Con pesto casero
Cada vez que hacemos un aderezo, untable o pesto en la licuadora nos recordamos lo poco que cuesta esto. ¡Y eso que nosotros mismos compramos regularmente la variante ya preparada! Así que un consejo: cuando te tomes el tiempo para hacer tu propio pesto (o untable o aderezo), haz un poco más. Puedes conservarlo unos días en la nevera. Y cada plato se volverá más delicioso…
Los copos de levadura nutricional que usamos para este pesto aromático proporcionan un sabor salado (similar al queso). Los copos de levadura nutricional están llenos de vitaminas B y aminoácidos esenciales, ¡por lo que es una adición muy valiosa a tu pesto!
¿Sin pan?
¿Prefieres no comer pan? ¡Entonces también puedes omitir el pan ciabatta! Completa la ensalada con alguna patata (dulce) asada, por ejemplo.
Ingredients
- 25 g pijnboompitten, geroosterd
- 50 g waterkers of rucola
- 2 el citroensap
- 2 el edelgistvlokken
- zeezout en peper, naar smaak
- 10 g verse munt
- 10 g verse krulpeterselie
- 10 g verse basilicum
- 3 el olijfolie
- 1 ciabattabrood
- 1 teentje knoflook
- 300 g regenboogwortels of bospenen
- 100 g edamama boontjes
- 200 g broccoli|25 g pijnboompitten, geroosterd
- 50 g waterkers of rucola
- 2 el citroensap
- 2 el edelgistvlokken
- zeezout en peper, naar smaak
- 10 g verse munt
- 10 g verse krulpeterselie
- 10 g verse basilicum
- 3 el olijfolie
- 1 ciabattabrood
- 1 teentje knoflook
- 300 g regenboogwortels of bospenen
- 100 g edamama boontjes
- 200 g broccoli|25 g pijnboompitten, geroosterd
- 50 g waterkers of rucola
- 2 el citroensap
- 2 el edelgistvlokken
- zeezout en peper, naar smaak
- 10 g verse munt
- 10 g verse krulpeterselie
- 10 g verse basilicum
- 3 el olijfolie
- 1 ciabattabrood
- 1 teentje knoflook
- 300 g regenboogwortels of bospenen
- 100 g edamama boontjes
- 200 g broccoli
Instructions
1. Doe de geroosterde pijnboompitten samen met 50 g waterkers of rucola in de blender of keukenmachine. Voeg hier het citroensap, de edelgistvlokken, zout en peper aan toe. Pak ongeveer 1/3 van de munt, peterselie en basilicum, voeg deze ook toe. Mix totdat je een pesto krijgt. Voeg 1 el olijfolie en 100 ml water toe. Zet in de koelkast terwijl je de rest van de maaltijd klaarmaakt.
2. Snijd het ciabattabrood in plakken, maar snijd net niet door zodat het brood aan elkaar blijft. Dus je maakt eigenlijk diepe inkepingen. Besmeer de binnenkant van het brood via de inkepingen met knoflook en olijfolie.
3. Bak het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking af in ongeveer 5 minuten. Smeer vervolgens wat pesto op het brood via de inkepingen.
4. Snijd de helft van de wortels met een dunschiller in de lengte in plakken. Blanceer de andere helft van de wortels in z'n geheel in een paar minuten beetgaar.
5. Blancheer ook de broccoli beetgaar. Dit doe je door ze enkele minuten in water te koken en vervolgens af te spoelen met koud water.
6. Snijd de munt, peterselie en basilicum fijn. Hussel in een grote schaal de verse kruiden door de wortels, edamame boontjes en broccoli. Roer de pesto door de salade en serveer met het ciabattabrood.|1. Doe de geroosterde pijnboompitten samen met 50 g waterkers of rucola in de blender of keukenmachine. Voeg hier het citroensap, de edelgistvlokken, zout en peper aan toe. Pak ongeveer 1/3 van de munt, peterselie en basilicum, voeg deze ook toe. Mix totdat je een pesto krijgt. Voeg 1 el olijfolie en 100 ml water toe. Zet in de koelkast terwijl je de rest van de maaltijd klaarmaakt.
2. Snijd het ciabattabrood in plakken, maar snijd net niet door zodat het brood aan elkaar blijft. Dus je maakt eigenlijk diepe inkepingen. Besmeer de binnenkant van het brood via de inkepingen met knoflook en olijfolie.
3. Bak het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking af in ongeveer 5 minuten. Smeer vervolgens wat pesto op het brood via de inkepingen.
4. Snijd de helft van de wortels met een dunschiller in de lengte in plakken. Blanceer de andere helft van de wortels in z'n geheel in een paar minuten beetgaar.
5. Blancheer ook de broccoli beetgaar. Dit doe je door ze enkele minuten in water te koken en vervolgens af te spoelen met koud water.
6. Snijd de munt, peterselie en basilicum fijn. Hussel in een grote schaal de verse kruiden door de wortels, edamame boontjes en broccoli. Roer de pesto door de salade en serveer met het ciabattabrood.|1. Doe de geroosterde pijnboompitten samen met 50 g waterkers of rucola in de blender of keukenmachine. Voeg hier het citroensap, de edelgistvlokken, zout en peper aan toe. Pak ongeveer 1/3 van de munt, peterselie en basilicum, voeg deze ook toe. Mix totdat je een pesto krijgt. Voeg 1 el olijfolie en 100 ml water toe. Zet in de koelkast terwijl je de rest van de maaltijd klaarmaakt.
2. Snijd het ciabattabrood in plakken, maar snijd net niet door zodat het brood aan elkaar blijft. Dus je maakt eigenlijk diepe inkepingen. Besmeer de binnenkant van het brood via de inkepingen met knoflook en olijfolie.
3. Bak het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking af in ongeveer 5 minuten. Smeer vervolgens wat pesto op het brood via de inkepingen.
4. Snijd de helft van de wortels met een dunschiller in de lengte in plakken. Blanceer de andere helft van de wortels in z'n geheel in een paar minuten beetgaar.
5. Blancheer ook de broccoli beetgaar. Dit doe je door ze enkele minuten in water te koken en vervolgens af te spoelen met koud water.
6. Snijd de munt, peterselie en basilicum fijn. Hussel in een grote schaal de verse kruiden door de wortels, edamame boontjes en broccoli. Roer de pesto door de salade en serveer met het ciabattabrood.