Who will you surprise with this breakfast?
Pancakes with ice cream for breakfast, uhm.. Yes, right!? Because it’s summer, you have time this morning (or cleverly prepped yesterday). There’s always a reason to think of, right? Especially because these pancake tacos are also quite healthy! You could also eat this as a snack. But then probably a smaller portion.
The pancakes are made from oatmeal (healthy carbs & fibers), plant-based milk (your choice), and a scoop of cocoa (flavonoids & very tasty). We make the ice cream from frozen bananas. If you’re smart, you make a lot of pancakes at once. You can then keep them in the fridge for a few days. You prepare the ice cream and then put it in the freezer. That way, you don’t have to spend long in the kitchen for breakfast in the coming days.
We are always looking for ways to eat incredibly deliciously while also taking great care of our bodies. Choosing ingredients that truly feed our cells. It’s no wonder that everyone who follows the Your 50 Days of Green Happiness program experiences benefits. Eczema that reduces, abdominal complaints that disappear, and an incredible energy increase. That’s what we do it for!
Ingredients
- 75 g havermout
- 250 ml plantaardige melk
- 1/2 el cacaopoeder
- 1/2 el carobepoeder (optioneel, je kunt ook cacao gebruiken)
- snufje zeezout
- 2 bevroren bananen
- 1 tl vanillepoeder
- 1 tl macapoeder (optineel)
- 200 g verse bessen naar keuze (blauwe bessen, frambozen, aardbeien)
- 20 g rauwe cacoanibs (of fijngehakte pure chocolade)|75 g havermout
- 250 ml plantaardige melk
- 1/2 el cacaopoeder
- 1/2 el carobepoeder (optioneel, je kunt ook cacao gebruiken)
- snufje zeezout
- 2 bevroren bananen
- 1 tl vanillepoeder
- 1 tl macapoeder (optineel)
- 200 g verse bessen naar keuze (blauwe bessen, frambozen, aardbeien)
- 20 g rauwe cacoanibs (of fijngehakte pure chocolade)|75 g havermout
- 250 ml plantaardige melk
- 1/2 el cacaopoeder
- 1/2 el carobepoeder (optioneel, je kunt ook cacao gebruiken)
- snufje zeezout
- 2 bevroren bananen
- 1 tl vanillepoeder
- 1 tl macapoeder (optineel)
- 200 g verse bessen naar keuze (blauwe bessen, frambozen, aardbeien)
- 20 g rauwe cacoanibs (of fijngehakte pure chocolade)
Instructions
1. Doe de havermout in de blender. Maal tot een meel . Voeg de melk, cacao, carobe en snufje zout toe. Mix tot je een glad beslag krijgt. Je wilt het beslag dik genoeg zodat je in een koekenpan kleine pannenkoeken kunt vormen zonder dat het uitloopt, maar niet zo dik dat je niet kunt schenken. *Proef even of je eventueel de pannenkoek zoet wilt. Dan kun je een dadel mee blenden of een scheutje ahornsiroop of kokosbloesemsuiker toevoegen.
2. Verhit een koekenpan. Wanneer je een goede antiaanbaklaag hebt hoef je geen olie te gebruiken. Schenk wat beslag in de pan en vorm pannenkoeken met een diameter van ongeveer 10 cm.
3. Wacht rustig totdat de bovenkant van de pannenkoek helemaal droog is en draai 'm dan pas om. Herhaal dit voor het volledige beslag. Waarschijnlijk heb je dan zo'n 6 pannenkoeken. Laat de pannenkoeken afkoelen terwijl je het ijs maakt.
4. Breek de bevroren bananen in stukjes en doe in de blender samen met de vanille en maca. Voeg 20 ml water of plantaardige melk toe.
5. Blend terwijl je met de blenderstamper goed blijft roeren totdat je een romig ijs hebt. Wij gebruiken hiervoor de hogesnelheidsblender van Bianco di Puro en zetten deze dan op programma 'nuts' die we 1,5 keer draaien. Je wilt het ijs romig hebben, maar niet te lang blenden want dan wordt het ijs weer te zacht. Je kunt het ijs ook even in de vriezer zetten, dan kun je er met een ijsschep bolletjes van scheppen.
