Frisk fruktig bakad ”cheese”-cake
Bakad cheesecake, men då vegansk. Så vi använder ingen gräddeost eller fet monchou, utan växtbaserad yoghurt. Du kan välja kokosyoghurt, men numera finns det också yoghurt baserad på havre som du kan använda här.
Maizena gör att tårtan blir fast. Du kan bäst göra tårtan en dag i förväg, eftersom det är bra att låta tårtan stå i kylskåpet i minst 4 timmar till. Då är fyllningen tillräckligt fast för att du ska kunna skära snygga tårtbitar!
Tips: gör denna tårta även med en annan bärkombination. Till exempel blåbär och björnbär.
Ingredients
- 150 g amandelmeel
- 100 g havermout
- 120 g ahornsiroop
- snufje zeezout
- 60 g kokosolie
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl pure vanille extract
- 300 g kokosyoghurt of plantaardige kwark
- sap van ½ citroen
- 30 g maizena
- 300 g frambozen
- 100 g granaatappelpitjes|150 g amandelmeel
- 100 g havermout
- 120 g ahornsiroop
- snufje zeezout
- 60 g kokosolie
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl pure vanille extract
- 300 g kokosyoghurt of plantaardige kwark
- sap van ½ citroen
- 30 g maizena
- 300 g frambozen
- 100 g granaatappelpitjes|150 g amandelmeel
- 100 g havermout
- 120 g ahornsiroop
- snufje zeezout
- 60 g kokosolie
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl pure vanille extract
- 300 g kokosyoghurt of plantaardige kwark
- sap van ½ citroen
- 30 g maizena
- 300 g frambozen
- 100 g granaatappelpitjes
Instructions
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten in met een klein beetje kokosolie.
- Meng in een grote kom de amandelmeel met havermout, 75 ml ahornsiroop, snufje zeezout, kokosolie, bakpoeder en 1 tl vanille extract. Meng tot een kruimelig deeg.
- Verdeel ⅔ van het deeg over de bodem van de springvorm. Druk goed aan met de achterkant van een lepel. Prik gaatjes in de bodem en zet 10 minuten in de oven.
- Meng in een kom de kokosyoghurt of plantaardige kwark samen met het sap van ½ citroen, 30 g ahornsiroop en 20 g maizena. Het mengsel wordt vanzelf al wat dikker.
- Doe 200 gram frambozen en 50 g granaatappelpitjes in een pannetje. Meng met de overige 15 g ahornsiroop en 10 g maizena. Verwarm en pureer met een vork tot een pureetje. Voeg eventueel enkele eetlepels water toe.
- Verdeel de kwark over de taartbodem. Giet hier het frambozenmengsel overheen. Kruimel de rest van het deeg daar overheen. Zet 45 minuten in het midden van de oven.
- Laat de taart vervolgens 3-4 uur laten afkoelen (in de koelkast) voordat je deze aansnijdt.
|
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten in met een klein beetje kokosolie.
- Meng in een grote kom de amandelmeel met havermout, 75 ml ahornsiroop, snufje zeezout, kokosolie, bakpoeder en 1 tl vanille extract. Meng tot een kruimelig deeg.
- Verdeel ⅔ van het deeg over de bodem van de springvorm. Druk goed aan met de achterkant van een lepel. Prik gaatjes in de bodem en zet 10 minuten in de oven.
- Meng in een kom de kokosyoghurt of plantaardige kwark samen met het sap van ½ citroen, 30 g ahornsiroop en 20 g maizena. Het mengsel wordt vanzelf al wat dikker.
- Doe 200 gram frambozen en 50 g granaatappelpitjes in een pannetje. Meng met de overige 15 g ahornsiroop en 10 g maizena. Verwarm en pureer met een vork tot een pureetje. Voeg eventueel enkele eetlepels water toe.
- Verdeel de kwark over de taartbodem. Giet hier het frambozenmengsel overheen. Kruimel de rest van het deeg daar overheen. Zet 45 minuten in het midden van de oven.
- Laat de taart vervolgens 3-4 uur laten afkoelen (in de koelkast) voordat je deze aansnijdt.
|
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten in met een klein beetje kokosolie.
- Meng in een grote kom de amandelmeel met havermout, 75 ml ahornsiroop, snufje zeezout, kokosolie, bakpoeder en 1 tl vanille extract. Meng tot een kruimelig deeg.
- Verdeel ⅔ van het deeg over de bodem van de springvorm. Druk goed aan met de achterkant van een lepel. Prik gaatjes in de bodem en zet 10 minuten in de oven.
- Meng in een kom de kokosyoghurt of plantaardige kwark samen met het sap van ½ citroen, 30 g ahornsiroop en 20 g maizena. Het mengsel wordt vanzelf al wat dikker.
- Doe 200 gram frambozen en 50 g granaatappelpitjes in een pannetje. Meng met de overige 15 g ahornsiroop en 10 g maizena. Verwarm en pureer met een vork tot een pureetje. Voeg eventueel enkele eetlepels water toe.
- Verdeel de kwark over de taartbodem. Giet hier het frambozenmengsel overheen. Kruimel de rest van het deeg daar overheen. Zet 45 minuten in het midden van de oven.
- Laat de taart vervolgens 3-4 uur laten afkoelen (in de koelkast) voordat je deze aansnijdt.