En gave gave der kan spises
Hvor skønne er disse pakker? De ligner små gaver, du kan spise! Du kan komme mange ting i disse pakker, og ved hjælp af den fugt, du tilsætter (og som frigøres fra grøntsagerne), bliver det dampet mørt. Couscous (som er hurtigt at tilberede) er perfekt at bruge til dette. Hvis du vil lave retten glutenfri, kunne du for eksempel bruge quinoa, men det kan være en god idé at koge det lidt på forhånd.
Vi fylder pakkerne med en masse svampe. Smagt til med oliven, timian, miso og nogle valnødder for de essentielle fedtsyrer (#brainfood).
Svampe
Østershatte og shiitake svampe vokser ikke på jorden men på træstubbe. Svampe er ikke kun en værdifuld proteinkilde, de er også kendt for deres mange sundhedsfremmende egenskaber. Især svampe som shiitake, østershatte og de mere ukendte typer som reishi, maitake og chaga. De styrker immunsystemet og har en antibakteriel virkning. De sidste tre kan ofte fås som pulver og for eksempel bruges i en latte eller drikkes som te.
Ingredients
- 100 g couscous
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 150 g oesterzwammen
- 4 takjes verse tijm
- 30 g walnoten
- 1 citroen
- zout en peper naar smaak
- 1 el miso
- 300 ml heet water
- 30 g olijven|100 g couscous
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 150 g oesterzwammen
- 4 takjes verse tijm
- 30 g walnoten
- 1 citroen
- zout en peper naar smaak
- 1 el miso
- 300 ml heet water
- 30 g olijven|100 g couscous
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 150 g oesterzwammen
- 4 takjes verse tijm
- 30 g walnoten
- 1 citroen
- zout en peper naar smaak
- 1 el miso
- 300 ml heet water
- 30 g olijven
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Borstel de paddenstoelen schoon, snij de grote paddenstoelen in grove stukken.
3. Verdeel de (ongeweekte) couscous over de twee vellen bakpapier. Leg het goed in het midden, je gaat hier pakketjes van maken die goed dicht moeten kunnen.
4. Leg de paddenstoelen en het takje tijm over de couscous. Snij de olijven in plakjes en hak de walnoten fijn. Verdeel beide over de twee porties. Knijp een halve citroen uit over de twee porties en breng op smaak met zout en peper.
5. Vouw de vellen bakpapier dicht zodat je goed afgesloten zakjes krijgt waar het vocht niet uit kan lopen. Los de misopasta op in het hete water en giet dit dan in de zakjes.
6. Bak ze 20 minuten in het midden van de oven. Haal ze er uit en serveer direct.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Borstel de paddenstoelen schoon, snij de grote paddenstoelen in grove stukken.
3. Verdeel de (ongeweekte) couscous over de twee vellen bakpapier. Leg het goed in het midden, je gaat hier pakketjes van maken die goed dicht moeten kunnen.
4. Leg de paddenstoelen en het takje tijm over de couscous. Snij de olijven in plakjes en hak de walnoten fijn. Verdeel beide over de twee porties. Knijp een halve citroen uit over de twee porties en breng op smaak met zout en peper.
5. Vouw de vellen bakpapier dicht zodat je goed afgesloten zakjes krijgt waar het vocht niet uit kan lopen. Los de misopasta op in het hete water en giet dit dan in de zakjes.
6. Bak ze 20 minuten in het midden van de oven. Haal ze er uit en serveer direct.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Borstel de paddenstoelen schoon, snij de grote paddenstoelen in grove stukken.
3. Verdeel de (ongeweekte) couscous over de twee vellen bakpapier. Leg het goed in het midden, je gaat hier pakketjes van maken die goed dicht moeten kunnen.
4. Leg de paddenstoelen en het takje tijm over de couscous. Snij de olijven in plakjes en hak de walnoten fijn. Verdeel beide over de twee porties. Knijp een halve citroen uit over de twee porties en breng op smaak met zout en peper.
5. Vouw de vellen bakpapier dicht zodat je goed afgesloten zakjes krijgt waar het vocht niet uit kan lopen. Los de misopasta op in het hete water en giet dit dan in de zakjes.
6. Bak ze 20 minuten in het midden van de oven. Haal ze er uit en serveer direct.