Niedriges Budget, maximale Antioxidantien
Rotkohl hat enorme gesundheitliche Vorteile. Die tiefviolette Farbe (die diese Suppe auch zu einem echten Hingucker auf dem Tisch macht) verrät bereits, dass Rotkohl reich an Antioxidantien ist. Antioxidantien neutralisieren schädliche freie Radikale. Freie Radikale werden für verschiedene Krankheiten, darunter Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verantwortlich gemacht. Aber auch verschiedene andere Vitamine und Mineralien sind im Rotkohl enthalten, darunter Folsäure, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium und Vitamin C.
Sie haben ein begrenztes Budget, aber möchten dennoch optimal auf Ihre Gesundheit achten? Dann setzen Sie Rotkohl auf Ihre Einkaufsliste! Pro Euro finden Sie hier nämlich viel mehr als beispielsweise in Blaubeeren.
Die Kartoffeln in dieser Suppe machen sie schön cremig, und so wird es wirklich eine winterliche Mahlzeitsuppe! Je mehr Brühe Sie hinzufügen, desto dünner wird die Suppe, das können Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Machen Sie gleich eine große Portion, denn diese Suppe ist auch herrlich als Mittagessen. Oder nehmen Sie eine kleine Portion mit einem leckeren Salat dazu.
Ingredients
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse Italiaanse kruiden
- 750 ml groentebouillon
- 1 rode kool
- 2 appels
- 200 g aardappelen
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel voor de croutons:
- 2 (glutenvrije) pistoletjes of boterhammen
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook|1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse Italiaanse kruiden
- 750 ml groentebouillon
- 1 rode kool
- 2 appels
- 200 g aardappelen
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel voor de croutons:
- 2 (glutenvrije) pistoletjes of boterhammen
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook|1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse Italiaanse kruiden
- 750 ml groentebouillon
- 1 rode kool
- 2 appels
- 200 g aardappelen
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel voor de croutons:
- 2 (glutenvrije) pistoletjes of boterhammen
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
Instructions
1. Snij de rode ui en knoflook fijn. Hak ook de Italiaanse kruiden klein, houd 1-2 eetlepels apart wanneer je de croutons gaat maken. Doe deze in een grote soeppan en schenk er een klein beetje bouillon bij. Laat in 2 minuten zachtjes glazig bakken.
2. Snij ondertussen de rode kool in grove stukken. Haal het klokhuis uit de appels en snij de appels in stukjes. Was de aardappels en snij klein.
3. Voeg de rode kool, appels en aardappels toe aan de pan. Schenk de rest van de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan in ongeveer 30 minuten gaar koken.
4. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens in de blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met de versgemalen peper en serveer.
5. Terwijl de soep kookt kun je de croutons maken. Snij het pistoletje in plakjes (als een stokbroodje). Smeer op elk stukje brood een klein beetje olijfolie. Wrijf er vervolgens overheen met een knoflookteentje en bestrooi met de apart gehouden Italiaanse kruiden.
6. Snij de broodplakjes in blokjes en bak in 5 minuten goudbruin in een koekenpan. Serveer bij de soep.|1. Snij de rode ui en knoflook fijn. Hak ook de Italiaanse kruiden klein, houd 1-2 eetlepels apart wanneer je de croutons gaat maken. Doe deze in een grote soeppan en schenk er een klein beetje bouillon bij. Laat in 2 minuten zachtjes glazig bakken.
2. Snij ondertussen de rode kool in grove stukken. Haal het klokhuis uit de appels en snij de appels in stukjes. Was de aardappels en snij klein.
3. Voeg de rode kool, appels en aardappels toe aan de pan. Schenk de rest van de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan in ongeveer 30 minuten gaar koken.
4. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens in de blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met de versgemalen peper en serveer.
5. Terwijl de soep kookt kun je de croutons maken. Snij het pistoletje in plakjes (als een stokbroodje). Smeer op elk stukje brood een klein beetje olijfolie. Wrijf er vervolgens overheen met een knoflookteentje en bestrooi met de apart gehouden Italiaanse kruiden.
6. Snij de broodplakjes in blokjes en bak in 5 minuten goudbruin in een koekenpan. Serveer bij de soep.|1. Snij de rode ui en knoflook fijn. Hak ook de Italiaanse kruiden klein, houd 1-2 eetlepels apart wanneer je de croutons gaat maken. Doe deze in een grote soeppan en schenk er een klein beetje bouillon bij. Laat in 2 minuten zachtjes glazig bakken.
2. Snij ondertussen de rode kool in grove stukken. Haal het klokhuis uit de appels en snij de appels in stukjes. Was de aardappels en snij klein.
3. Voeg de rode kool, appels en aardappels toe aan de pan. Schenk de rest van de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan in ongeveer 30 minuten gaar koken.
4. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens in de blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met de versgemalen peper en serveer.
5. Terwijl de soep kookt kun je de croutons maken. Snij het pistoletje in plakjes (als een stokbroodje). Smeer op elk stukje brood een klein beetje olijfolie. Wrijf er vervolgens overheen met een knoflookteentje en bestrooi met de apart gehouden Italiaanse kruiden.
6. Snij de broodplakjes in blokjes en bak in 5 minuten goudbruin in een koekenpan. Serveer bij de soep.