Perfecto para el brunch o como snack
Esta es para ti si te gusta un desayuno salado! O un snack salado, porque estos scones también son perfectos como snack. O como almuerzo. En realidad, para cualquier momento del día.
Después del éxito de los scones dulces de arándanos y los scones de naranja y chocolate es hora de una variante salada! Deliciosos con tomates secos, piñones y pesto de albahaca. Parece un gran logro cuando los pones en la mesa, pero en realidad son fáciles de hacer.
¿Quieres hacer una variante sin gluten? Prueba usar harina de avena y añade levadura al polvo. Para una variante sin nueces reemplaza las nueces en el pesto por piñones o tahini.
Encuentra más recetas veganas y sin gluten en todos nuestros libros de cocina!
Ingredients
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 200 ml water of plantaardige melk
- 50 g zongedroogde tomaten
- 30 g verse basilicum
- 30 g pijnboompitten
- zeezout en zwarte peper
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 30 g walnoten
- 1/2 courgette
- sap van een 1/2 citroen
- 2 el edelgistvlokken|200 g zelfrijzend bakmeel
- 200 ml water of plantaardige melk
- 50 g zongedroogde tomaten
- 30 g verse basilicum
- 30 g pijnboompitten
- zeezout en zwarte peper
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 30 g walnoten
- 1/2 courgette
- sap van een 1/2 citroen
- 2 el edelgistvlokken|200 g zelfrijzend bakmeel
- 200 ml water of plantaardige melk
- 50 g zongedroogde tomaten
- 30 g verse basilicum
- 30 g pijnboompitten
- zeezout en zwarte peper
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 30 g walnoten
- 1/2 courgette
- sap van een 1/2 citroen
- 2 el edelgistvlokken
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het meel samen met het water of de melk.
2. Snij de zongedroogde tomaten klein en 5 g verse basilicum. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Roer de tomaatjes, basilicum en pijnboompitten samen met een snuf zeezout, wat versgemalen zwarte peper en de Italiaanse kruiden door het meel. Voeg wat meer meel toe als het deeg te plakkerig blijft.
3. Vorm met je handen acht gelijke ballen, dit gaat het gemakkelijkst met natte handen. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin. De scones zijn goed wanneer een houten satéprikker er redelijk droog uitkomt.
4. Maak de basilicumpesto door de rest van de basilicum samen met de walnoten, courgette, citroensap en edelgistvlokken in de blender of keukenmachine fijn te malen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer bij de scones.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het meel samen met het water of de melk.
2. Snij de zongedroogde tomaten klein en 5 g verse basilicum. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Roer de tomaatjes, basilicum en pijnboompitten samen met een snuf zeezout, wat versgemalen zwarte peper en de Italiaanse kruiden door het meel. Voeg wat meer meel toe als het deeg te plakkerig blijft.
3. Vorm met je handen acht gelijke ballen, dit gaat het gemakkelijkst met natte handen. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin. De scones zijn goed wanneer een houten satéprikker er redelijk droog uitkomt.
4. Maak de basilicumpesto door de rest van de basilicum samen met de walnoten, courgette, citroensap en edelgistvlokken in de blender of keukenmachine fijn te malen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer bij de scones.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het meel samen met het water of de melk.
2. Snij de zongedroogde tomaten klein en 5 g verse basilicum. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Roer de tomaatjes, basilicum en pijnboompitten samen met een snuf zeezout, wat versgemalen zwarte peper en de Italiaanse kruiden door het meel. Voeg wat meer meel toe als het deeg te plakkerig blijft.
3. Vorm met je handen acht gelijke ballen, dit gaat het gemakkelijkst met natte handen. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin. De scones zijn goed wanneer een houten satéprikker er redelijk droog uitkomt.
4. Maak de basilicumpesto door de rest van de basilicum samen met de walnoten, courgette, citroensap en edelgistvlokken in de blender of keukenmachine fijn te malen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer bij de scones.