Även om du inte har glutenintolerans vill du prova detta
Detta är ett utsökt bröd, perfekt när du vill minska intaget av gluten/vete men ändå vill njuta av en härlig smörgås. Härligt att baka under helgen så att hela huset doftar av varmt nybakat bröd. Skär brödet i skivor och förvara det i frysen, så håller det sig färskt länge.
För att skapa detta bröd har vi testat väldigt mycket!
Som detta på bilden ovan. Klarade inte testet, var för fast/torrt.
Vinnaren
Följande recept blev vinnaren! Vi har skapat detta recept speciellt för BONUS recepten e-boken till Vegan Bijbel. Du kan ladda ner den gratis här. Istället för kombinationen havre- och rismjöl kan du för detta bröd också använda en mix av exempelvis bovete- och rismjöl. Tillsätt frön och kärnor efter smak.
Vad lägger du på ditt bröd?
Vad sägs om en hemmagjord 100% ren nötpasta, hasselnöts- och chokladspread, chia-fruktspread eller salta bredbara pålägg som kronärtskockspread (favorit hos oss och våra vänner) eller hemmagjord hummus. Dessa och fler hittar du naturligtvis alla i Vegan Bijbel! Mycket att variera med alltså 🙂
Ingredients
- 1 el actieve droge gist
- 2 el ahornsiroop
- 580 ml warm water
- 30 g psylliumvezels
- 195 g havermeel
- 150 g bruine rijstmeel
- 100 g maizena
- 2 tl zeezout
- 1 el appelcider azijn
- 3 el sesamzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 2 el olijfolie
Instructions
- Meng in een kom de gist samen met de ahornsiroop en 240 ml warm water. Laat ongeveer 10 minuten staan.
- Meng in een andere kom de psyllium vezels samen met het overige warme water. Binnen een minuut zal er zich een gel vormen.
- Meng in een grote kom de rijst- en havermeel, maizena en zeezout.
- Voeg het gistpapje, psylliumvezels en appelciderazijn toe. Kneed tot een samenhangend deeg voor ongeveer 5 minuten.
- Houd 2 grote eetlepels van de sesamzaad en zonnebloempitten apart. Meng de rest door het deeg.
- Smeer een schoon aanrechtblad of bord in met de olijfolie. Leg de deegbal hier op en kneed nog even op het geoliede oppervlakte.
- Verdeel het deeg in een cakevorm van 25 centimeter. Dek af en laat 90 minuten rusten op een warme plek, zodat het deeg kan rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maak de bovenkant van het deeg een klein beetje vochtig en druk de overige sesamzaad en zonnebloempitten hier in.
- Bak het brood zo’n 70 minuten in de oven. Het brood is goed wanneer een houten satéprikker er droog uitkomt.
- Laat het brood, uit de vorm afkoelen op een rooster voordat je deze in plakken snijdt.
- Bewaar in een afgesloten droogtrommel of in de vriezer.