Desperte sua sereia interior!
Sem exagerar, é isso. E por mais exótico que possa parecer, sabemos com certeza que você já comeu uma vez (ou pelo menos conhece). Você não precisa ir a lojas especiais de alimentos saudáveis e até Ariel, a sereia, era fã. Sobre o que estamos falando? Algas!
Você deve saber que algas são uma boa fonte de iodo. Ótimo se, por exemplo, você começou a comer menos pão (pão é uma das maiores fontes de iodo na dieta holandesa devido ao sal iodado adicionado). Mas através das algas você obtém ainda mais nutrientes e minerais essenciais.
O que você obtém?
- Ácidos graxos ômega 3: de onde você acha que os peixes obtêm seus ácidos graxos ômega? Exatamente, algas! Para aproveitar os benefícios desses ácidos graxos essenciais você pode ir direto à fonte comendo mais algas.
- Fibras: como qualquer vegetal, os vegetais do mar estão cheios de fibras. Essas fibras são não só a sua ferramenta de beleza para se sentir saciado, mas também para remover dejetos de forma segura!
- Cálcio, magnésio, ferro: os minerais de beleza que seu corpo não só precisa para ossos fortes, mas também para cabelos volumosos, pele radiante e unhas fortes.
- Vitamina B12: o quê?? Sim, realmente, ao comer dulse (I Sea Bacon) você obtém vitamina B12. 0,6 mcg por 100 gramas. Também pode obter um pouco de vitamina B12 comendo chlorella. Se tudo é absorvido corretamente ainda não se sabe, mas é claro que é um fato interessante para os herbívoros entre nós!
- Ácidos graxos ômega 3: de onde você acha que os peixes obtêm seus ácidos graxos ômega? Algas! Para aproveitar os benefícios desses ácidos graxos essenciais você pode ir direto à fonte comendo mais algas.
- Fibra: como qualquer vegetal, os vegetais do mar estão cheios de fibra. Essas fibras são não só a sua ferramenta de beleza para se sentir saciado, mas também para remover dejetos de forma segura!
- Cálcio, magnésio, ferro: os minerais de beleza que seu corpo precisa não só para ossos fortes, mas também para cabelos volumosos, pele radiante e unhas fortes.
- Vitamina B12: o quê ?? Sim, realmente, ao comer dulse você obtém vitamina B12. 0,6 mcg por 100 gramas. Você também pode obter um pouco de vitamina B12 comendo chlorella. Se tudo é absorvido corretamente ainda não se sabe, mas é claro que é um fato interessante para os herbívoros entre nós!
E isso é apenas uma pequena parte da longa lista de vitaminas, minerais e substâncias bioativas que você encontrará nesses superalimentos.
Que tipos você tem e para que pode usá-los?
- Nori: você conhece este do sushi. Você pode usá-lo para fazer rolos de sushi, mas triturar as folhas e misturá-las em uma salada também é muito saboroso. Ou asse algumas bandejas com um pouco de sal marinho ou ervas no forno para chips de superalimento saudáveis!
- Wakame: você pode conhecer a salada de algas que você pode pedir em muitos restaurantes tailandeses (e de sushi). Enxágue bem antes de preparar e então você pode usá-la em uma sopa ou fazer deliciosas saladas (cruas).
- Dulse: conhecemos principalmente a marca I Sea Bacon. Frite brevemente e então use como uma cobertura salgada (parecida com bacon) sobre hambúrgueres, salada, sopas, massa ou ensopados.
- Kelp: talvez você conheça o kelp dos macarrões translúcidos de kelp que você pode usar como espaguete. Kelp é uma das maiores fontes de iodo. Então não coma muito kelp diariamente, pois sua tireoide terá que trabalhar bastante para eliminar o excesso de iodo.
- Espaguete de algas: super saboroso como substituto do espaguete italiano (de trigo)! Mas você também pode processar o espaguete do mar em um curry ou, como fizemos nesta receita, processá-lo em um hambúrguer!
- Kombu: a dica que conhecemos do kombu; cozinhe uma tira quando você cozinhar legumes. O kombu ajuda a digerir em grande parte as enzimas que causam a formação de gás. Após o uso, jogue fora a tira e remova a espuma da panela enquanto cozinha os feijões.
- Coral do mar ou alface do mar: você vê muito esses dois no mercado de peixes. Delicioso com uma salada ou com sua refeição quente! Apenas verifique a lista de ingredientes, às vezes um açúcar (desnecessário) ou outro ingrediente é adicionado ao qual você não está esperando.
- Chlorella e spirulina: disponíveis em pó e em comprimidos. São super poderosos limpadores para o corpo. Ambos têm um gosto bastante forte, então tenha cuidado ao adicioná-los à sua refeição! Uma pequena colher de chá de spirulina no seu smoothie dá uma cor azul de conto de fadas e uma colher de chá de chlorella no seu molho (de abacate) dá um toque a mais de sabor salgado.
O que faz das algas aptas para detox?
Algas e algas marinhas têm a propriedade de se ligarem a metais pesados e ajudarem a eliminá-los de forma segura. Não é à toa que durante um detox muitas vezes se aconselha o uso de chlorella ou spirulina. E depois de você ter acabado de ler quantos minerais você encontrará nesses superalimentos, você entenderá por que no The Green Happiness Detox Book você pode encontrar vários pratos que contêm algas!
Fato divertido: as algas também são muito sustentáveis. Vêm diretamente do mar e são apenas secadas. Não precisam ser cultivadas e não requerem pesticidas. Claro, verifique de onde vêm suas algas. No SeaMore, por exemplo, você pode ver que eles colhem apenas 15% do mar por localidade, o que dá às algas a chance de crescer novamente.
Fontes:
1. The Guardian. Sete razões para comer algas. https://www.theguardian.com/lifestyle/2006/apr/15/healthandwellbeing.features.
2. Seamore. Benefícios para a saúde. https://seamorefood.com/health-matrix/health/benefits/.