Schokolade gefällig?
Die frischen, süßen Himbeeren in Kombination mit der dunklen Schokolade sind ein himmlisches Paar. Diese Donuts sind der perfekte Genuss, wenn man Lust auf eine kräftige, saftige und schuldlose Leckerei hat. Alle Zutaten sind pflanzlich und ohne zugesetzten Zucker.
Für die Küchlein haben wir gekochte Kichererbsen verwendet. Das sorgt für die saftige Konsistenz und macht diese Leckerbissen besonders ballaststoffreich und eiweißreich. Die Kombination von Schokolade mit Himbeeren macht sie unwiderstehlich und besonders schön zum Servieren!
Für die Zubereitung des Teigs kannst du einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Wir benutzen den Hochgeschwindigkeitsmixer von Bianco di Puro! und stellen ihn auf die Einstellung ‚Nuts‘. Mit einem Spatel rühren wir gelegentlich die Seiten gut nach unten und kneten den Teig dann mit unseren Händen gut durch. So erhält man ganz einfach einen gut gemischten, zusammenhängenden Teig.
Ingredients
- 50 g havermout
- 50 g amandelmeel
- 100 g kikkererwten, gekookt
- 75 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 80 g verse dadels, ontpit
- 2 el carobepoeder
- 2 el cacaopoeder
- 80 g frambozen (diepvries)
- 1 el ahornsiroop
- 1 el citroensap
- 1 tl tapiocameel (of maïzena)
- 25 g pure chocolade
- 10 g amandelen (optioneel)|50 g havermout
- 50 g amandelmeel
- 100 g kikkererwten, gekookt
- 75 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 80 g verse dadels, ontpit
- 2 el carobepoeder
- 2 el cacaopoeder
- 80 g frambozen (diepvries)
- 1 el ahornsiroop
- 1 el citroensap
- 1 tl tapiocameel (of maïzena)
- 25 g pure chocolade
- 10 g amandelen (optioneel)|50 g havermout
- 50 g amandelmeel
- 100 g kikkererwten, gekookt
- 75 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 80 g verse dadels, ontpit
- 2 el carobepoeder
- 2 el cacaopoeder
- 80 g frambozen (diepvries)
- 1 el ahornsiroop
- 1 el citroensap
- 1 tl tapiocameel (of maïzena)
- 25 g pure chocolade
- 10 g amandelen (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maal de havermout in de blender fijn tot een meel. Spoel de kikkererwten af en voeg deze toe aan de havermout in de blender. Voeg het amandelmeel, havermelk, dadels, carobepoeder en cacaopoeder toe. Maal tot een samenhangend deeg. Doe in een grote kom en kneed met je handen nog even door. Wanneer het deeg nog erg droog is kun je wat meer melk toevoegen. Wanneer het te nat is, voeg dan wat haver- of amandelmeel toe. Je wilt dat je gemakkelijk balletjes kunt vormen zonder dat het deeg aan je handen blijft plakken, maar wel dat het deeg lekker smeuïg is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Vorm van elk stukje een donutring. Zet ongeveer 10 minuten in het midden van de oven en laat vervolgens goed afkoelen.
- Doe de frambozen (ontdooid) samen met de ahornsiroop en citroensap in de blender. Mix glad. Giet vervolgens over een zeef zodat je echt een gladde saus krijgt.
- Verhit het frambozenmengsel in een pannetje samen met het tapiocameel. Breng aan de kook en laat het eventjes borrelen terwijl je blijft roeren totdat het dikker begint te worden. Haal dan van het vuur en laat afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Hak de amandelen fijn.
- Bestrijk elke donut met een laagje frambozenglazuur. Sprenkel er vervolgens wat pure chocolade overheen en maak af met wat fijngehakte amandelen.
|
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maal de havermout in de blender fijn tot een meel. Spoel de kikkererwten af en voeg deze toe aan de havermout in de blender. Voeg het amandelmeel, havermelk, dadels, carobepoeder en cacaopoeder toe. Maal tot een samenhangend deeg. Doe in een grote kom en kneed met je handen nog even door. Wanneer het deeg nog erg droog is kun je wat meer melk toevoegen. Wanneer het te nat is, voeg dan wat haver- of amandelmeel toe. Je wilt dat je gemakkelijk balletjes kunt vormen zonder dat het deeg aan je handen blijft plakken, maar wel dat het deeg lekker smeuïg is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Vorm van elk stukje een donutring. Zet ongeveer 10 minuten in het midden van de oven en laat vervolgens goed afkoelen.
- Doe de frambozen (ontdooid) samen met de ahornsiroop en citroensap in de blender. Mix glad. Giet vervolgens over een zeef zodat je echt een gladde saus krijgt.
- Verhit het frambozenmengsel in een pannetje samen met het tapiocameel. Breng aan de kook en laat het eventjes borrelen terwijl je blijft roeren totdat het dikker begint te worden. Haal dan van het vuur en laat afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Hak de amandelen fijn.
- Bestrijk elke donut met een laagje frambozenglazuur. Sprenkel er vervolgens wat pure chocolade overheen en maak af met wat fijngehakte amandelen.
|
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maal de havermout in de blender fijn tot een meel. Spoel de kikkererwten af en voeg deze toe aan de havermout in de blender. Voeg het amandelmeel, havermelk, dadels, carobepoeder en cacaopoeder toe. Maal tot een samenhangend deeg. Doe in een grote kom en kneed met je handen nog even door. Wanneer het deeg nog erg droog is kun je wat meer melk toevoegen. Wanneer het te nat is, voeg dan wat haver- of amandelmeel toe. Je wilt dat je gemakkelijk balletjes kunt vormen zonder dat het deeg aan je handen blijft plakken, maar wel dat het deeg lekker smeuïg is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Vorm van elk stukje een donutring. Zet ongeveer 10 minuten in het midden van de oven en laat vervolgens goed afkoelen.
- Doe de frambozen (ontdooid) samen met de ahornsiroop en citroensap in de blender. Mix glad. Giet vervolgens over een zeef zodat je echt een gladde saus krijgt.
- Verhit het frambozenmengsel in een pannetje samen met het tapiocameel. Breng aan de kook en laat het eventjes borrelen terwijl je blijft roeren totdat het dikker begint te worden. Haal dan van het vuur en laat afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Hak de amandelen fijn.
- Bestrijk elke donut met een laagje frambozenglazuur. Sprenkel er vervolgens wat pure chocolade overheen en maak af met wat fijngehakte amandelen.