Große Pullover, heiße Schokolade & Kerzenwetter
Die dicken Pullis dürfen wieder aus dem Schrank, Kerzen können angezündet werden, heimlich ist dieses Wetter doch auch ganz gemütlich. Im Herbst und Winter essen wir schnell schwerere Mahlzeiten. Um sicherzustellen, dass du mit deinem dicken Wintermantel nicht auch ein Winterfett anlegst, sind wir in die Küche gegangen, um dir zu zeigen, dass Mahlzeiten mit hohem Gemütlichkeitsfaktor auch gesund sein können. Unsere zehn Favoriten findest du hier aufgelistet.
1. Italienischer Genuss
Lasagne oder Cannelloni ist für uns wirklich Komfortessen, perfekt für kaltes Winterwetter. In traditionellen Cannelloni-Rezepten wird viel Käse verwendet und die Röhrchen werden mit Ricotta-Käse gefüllt. Was machst du dann, wenn du eine pflanzliche Variante ohne Käse, aber mit dem gleichen Gemütlichkeitsfaktor willst? Ganz und gar nicht so schwer, du kannst nämlich mit Nüssen (und Tofu) eine Substanz herstellen, die verdammt nah an die Milchvariante herankommt. Sieh hier das Ergebnis! Vegan Cannelloni.
2. Frühstücksgenuss
Süßkartoffel Frühstück. Warum dachtest du, dass Süßkartoffel nur bei herzhaften Gerichten später am Tag passt? Diese Powerhouse an Vitamin A und langsamen gesunden Kohlenhydraten eignet sich perfekt für ein süßes, sättigendes Frühstück. Oder mach daraus einen (Post-Workout) Snack! Die Süßkartoffel und Banane geben langsam Energie an die Zellen ab. Tahin und Hanfsamen liefern neben enorm vielen Mineralien essentielle Aminosäuren und essentielle Fettsäuren. In zwei Esslöffeln Hanfsamen sind schon 11 Gramm Protein! Oh und die Blaubeeren sind dein Antioxidantien-Schub, guten Appetit!
3. Altmodischer Genuss
Vegan Glutenfreier Apfelkuchen. Unser ultimatives Komfortessen! Tessa hat in ihrer Kindheit viele Sonntage Apfelkuchen mit ihrem Vater gebacken. Noch immer ist (selbstgebackener) Apfelkuchen ein Favorit und eine der wenigen Ausnahmen, wenn dieser nicht ganz pflanzlich ist. Aber aus einem Apfelkuchen kannst du natürlich auch prima eine vegane Variante machen! Eine weitere Herausforderung kommt hinzu: glutenfrei. Und ja, dann am liebsten noch ein bisschen gesund ohne raffinierten Zucker und so. Du musst nicht weiter suchen, wir haben ihn hier!
4. Schuldfreier Genuss
Schokoladen Bananenbrot. Dein Favorit (Standard) Bananenbrot-Rezept hast du vielleicht schon in deinem Repertoire, aber wir haben eine Double Chocolate, Bananenchip-Version für dich! Ohne raffinierten Zucker, ohne zugesetztes Öl, komplett glutenfrei und natürlich pflanzlich. Saftig, schokoladig und auch noch schuldfrei. Kann es besser werden?
5. Reichhaltig & Cremig
Pflanzen-basierte Lasagne Baby, was willst du mehr? Glutenfrei, veganes Komfortessen. Cremig, füllend und dennoch leicht verdaulich mit den richtigen Lebensmittelkombinationen. Cremige Butternut Lasagne.
6. Vegane Cremigkeit
Komfortessen ohne Nachcouche-Dip. Die traditionelle Pasta Carbonara, aber dann in einem gesünderen Gewand voller Mineralien! Wir wissen, du wirst uns lieben. Pasta mit Sahne, Käse und Speck… Pasta Carbonara! Fast süchtig machend lecker, aber diese Nachcouch-Dip, die wollen wir lieber nicht. Die traditionelle Version ist sehr fettig und eine Kalorienbombe, die schwer im Magen liegen kann. Deine ganze (Schönheits-)Energie geht direkt in die Verdauung der Pasta, schade! Höchste Zeit, dass wir eine pflanzliche und gesündere Version kreieren. Ebenso cremig und salzig mit veganem Parmesan und Seetang-Bacon. Aber dann ohne Energiedip oder Völlegefühl nach dem Essen. Im Gegenteil, hier wird dein Körper sehr glücklich werden! Vegane Pasta „Carbonara“.
7. Alles Schokolade
Shortbread Heaven. Ein Snack, mit dem du jeden glücklich machen kannst! Läuft dir nicht das Wasser im Mund zusammen bei diesem Bild? (Können wir uns kaum vorstellen) Dann bestimmt, wenn du die Zutaten hörst. Hat jemand Ahornsirup, Datteln und Mandelbutter gesagt? Ja, Shortbread Heaven ist wirklich ein Himmel für die Naschkatzen unter uns. Mach gleich eine ganze Menge und bewahre sie im Kühlschrank auf. Oder teile sie aus. Wir verwenden Kichererbsen im Teig. Sie geben dem Teig so einen Cookie-Teig-Geschmack und Saftigkeit. Gleichzeitig sorgen sie für extra Protein in diesem Rezept und du bekommst alle guten Nährstoffe aus Hülsenfrüchten.
8. Jederzeit Komfort
Gesunder Beeren Crumble. Viel zu leicht und viel zu gut. Vergiss die Mengen an Butter und Zucker, die oft in einen Crumble kommen. Obst ist von Natur aus süß genug und auf die Weise, wie wir es hier machen, wird dies wirklich ein gesundes Verwöhnmoment. So gesund, dass es auch prima dein Frühstück sein könnte. Ein grüner Smoothie dazu und dein Sonntagsbrunch ist komplett!
9. Schneller Genuss
1-Minute Gesunde Schokoladenmousse. Super schnell, einfach und lecker. Für diese Schokoladenmousse brauchst du wirklich nur eine Minute. Vorausgesetzt, du hast einen guten Mixer. Je leistungsstärker dein Mixer, desto luftiger und glatter die Struktur deiner Schokoladenmousse. Stelle sie noch kurz in den Kühlschrank (wenn es dir gelingt, sie nicht direkt zu essen), dann wird sie noch etwas fester. Die Schokoladenmousse wird aus Seidentofu gemacht, deshalb ist sie kalorienarm und enthält wertvolles Protein! Setz sie also auf deine Liste für einen leckeren schuldlosen & post-Workout Treat. Seidentofu findest du im Bioladen.
10. Käsegenuss
Mac ’n Cheese gefüllter Kürbis. Das ultimative Komfortessen. Kürbis im Ofen geröstet, einfach aus Spaß höhlen wir ihn aus und servieren darin die Mac ’n Cheese Pasta. Aus dem Kürbis machen wir eine unglaublich leckere cremige vegane käsige Sauce. Mach es also! Dieses Rezept stammt aus dem Your 50 Days of Green Happiness Winterbuch. Dieses Buch haben wir gemacht, um dir ein Handbuch und praktische Werkzeuge zu geben, um gesund mit einem pflanzlichen Lebensstil zu starten. Alle Rezepte sind sorgfältig zusammengestellt, um deinen Körper mit den meisten Nährstoffen zu versorgen. Wir erklären, auf welche Vitamine du achten musst, wie du deinen persönlichen Energiebedarf berechnest und die Rezepte darauf anpasst. Und wir haben 50 vollständige Tagesmenüs für dich inklusive Einkaufslisten!