en æbletærte! Og der er en udfordring: glutenfri. Og helst også lidt sund uden raffineret sukker og lignende. Du behøver ikke lede videre, vi har den her!
4. Guiltfree Comfort
Chokolade Bananbrød. Dit favorit (standard) bananbrødsopskrift har du måske allerede i dit repertoire, men vi har en dobbelt chokolade, bananchip version til dig! Uden raffineret sukker, uden tilsat olie, fuldstændigt glutenfri og selvfølgelig plantebaseret. Fugtig, chokoladeagtig og også guiltfree. Kan det blive bedre?
5. Rig & Cremet
Plantebaseret lasagne baby, hvad mere kan man ønske sig? Glutefri, vegansk comfort food. Cremet, fyldigt og alligevel let fordøjeligt med de rigtige fødevarekombinationer. Creamy Butternut Lasagna.
6. Vegansk Cremethed
Comfort food uden en after dinner dip Den traditionelle pasta carbonara, men i en sundere version fyldt med mineraler! We know you’re gonna love us. Pasta med fløde, ost og bacon… pasta carbonara! Næsten vanvittig lækker, men den after dinner dip, den vil vi helst undgå. Den traditionelle version er meget fedtet og en kaloriebombe, der kan være tung for maven. Al din (skønheds)-energi går direkte til fordøjelsen af pastaen, spild! Det er på høje tid, at vi laver en plantebaseret og sundere version. Lige så cremet og salt med vegansk parmesan og tang bacon. Men uden energidip eller oppustet mave efter maden. Faktisk vil din krop blive meget glad for dette! Vegansk Pasta ‘Carbonara’.
7. Chokolade Alt
Shortbread Heaven. Uanset hvad, dette er en snack, alle vil elske! Bliver din mund ikke vandet ved synet af dette billede? (Det kan vi næsten ikke forestille os) Så gør den det sikkert, når du hører ingredienserne. Sagde nogen ahornsirup, dadler og mandelpasta? Ja, Shortbread Heaven er virkelig himlen for de søde tænder blandt os. Lav en hel bunke og opbevar dem i køleskabet. Eller del dem ud. Vi bruger kikærter i dejen. De giver dejen en kiks-agtig smag og saftighed. Samtidig sørger de for ekstra protein i denne opskrift, og du får alle de gode næringsstoffer fra bælgfrugter.
8. Comfort Anytime
Sund Bær Crumble. Lige til og næsten for godt. Glem de store mængder smør og sukker som ofte findes i en crumble. Frugt er allerede sødt nok, og på den måde, som vi laver den her, bliver dette virkelig et sundt øjeblik af forkælelse. Så sundt, at det også ville være en stor morgenmad. Grøn smoothie ved siden af, og din søndagsbrunch er komplet!
9. Hurtig Comfort
1-minut Sund Chokolademousse. Super hurtigt, nemt og lækkert. Til denne chokolademousse har du faktisk kun ét minut brug for. Forudsat at du har en god blender selvfølgelig. Jo kraftigere din blender, jo luftigere og glattere bliver chokolademoussen’s struktur. Sæt den lige i køleskabet (hvis du kan lade være med at spise den med det samme), så bliver den lidt fastere. Chokolademoussen er lavet af silketofu, derfor er den lav i kalorier og høj i værdifuldt protein! Så skriv den på din liste til en lækker guiltfree & efter træning godbid. Silketofu kan du finde i en økologisk butik.
10. Ostet Comfort
Mac ‘n Cheese fyldt Græskar. Den ultimative comfort food. Græskar ristet i ovnen, bare for sjov udhuler vi det og serverer vi mac ‘n cheese pastaen i der. Fra græskarret laver vi en utroligt lækker cremet, vegansk ostet sauce. Så gør det! Denne opskrift er fra Your 50 Days of Green Happiness vinterbog. Denne bog har vi lavet for at give dig en håndbog og praktiske værktøjer til at starte sundt med en plantebaseret livsstil. Alle opskrifter er omhyggeligt sammensat for at give din krop de fleste næringsstoffer. Vi forklarer, hvilke vitaminer du skal være opmærksom på, hvordan du beregner dit personlige energibehov, og tilpasser opskrifter dertil. Og vi har 50 komplette dagsmenuer til dig inklusive indkøbslister!