Dessa muffins kommer absolut att bli din nya favorit och du kan även äta dem utan skuldkänslor. De är veganska, glutenfria och otroligt goda. Den vilda apelsinens eteriska olja i glasyren gör muffinsen extra speciella och fräscha.
Vild apelsin eterisk olja
Vild apelsin eterisk olja tycker jag också är härlig i min vattenflaska. Se alltid till att inte använda citrusoljor i en plastflaska, utan använd ett glas eller en rostfri stålflaska. Citrusoljorna är nämligen så kraftfulla att de löser upp plasten vilket gör att plast från flaskan hamnar i ditt vatten. Den rengörande effekten hos citrusoljorna vill du förstås inte använda till det.
Laga mat med eteriska oljor
Detta recept kommer från boken Koken met Essentiële Oliën där du hittar fler recept och information om hur du kan använda eteriska oljor i dina rätter och vilka fördelar detta kan ge.
Ingredients
- 2 eetlepels gebroken lijnzaad
- 200 g havermeel
- 50 g kokosbloesemsuiker
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl kaneel
- snufje zeezout
- 200 g wortels
- 40 g kokosolie
- 100 ml plantaardige melk, bijvoorbeeld ongezoete amandelmelk
- 100 g rozijnen
- 30 g walnoten
- 1 tl baking soda
- 1 eetlepel appelazijn
- 280 g vegan roomkaas
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 6 druppels wilde sinaasappel essentiële olie|2 eetlepels gebroken lijnzaad
- 200 g havermeel
- 50 g kokosbloesemsuiker
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl kaneel
- snufje zeezout
- 200 g wortels
- 40 g kokosolie
- 100 ml plantaardige melk, bijvoorbeeld ongezoete amandelmelk
- 100 g rozijnen
- 30 g walnoten
- 1 tl baking soda
- 1 eetlepel appelazijn
- 280 g vegan roomkaas
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 6 druppels wilde sinaasappel essentiële olie|2 eetlepels gebroken lijnzaad
- 200 g havermeel
- 50 g kokosbloesemsuiker
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl kaneel
- snufje zeezout
- 200 g wortels
- 40 g kokosolie
- 100 ml plantaardige melk, bijvoorbeeld ongezoete amandelmelk
- 100 g rozijnen
- 30 g walnoten
- 1 tl baking soda
- 1 eetlepel appelazijn
- 280 g vegan roomkaas
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 6 druppels wilde sinaasappel essentiële olie
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met vier eetlepels water en laat even staan.
3. Meng in een grote kom het havermeel met de kokosbloesemsuiker, kaneel, bakpoeder en zeezout.
4. Was en schil de wortels. Rasp deze fijn. Meng dit samen met het lijnzaad door het meel. Laat de kokosolie smelten en roer dit samen met de plantaardige melk, rozijnen en walnoten door het beslag.
5. Meng in een apart kommetje de baking soda met appelazijn totdat dit gaat schuimen. Roer dit kort door het beslag.
6. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Bak deze in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar. De muffins zijn klaar wanneer je er een satéprikker in steekt en deze er redelijk droog uitkomt.
7. Laat de muffins afkoelen terwijl je het glazuur maak.
8. Meng voor het glazuur de roomkaas glad en roer het ahornsiroop en de wilde sinaasappel essentiële olie er doorheen.
9. Verdeel het glazuur met een spuitzak of lepel over de muffins.
|1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met vier eetlepels water en laat even staan.
3. Meng in een grote kom het havermeel met de kokosbloesemsuiker, kaneel, bakpoeder en zeezout.
4. Was en schil de wortels. Rasp deze fijn. Meng dit samen met het lijnzaad door het meel. Laat de kokosolie smelten en roer dit samen met de plantaardige melk, rozijnen en walnoten door het beslag.
5. Meng in een apart kommetje de baking soda met appelazijn totdat dit gaat schuimen. Roer dit kort door het beslag.
6. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Bak deze in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar. De muffins zijn klaar wanneer je er een satéprikker in steekt en deze er redelijk droog uitkomt.
7. Laat de muffins afkoelen terwijl je het glazuur maak.
8. Meng voor het glazuur de roomkaas glad en roer het ahornsiroop en de wilde sinaasappel essentiële olie er doorheen.
9. Verdeel het glazuur met een spuitzak of lepel over de muffins.
|1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met vier eetlepels water en laat even staan.
3. Meng in een grote kom het havermeel met de kokosbloesemsuiker, kaneel, bakpoeder en zeezout.
4. Was en schil de wortels. Rasp deze fijn. Meng dit samen met het lijnzaad door het meel. Laat de kokosolie smelten en roer dit samen met de plantaardige melk, rozijnen en walnoten door het beslag.
5. Meng in een apart kommetje de baking soda met appelazijn totdat dit gaat schuimen. Roer dit kort door het beslag.
6. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Bak deze in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar. De muffins zijn klaar wanneer je er een satéprikker in steekt en deze er redelijk droog uitkomt.
7. Laat de muffins afkoelen terwijl je het glazuur maak.
8. Meng voor het glazuur de roomkaas glad en roer het ahornsiroop en de wilde sinaasappel essentiële olie er doorheen.
9. Verdeel het glazuur met een spuitzak of lepel over de muffins.