Gemüse + Gemüse + Gemüse
Eine riesige Schüssel voller Gemüse, versteckt als cremige Spaghetti-Sauce. Dies ist ein einfaches und leckeres Rezept, von dem Sie eine große Familienportion machen können. Perfekt, wenn Sie viele Gäste haben, oder zum Aufbewahren im Kühlschrank/Gefrierfach für einen anderen Tag. Verwenden Sie für dieses Rezept alle Gemüsereste, die Sie noch im Kühlschrank haben! Haben Sie große Esser oder benötigen mehr Kalorien? Erhöhen Sie dann einfach die Menge an Nudeln.
Wir mögen es (besonders Tessa), zu einer warmen Curry, Dahl oder Spaghetti etwas Kaltes wie einen Salat zu essen. Eine tolle Entdeckung, die sehr wenig Arbeit (lies: keine) kostet, ist, Ihr Gericht mit Mini-Römersalat zu servieren. Diese Blätter können Sie ganz einfach als Schale/Wrap verwenden, um Ihr Gericht damit zu essen. Es ist auch ein guter Grund, heimlich mit den Händen zu essen!
Mix & match
Lassen Sie sich nicht von der langen Zutatenliste abschrecken. Diese Mahlzeit besteht aus verschiedenen Komponenten; die Sauce, das geröstete Gemüse, die Tempeh und der zusätzliche Salat. Sie können immer wählen, eine oder mehrere Komponenten wegzulassen. Zum Beispiel die Gemüsesauce mit Tempeh machen, aber nicht das zusätzliche geröstete Gemüse und den Salat hinzufügen. Oder umgekehrt.
In unseren Rezepten in den Your 50 Days of Green Happiness Büchern versuchen wir auf verschiedene Arten, so viele frische Zutaten wie möglich in Komfortmahlzeiten zu verstecken. Und so können Sie dann auch eine große Schale Eis, Bounty-Lollies, die nach Keksteig schmecken, und Brownies mit Süßkartoffel genießen. Wir glauben nicht an eine Diät, bei der man verzichten muss, wir glauben an leckeres Essen und gute Pflege für deinen Körper!
Ingredients
- 250 g tempé
- 3 el tamari of sojasaus
- 1 el ahornsiroop
- 1 limoen
- snufje zwarte peper
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 courgette
- 150 g gemengde paddenstoelen of champignons
- 200 g bloemkool
- 200 g boekweitnoedels
- 100 g wortels
- 1 stengel bleekselderij
- 1 rode of oranje paprika
- 1 el tomatenpuree
- 60 g verse dadels, ontpit
- 20 g tahin
- 2 el edelgistvlokken
- 1 tl bouillonpoeder
- 10 g verse koriander
- 2 kropjes mini romaine sla (optioneel)|250 g tempé
- 3 el tamari of sojasaus
- 1 el ahornsiroop
- 1 limoen
- snufje zwarte peper
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 courgette
- 150 g gemengde paddenstoelen of champignons
- 200 g bloemkool
- 200 g boekweitnoedels
- 100 g wortels
- 1 stengel bleekselderij
- 1 rode of oranje paprika
- 1 el tomatenpuree
- 60 g verse dadels, ontpit
- 20 g tahin
- 2 el edelgistvlokken
- 1 tl bouillonpoeder
- 10 g verse koriander
- 2 kropjes mini romaine sla (optioneel)|250 g tempé
- 3 el tamari of sojasaus
- 1 el ahornsiroop
- 1 limoen
- snufje zwarte peper
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 courgette
- 150 g gemengde paddenstoelen of champignons
- 200 g bloemkool
- 200 g boekweitnoedels
- 100 g wortels
- 1 stengel bleekselderij
- 1 rode of oranje paprika
- 1 el tomatenpuree
- 60 g verse dadels, ontpit
- 20 g tahin
- 2 el edelgistvlokken
- 1 tl bouillonpoeder
- 10 g verse koriander
- 2 kropjes mini romaine sla (optioneel)
Instructions
1. Snij de tempé in plakjes en meng met de tamari, ahornsiroop, 1 el limoensap en zwarte peper. Laat even marineren terwijl je de ui en knoflook klein snijd.
2. Bak de ui en knoflook op in een koekenpan met goede antiaanbaklaag. Voeg de tempé toe.
3. Snij de courgette, paddenstoelen en bloemkoolroosjes klein. Voeg deze toe aan de koekenpan en bak het geheel ongeveer 5 minuten op totdat alles gaar en lichtgekleurd is.
4. Kook de noedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 5 minuten beetgaar. Spoel af met lauw water.
5. Snij de wortels, bleekselderij en paprika klein. Doe deze in de blender samen met de tomatenpuree, dadels, tahin, edelgistvlokken en bouillonpoeder. Mix tot een gladde saus. Meng in een grote pan of schaal de groenten samen met de noedels en de saus.
6. Snij de koriander klein en de rest van de limoen in partjes. Serveer dit bij de noedels. Optioneel kun je de noedels eten met de mini romaine sla. Gebruik de sla als lepel.|1. Snij de tempé in plakjes en meng met de tamari, ahornsiroop, 1 el limoensap en zwarte peper. Laat even marineren terwijl je de ui en knoflook klein snijd.
2. Bak de ui en knoflook op in een koekenpan met goede antiaanbaklaag. Voeg de tempé toe.
3. Snij de courgette, paddenstoelen en bloemkoolroosjes klein. Voeg deze toe aan de koekenpan en bak het geheel ongeveer 5 minuten op totdat alles gaar en lichtgekleurd is.
4. Kook de noedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 5 minuten beetgaar. Spoel af met lauw water.
5. Snij de wortels, bleekselderij en paprika klein. Doe deze in de blender samen met de tomatenpuree, dadels, tahin, edelgistvlokken en bouillonpoeder. Mix tot een gladde saus. Meng in een grote pan of schaal de groenten samen met de noedels en de saus.
6. Snij de koriander klein en de rest van de limoen in partjes. Serveer dit bij de noedels. Optioneel kun je de noedels eten met de mini romaine sla. Gebruik de sla als lepel.|1. Snij de tempé in plakjes en meng met de tamari, ahornsiroop, 1 el limoensap en zwarte peper. Laat even marineren terwijl je de ui en knoflook klein snijd.
2. Bak de ui en knoflook op in een koekenpan met goede antiaanbaklaag. Voeg de tempé toe.
3. Snij de courgette, paddenstoelen en bloemkoolroosjes klein. Voeg deze toe aan de koekenpan en bak het geheel ongeveer 5 minuten op totdat alles gaar en lichtgekleurd is.
4. Kook de noedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 5 minuten beetgaar. Spoel af met lauw water.
5. Snij de wortels, bleekselderij en paprika klein. Doe deze in de blender samen met de tomatenpuree, dadels, tahin, edelgistvlokken en bouillonpoeder. Mix tot een gladde saus. Meng in een grote pan of schaal de groenten samen met de noedels en de saus.
6. Snij de koriander klein en de rest van de limoen in partjes. Serveer dit bij de noedels. Optioneel kun je de noedels eten met de mini romaine sla. Gebruik de sla als lepel.