6. Vouw de pannenkoeken tot een tacovorm en vul met een paar lepels ijs. Versier met de verse bessen en cacaonibs.|1. Doe de havermout in de blender. Maal tot een meel . Voeg de melk, cacao, carobe en snufje zout toe. Mix tot je een glad beslag krijgt. Je wilt het beslag dik genoeg zodat je in een koekenpan kleine pannenkoeken kunt vormen zonder dat het uitloopt, maar niet zo dik dat je niet kunt schenken. *Proef even of je eventueel de pannenkoek zoet wilt. Dan kun je een dadel mee blenden of een scheutje ahornsiroop of kokosbloesemsuiker toevoegen.
2. Verhit een koekenpan. Wanneer je een goede antiaanbaklaag hebt hoef je geen olie te gebruiken. Schenk wat beslag in de pan en vorm pannenkoeken met een diameter van ongeveer 10 cm.
3. Wacht rustig totdat de bovenkant van de pannenkoek helemaal droog is en draai 'm dan pas om. Herhaal dit voor het volledige beslag. Waarschijnlijk heb je dan zo'n 6 pannenkoeken. Laat de pannenkoeken afkoelen terwijl je het ijs maakt.
4. Breek de bevroren bananen in stukjes en doe in de blender samen met de vanille en maca. Voeg 20 ml water of plantaardige melk toe.
5. Blend terwijl je met de blenderstamper goed blijft roeren totdat je een romig ijs hebt. Wij gebruiken hiervoor de hogesnelheidsblender van Bianco di Puro en zetten deze dan op programma 'nuts' die we 1,5 keer draaien. Je wilt het ijs romig hebben, maar niet te lang blenden want dan wordt het ijs weer te zacht. Je kunt het ijs ook even in de vriezer zetten, dan kun je er met een ijsschep bolletjes van scheppen.
6. Vouw de pannenkoeken tot een tacovorm en vul met een paar lepels ijs. Versier met de verse bessen en cacaonibs.|1. Doe de havermout in de blender. Maal tot een meel . Voeg de melk, cacao, carobe en snufje zout toe. Mix tot je een glad beslag krijgt. Je wilt het beslag dik genoeg zodat je in een koekenpan kleine pannenkoeken kunt vormen zonder dat het uitloopt, maar niet zo dik dat je niet kunt schenken. *Proef even of je eventueel de pannenkoek zoet wilt. Dan kun je een dadel mee blenden of een scheutje ahornsiroop of kokosbloesemsuiker toevoegen.
2. Verhit een koekenpan. Wanneer je een goede antiaanbaklaag hebt hoef je geen olie te gebruiken. Schenk wat beslag in de pan en vorm pannenkoeken met een diameter van ongeveer 10 cm.
3. Wacht rustig totdat de bovenkant van de pannenkoek helemaal droog is en draai 'm dan pas om. Herhaal dit voor het volledige beslag. Waarschijnlijk heb je dan zo'n 6 pannenkoeken. Laat de pannenkoeken afkoelen terwijl je het ijs maakt.
4. Breek de bevroren bananen in stukjes en doe in de blender samen met de vanille en maca. Voeg 20 ml water of plantaardige melk toe.
5. Blend terwijl je met de blenderstamper goed blijft roeren totdat je een romig ijs hebt. Wij gebruiken hiervoor de hogesnelheidsblender van Bianco di Puro en zetten deze dan op programma 'nuts' die we 1,5 keer draaien. Je wilt het ijs romig hebben, maar niet te lang blenden want dan wordt het ijs weer te zacht. Je kunt het ijs ook even in de vriezer zetten, dan kun je er met een ijsschep bolletjes van scheppen.
6. Vouw de pannenkoeken tot een tacovorm en vul met een paar lepels ijs. Versier met de verse bessen en cacaonibs.