Comida reconfortante y saludable
Comida reconfortante con propiedades estimulantes del sistema inmunológico y antibacterianas. ¿Todos a tu alrededor están resfriados? ¡Entonces pon este plato en la mesa!
Cuando fuera hace más frío, pensamos en comidas cálidas y reconfortantes, ¿tú también? Preferimos meter todo en el horno para no tener que preocuparnos más. (Lo admitimos, en la cocina nos encanta lo fácil y rápido). Las lentejas le dan a esta ensalada un poco de cuerpo extra, especialmente en combinación con la batata y la zanahoria. ¡También es ideal para aquellos de nosotros que buscan una comida después del entrenamiento con una combinación de proteínas y carbohidratos!
Las hierbas frescas están llenas de minerales, poseen poderosas propiedades protectoras y son de un valor incalculable. Siempre buscamos formas de incorporar un poco más de estas en las comidas. ¡Estas hierbas también aportan un delicioso sabor, por lo que necesitas usar mucho menos sal!
Asamos los dientes de ajo en el horno sin quitarles primero la piel. Esto hace que los dientes se asen suavemente. Cuando los vayas a comer, puedes exprimirlos fácilmente de su piel y tienen un delicioso sabor suave. El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas, ¡perfecto entonces cuando con el frío todos a tu alrededor comienzan a resfriarse!
También puedes comer esta ensalada fría al día siguiente. ¡Así que prepara una porción extra!
Ingredients
- 200 g wortels
- 300 g zoete aardappels
- 4 teentjes knoflook
- 2 tl rozemarijn, gedroogd
- zout en peper naar smaak
- 1 tl kokosolie of olijfolie
- 200 g linzen, gekookt
- 10 g verse dille
- 5 g verse koriander
- 5 g verse munt
- 2 el kappertjes
- 10 g amandelschaafsel (optioneel)
- 50 ml amandelyoghurt (of kokos- of sojayoghurt)
- sap van een 1/2 citroen|200 g wortels
- 300 g zoete aardappels
- 4 teentjes knoflook
- 2 tl rozemarijn, gedroogd
- zout en peper naar smaak
- 1 tl kokosolie of olijfolie
- 200 g linzen, gekookt
- 10 g verse dille
- 5 g verse koriander
- 5 g verse munt
- 2 el kappertjes
- 10 g amandelschaafsel (optioneel)
- 50 ml amandelyoghurt (of kokos- of sojayoghurt)
- sap van een 1/2 citroen|200 g wortels
- 300 g zoete aardappels
- 4 teentjes knoflook
- 2 tl rozemarijn, gedroogd
- zout en peper naar smaak
- 1 tl kokosolie of olijfolie
- 200 g linzen, gekookt
- 10 g verse dille
- 5 g verse koriander
- 5 g verse munt
- 2 el kappertjes
- 10 g amandelschaafsel (optioneel)
- 50 ml amandelyoghurt (of kokos- of sojayoghurt)
- sap van een 1/2 citroen
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de wortels en snijd deze (afhankelijk van de dikte) doormidden of in kwarten. Was de zoete aardappels goed en snijd hier dikke frieten van.
3. Verdeel de wortels en zoete aardappel over de schaal. Voeg hier de knoflookteentjes aan toe, deze hoef je niet eerst te pellen. Bestrooi met de rozemarijn, zout en peper. Hussel met de olie door elkaar en zet de schaal 20 minuten in het midden van de oven.
4. Wanneer je linzen uit pot gebruikt kun je deze in het vocht in een pannetje kort verwarmen. Giet vervolgens het vocht af. Wanneer je de linzen gedroogd hebt gekocht en zelf gekookt giet je ook het vocht af en doe in een grote kom.
5. Snij de helft van de verse dille, koriander en munt klein. Roer deze samen met de kappertjes door de linzen.
6. Meng voor de dressing de rest van de fijngesneden verse dille en het citroensap door de amandelyoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de linzen over de borden. Verdeel de wortels, zoete aardappel en knoflook er over. Bak in droge koekenpan het amandelschaafsel heel kort op totdat deze lichtbruin beginnen te kleuren. Verdeel deze samen met de dressing over de linzensalade. Eet smakelijk!|1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de wortels en snijd deze (afhankelijk van de dikte) doormidden of in kwarten. Was de zoete aardappels goed en snijd hier dikke frieten van.
3. Verdeel de wortels en zoete aardappel over de schaal. Voeg hier de knoflookteentjes aan toe, deze hoef je niet eerst te pellen. Bestrooi met de rozemarijn, zout en peper. Hussel met de olie door elkaar en zet de schaal 20 minuten in het midden van de oven.
4. Wanneer je linzen uit pot gebruikt kun je deze in het vocht in een pannetje kort verwarmen. Giet vervolgens het vocht af. Wanneer je de linzen gedroogd hebt gekocht en zelf gekookt giet je ook het vocht af en doe in een grote kom.
5. Snij de helft van de verse dille, koriander en munt klein. Roer deze samen met de kappertjes door de linzen.
6. Meng voor de dressing de rest van de fijngesneden verse dille en het citroensap door de amandelyoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de linzen over de borden. Verdeel de wortels, zoete aardappel en knoflook er over. Bak in droge koekenpan het amandelschaafsel heel kort op totdat deze lichtbruin beginnen te kleuren. Verdeel deze samen met de dressing over de linzensalade. Eet smakelijk!|1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de wortels en snijd deze (afhankelijk van de dikte) doormidden of in kwarten. Was de zoete aardappels goed en snijd hier dikke frieten van.
3. Verdeel de wortels en zoete aardappel over de schaal. Voeg hier de knoflookteentjes aan toe, deze hoef je niet eerst te pellen. Bestrooi met de rozemarijn, zout en peper. Hussel met de olie door elkaar en zet de schaal 20 minuten in het midden van de oven.
4. Wanneer je linzen uit pot gebruikt kun je deze in het vocht in een pannetje kort verwarmen. Giet vervolgens het vocht af. Wanneer je de linzen gedroogd hebt gekocht en zelf gekookt giet je ook het vocht af en doe in een grote kom.
5. Snij de helft van de verse dille, koriander en munt klein. Roer deze samen met de kappertjes door de linzen.
6. Meng voor de dressing de rest van de fijngesneden verse dille en het citroensap door de amandelyoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de linzen over de borden. Verdeel de wortels, zoete aardappel en knoflook er over. Bak in droge koekenpan het amandelschaafsel heel kort op totdat deze lichtbruin beginnen te kleuren. Verdeel deze samen met de dressing over de linzensalade. Eet smakelijk!