Refeição de conforto saudável
Comida de conforto com propriedades imunoestimulantes e antibacterianas. Todos ao seu redor estão gripados? Então traga este prato para a mesa!
Quando lá fora fica mais frio, pensamos em refeições quentes de conforto, você também? De preferência, colocamos tudo no forno para não termos que nos preocupar depois. (Admitimos honestamente, na cozinha gostamos de coisas fáceis e rápidas). As lentilhas dão um pouco mais de ‘substância’ a esta salada, especialmente em combinação com a batata doce e a cenoura. Também é excelente para os esportistas entre nós que procuram uma refeição pós-treino com uma combinação de proteínas e carboidratos!
Ervas frescas estão repletas de minerais, possuem propriedades protetoras poderosas e, por isso, são de valor inestimável. Estamos sempre procurando maneiras de incluir um pouco mais delas nas refeições. Essas ervas também adicionam bastante sabor, diminuindo a necessidade de usar muito sal!
Assamos os dentes de alho no forno sem tirar a casca primeiro. Isso faz com que os dentes praticamente ‘estourem’. Quando você for comer, poderá empurrá-los para fora da casca e eles terão um sabor maravilhosamente suave. O alho é conhecido por suas propriedades antibacterianas, perfeito para quando, com o tempo frio, todos ao seu redor começam a espirrar!
Você também pode comer esta salada fria no dia seguinte. Então, faça uma porção extra!
Ingredients
- 200 g wortels
- 300 g zoete aardappels
- 4 teentjes knoflook
- 2 tl rozemarijn, gedroogd
- zout en peper naar smaak
- 1 tl kokosolie of olijfolie
- 200 g linzen, gekookt
- 10 g verse dille
- 5 g verse koriander
- 5 g verse munt
- 2 el kappertjes
- 10 g amandelschaafsel (optioneel)
- 50 ml amandelyoghurt (of kokos- of sojayoghurt)
- sap van een 1/2 citroen|200 g wortels
- 300 g zoete aardappels
- 4 teentjes knoflook
- 2 tl rozemarijn, gedroogd
- zout en peper naar smaak
- 1 tl kokosolie of olijfolie
- 200 g linzen, gekookt
- 10 g verse dille
- 5 g verse koriander
- 5 g verse munt
- 2 el kappertjes
- 10 g amandelschaafsel (optioneel)
- 50 ml amandelyoghurt (of kokos- of sojayoghurt)
- sap van een 1/2 citroen|200 g wortels
- 300 g zoete aardappels
- 4 teentjes knoflook
- 2 tl rozemarijn, gedroogd
- zout en peper naar smaak
- 1 tl kokosolie of olijfolie
- 200 g linzen, gekookt
- 10 g verse dille
- 5 g verse koriander
- 5 g verse munt
- 2 el kappertjes
- 10 g amandelschaafsel (optioneel)
- 50 ml amandelyoghurt (of kokos- of sojayoghurt)
- sap van een 1/2 citroen
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de wortels en snijd deze (afhankelijk van de dikte) doormidden of in kwarten. Was de zoete aardappels goed en snijd hier dikke frieten van.
3. Verdeel de wortels en zoete aardappel over de schaal. Voeg hier de knoflookteentjes aan toe, deze hoef je niet eerst te pellen. Bestrooi met de rozemarijn, zout en peper. Hussel met de olie door elkaar en zet de schaal 20 minuten in het midden van de oven.
4. Wanneer je linzen uit pot gebruikt kun je deze in het vocht in een pannetje kort verwarmen. Giet vervolgens het vocht af. Wanneer je de linzen gedroogd hebt gekocht en zelf gekookt giet je ook het vocht af en doe in een grote kom.
5. Snij de helft van de verse dille, koriander en munt klein. Roer deze samen met de kappertjes door de linzen.
6. Meng voor de dressing de rest van de fijngesneden verse dille en het citroensap door de amandelyoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de linzen over de borden. Verdeel de wortels, zoete aardappel en knoflook er over. Bak in droge koekenpan het amandelschaafsel heel kort op totdat deze lichtbruin beginnen te kleuren. Verdeel deze samen met de dressing over de linzensalade. Eet smakelijk!|1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de wortels en snijd deze (afhankelijk van de dikte) doormidden of in kwarten. Was de zoete aardappels goed en snijd hier dikke frieten van.
3. Verdeel de wortels en zoete aardappel over de schaal. Voeg hier de knoflookteentjes aan toe, deze hoef je niet eerst te pellen. Bestrooi met de rozemarijn, zout en peper. Hussel met de olie door elkaar en zet de schaal 20 minuten in het midden van de oven.
4. Wanneer je linzen uit pot gebruikt kun je deze in het vocht in een pannetje kort verwarmen. Giet vervolgens het vocht af. Wanneer je de linzen gedroogd hebt gekocht en zelf gekookt giet je ook het vocht af en doe in een grote kom.
5. Snij de helft van de verse dille, koriander en munt klein. Roer deze samen met de kappertjes door de linzen.
6. Meng voor de dressing de rest van de fijngesneden verse dille en het citroensap door de amandelyoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de linzen over de borden. Verdeel de wortels, zoete aardappel en knoflook er over. Bak in droge koekenpan het amandelschaafsel heel kort op totdat deze lichtbruin beginnen te kleuren. Verdeel deze samen met de dressing over de linzensalade. Eet smakelijk!|1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de wortels en snijd deze (afhankelijk van de dikte) doormidden of in kwarten. Was de zoete aardappels goed en snijd hier dikke frieten van.
3. Verdeel de wortels en zoete aardappel over de schaal. Voeg hier de knoflookteentjes aan toe, deze hoef je niet eerst te pellen. Bestrooi met de rozemarijn, zout en peper. Hussel met de olie door elkaar en zet de schaal 20 minuten in het midden van de oven.
4. Wanneer je linzen uit pot gebruikt kun je deze in het vocht in een pannetje kort verwarmen. Giet vervolgens het vocht af. Wanneer je de linzen gedroogd hebt gekocht en zelf gekookt giet je ook het vocht af en doe in een grote kom.
5. Snij de helft van de verse dille, koriander en munt klein. Roer deze samen met de kappertjes door de linzen.
6. Meng voor de dressing de rest van de fijngesneden verse dille en het citroensap door de amandelyoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de linzen over de borden. Verdeel de wortels, zoete aardappel en knoflook er over. Bak in droge koekenpan het amandelschaafsel heel kort op totdat deze lichtbruin beginnen te kleuren. Verdeel deze samen met de dressing over de linzensalade. Eet smakelijk!