Rostade kikärtor: de nya sopbollarna
Köp en burk kokta kikärtor, skölj av dem, marinera med lite olivolja, kryddor och kryddor. Stek dem sedan i stekpannan. Resultatet? Härliga hälsosamma sopbollar! Som också är läckra som topping över en curry, wrap (till exempel dessa naanbröd med broccoli) eller över en sallad. Praktiskt att ha i kylen.
Rosta grönsakerna innan du mixar dem
En ny upptäckt inom sopptillverkning; rosta grönsakerna istället för att koka dem! Ger en annan smak och du kan redan krydda dem med dina favoritkryddor under rostningen.
Efter att grönsakerna kommer ut ur ugnen kan du mixa dem med lite buljong till en slät krämig soppa. Det tar lite längre tid (ugnen tar ofta en halvtimme), men du behöver inte stå vid spisen, vilket kan vara en fördel.
Extra krämig, låg i kalorier
Blomkål ger en väldigt krämig soppa, utan att soppan innehåller många kalorier. Perfekt när du letar efter en lätt måltid. Behöver du mer energi? Servera med rostade (söta) potatisar eller en smörgås. Du kan också rosta lite sötpotatis i ugnen och mixa in i soppan.
Ingredients
- 150 g wortels
- 1/2 bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 tl kerriepoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- 1 tl kurkuma
- ½ tl zwarte peper
- 250 ml kokosmelk
- 300 ml groentebouillon
- 100 g gekookte kikkererwten
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- snufje zeezout
- snufje chilivlokken
- 10 g verse koriander|150 g wortels
- 1/2 bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 tl kerriepoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- 1 tl kurkuma
- ½ tl zwarte peper
- 250 ml kokosmelk
- 300 ml groentebouillon
- 100 g gekookte kikkererwten
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- snufje zeezout
- snufje chilivlokken
- 10 g verse koriander|150 g wortels
- 1/2 bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 tl kerriepoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- 1 tl kurkuma
- ½ tl zwarte peper
- 250 ml kokosmelk
- 300 ml groentebouillon
- 100 g gekookte kikkererwten
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- snufje zeezout
- snufje chilivlokken
- 10 g verse koriander
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de wortels en snijd de uiteinden er vanaf. Snijd in plakken. Was de bloemkool en snijd de roosjes klein.
- Spreid de groenten uit op een bakplaat of ovenschaal. Besprenkel met één eetlepel olijfolie, 1 tl kerriepoeder, 1 tl knoflookpoeder, kurkuma en zwarte peper. Plaats in het midden van de oven en rooster in ongeveer 20 minuten goudbruin.
- Doe de geroosterde groenten samen met de kokosmelk en groentebouillon in de blender. Blend tot een romige soep. Voeg naar wens extra vocht toe.
- Spoel de kikkererwten af en meng met één eetlepel olijfolie, 1 tl kerriepoeder, 1 tl knoflookpoeder, gerookte paprikapoeder en een snufje zeezout. Bak in een koekenpan in enkele minuten krokant.
- Verdeel de soep over kommen en serveer met de geroosterde kikkererwten en verse koriander.
|
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de wortels en snijd de uiteinden er vanaf. Snijd in plakken. Was de bloemkool en snijd de roosjes klein.
- Spreid de groenten uit op een bakplaat of ovenschaal. Besprenkel met één eetlepel olijfolie, 1 tl kerriepoeder, 1 tl knoflookpoeder, kurkuma en zwarte peper. Plaats in het midden van de oven en rooster in ongeveer 20 minuten goudbruin.
- Doe de geroosterde groenten samen met de kokosmelk en groentebouillon in de blender. Blend tot een romige soep. Voeg naar wens extra vocht toe.
- Spoel de kikkererwten af en meng met één eetlepel olijfolie, 1 tl kerriepoeder, 1 tl knoflookpoeder, gerookte paprikapoeder en een snufje zeezout. Bak in een koekenpan in enkele minuten krokant.
- Verdeel de soep over kommen en serveer met de geroosterde kikkererwten en verse koriander.
|
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de wortels en snijd de uiteinden er vanaf. Snijd in plakken. Was de bloemkool en snijd de roosjes klein.
- Spreid de groenten uit op een bakplaat of ovenschaal. Besprenkel met één eetlepel olijfolie, 1 tl kerriepoeder, 1 tl knoflookpoeder, kurkuma en zwarte peper. Plaats in het midden van de oven en rooster in ongeveer 20 minuten goudbruin.
- Doe de geroosterde groenten samen met de kokosmelk en groentebouillon in de blender. Blend tot een romige soep. Voeg naar wens extra vocht toe.
- Spoel de kikkererwten af en meng met één eetlepel olijfolie, 1 tl kerriepoeder, 1 tl knoflookpoeder, gerookte paprikapoeder en een snufje zeezout. Bak in een koekenpan in enkele minuten krokant.
- Verdeel de soep over kommen en serveer met de geroosterde kikkererwten en verse koriander.