Store sweatre, varm kakao & stearinlys-vejr
Koselige sweatre er tilbage, stearinlys kan tændes, det gør dette vejr dejligt og hyggeligt, ikke sandt? Om efteråret og vinteren spiser vi hurtigt tungere måltider. For at sikre, at du ikke tager et par ekstra vinterkilo på, gik vi i køkkenet for at vise dig, at måltider med et højt komfortniveau også kan være sunde. Vi har listet vores ti favoritter for dig:
1. Italiensk Komfort
For os er lasagne eller cannelloni ægte comfort food, perfekt til koldt vintervejr. Traditionelle cannelloni-opskrifter bruger meget ost, og rørene er fyldt med ricottaost. Hvad gør du, når du vil have en plantebaseret version uden ost, men med samme komfortniveau? Ikke så svært overhovedet, fordi du kan meget godt lave en substans med nødder (og tofu), der kommer ret tæt på mælkeversionen. Se resultatet her! Vegansk Cannelloni.
2. Morgenmadsglæde
For hvorfor troede du, at sød kartoffel kun hører til salte retter senere på dagen? Denne kraftpakke af vitamin A og langsomme sunde kulhydrater er perfekt til en sød fyldig morgenmad. Eller lav det til en (post-workout) snack! Den søde kartoffel og banan frigiver langsomt energi til cellerne. Tahin og hampefrø giver en enorm mængde mineraler, essentielle aminosyrer og essentielle fedtsyrer. To spiseskefulde hampefrø indeholder allerede 11 gram protein! Og blåbærene er dit antioxidant-boost, lækkert!
3. Gammeldags Komfort
Vegansk Glutenfri Æbletærte. Vores ultimative comfort food! I sin barndom tilbragte Tessa mange søndage med at bage æbletærte med sin far. (Hjemmebagt) æbletærte er stadig en favorit og en af de få undtagelser, vi måske laver, når det ikke er helt plantebaseret. Men selvfølgelig kan du også lave en rigtig god vegansk version af en æbletærte! En anden udfordring er tilføjet: glutenfri. Og helst endda lidt sund uden raffineret sukker og lign. Kig ikke længere, vi har det her!
4. Skyldfri Komfort
Chokolade Bananabrød. Du har måske allerede din favorit (standard) bananbrødsopskrift i dit repertoire, men vi har en dobbelt chokolade, banan chip version til dig! Uden raffineret sukker, uden tilsat olie, helt glutenfri og naturligvis vegansk. Cremet, chokoladekrydret og også skyldfri. Kan det blive bedre?
5. Rig & Cremet
Plantebaseret lasagne, hvad mere har du brug for? Glutenfri, vegansk comfort food. Cremet, fyldig og alligevel letfordøjelig med de rette madkombinationer. Cremet Butternut Lasagne.
6. Vegansk Cremethed
Comfort food uden en dukkert efter aftensmaden Den traditionelle pasta carbonara, men en sundere version fyldt med mineraler! Vi ved, du vil elske os. Pasta med fløde, ost og bacon… pasta carbonara! Næsten afhængigt velsmagende, men vi vil helst ikke have den dukkert efter middagen. Den traditionelle version er meget fed og en kaloriebombe, der kan falde tungt på maven. Al din (skønheds)energi går direkte til at fordøje pastaen, en skam! Det er på høje tid, at vi skabte en plantebaseret og sundere version. Lige så cremet og saltet med vegansk parmesan og tangbacon. Men uden energidukkere eller oppustning efter at have spist. Faktisk vil dette gøre din krop meget glad! Vegansk Pasta ”Carbonara”.
7. Chokolade Overalt
Shortbread Heaven. En snack, der gør alle glade! Bliver du sulten bare ved at se dette billede? (Vi kan næsten ikke forestille os, at du ikke gør). Og hvis ikke, er jeg sikker på, at du gør det, efter du har læst ingredienserne. Sagde nogen ahornsirup, dadler og mandelpasta? Ja, Shortbread Heaven er virkelig himmelsk for os med en sød tand. Lav en masse af dem med det samme og gem dem i køleskabet. Eller del… Vi bruger kikærter i dejen. De giver dejen en cookie dough-lignende smag og glathed. Samtidig giver de ekstra proteiner i denne opskrift, og du får også alle de gode næringsstoffer fra bælgfrugter igen.
8. Komfort Når Som Helst
Sund Bær Crumble. For nemt og for godt. Glem mængderne af smør og sukker, der ofte går gennem en crumble. Frugt er allerede sødt nok af sig selv, og på den måde, som vi laver det her, bliver dette virkelig et sundt øjeblik af forkælelse. Så sundt, at det også kunne være en god morgenmad. Tilføj en grøn smoothie, og din søndagsbrunch er komplet!
9. Hurtig Komfort
1-minuts Sund Chokolademousse. Super hurtigt, nemt og lækkert. Du har virkelig kun brug for et minut til denne chokolademousse. Forudsat du selvfølgelig har en god blender. Jo kraftigere din blender er, desto lettere og blødere bliver teksturen på din chokolademousse. Sæt den i køleskabet et stykke tid (hvis du kan undgå at spise den med det samme), så bliver den endnu mere robust. Chokolademoussen er lavet af silkentofu, derfor er den lav i kalorier og høj i værdifulde proteiner! Så sæt den på din liste til lækker skyldfri & post-workout treat. Du kan finde silkentofu i en økologisk butik.
10. Ostet Komfort
Mac ‘n Cheese fyldt Græskar. Den ultimative komfortmad. Græskar ristet i ovnen, bare for sjov udhuler vi det og serverer mac ‘n cheese pastaret inde i det. Vi laver en lækker cremet vegansk ostesauce af græskarret. Lad os komme i gang! Denne opskrift er fra Your 50 Days of Green Happiness vinterbog. Vi har lavet denne bog for at give dig en håndbog og nyttige værktøjer til at komme godt i gang med en plantebaseret livsstil. Alle opskrifter er omhyggeligt sammensat for at give din krop de mest næringsstoffer. Vi forklarer, hvilke vitaminer du skal være opmærksom på, hvordan du beregner dine personlige energibehov og tilpasser opskrifterne i overensstemmelse hermed. Og vi har 50 komplette daglige menuer til dig inklusive indkøbslister!