Ótimo quando você está cansado e de mau humor
Uma verdadeira sopa de inverno com aipo e couve. Couve (e todos os outros vegetais verde-escuros) são ótimos quando você está com pouca energia, de mau humor ou com muitos desejos (doces). Eles são ricos em minerais, incluindo ferro. Também é ótimo para mulheres durante a menstruação. Pois você perde muito sangue e, com isso, ferro!
Esta receita vem do livro de inverno Your 50 Days of Green Happiness. Fizemos este livro para te fornecer um manual e ferramentas úteis para começar de forma saudável com um estilo de vida baseado em plantas. Explicamos em quais vitaminas prestar atenção, como calcular sua necessidade energética pessoal e ajustar as receitas a isso. E temos 50 cardápios diários completos para você, incluindo listas de compras!
Ingredients
- 1 knolselderij (500 g)
- 20 ml tamari (of sojasaus)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke of liquid amino’s (optioneel)
- 1 l water
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 courgette
- 300 g boerenkool
- 2 tl gedroogde tijm
- Peper naar smaak|1 knolselderij (500 g)
- 20 ml tamari (of sojasaus)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke of liquid amino’s (optioneel)
- 1 l water
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 courgette
- 300 g boerenkool
- 2 tl gedroogde tijm
- Peper naar smaak|1 knolselderij (500 g)
- 20 ml tamari (of sojasaus)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke of liquid amino’s (optioneel)
- 1 l water
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 courgette
- 300 g boerenkool
- 2 tl gedroogde tijm
- Peper naar smaak
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de knolselderij. Snijd een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer in tamari, paprikapoeder, knoflookpoeder en liquid smoke. Dit laatste geeft echt die bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 20 minuten marineren.
3. Spreid de knolselderij plakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en iets knapperig zijn.
4. Snijd twee derde van de knolselderij in kleine blokjes. Doe dit in een grote pan samen met het water en de bouillonblokjes. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken.
5. Snijd de courgette in kleine blokjes. Voeg courgette en boerenkool na 10 minuten toe aan de knolselderij, kook nog 5 minuten door.
6. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met tijm en versgemalen zwarte peper. Verdeel de soep in drie porties en strooi de knolselderij bacon er over heen. |1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de knolselderij. Snijd een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer in tamari, paprikapoeder, knoflookpoeder en liquid smoke. Dit laatste geeft echt die bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 20 minuten marineren.
3. Spreid de knolselderij plakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en iets knapperig zijn.
4. Snijd twee derde van de knolselderij in kleine blokjes. Doe dit in een grote pan samen met het water en de bouillonblokjes. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken.
5. Snijd de courgette in kleine blokjes. Voeg courgette en boerenkool na 10 minuten toe aan de knolselderij, kook nog 5 minuten door.
6. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met tijm en versgemalen zwarte peper. Verdeel de soep in drie porties en strooi de knolselderij bacon er over heen. |1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de knolselderij. Snijd een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer in tamari, paprikapoeder, knoflookpoeder en liquid smoke. Dit laatste geeft echt die bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 20 minuten marineren.
3. Spreid de knolselderij plakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en iets knapperig zijn.
4. Snijd twee derde van de knolselderij in kleine blokjes. Doe dit in een grote pan samen met het water en de bouillonblokjes. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken.
5. Snijd de courgette in kleine blokjes. Voeg courgette en boerenkool na 10 minuten toe aan de knolselderij, kook nog 5 minuten door.
6. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met tijm en versgemalen zwarte peper. Verdeel de soep in drie porties en strooi de knolselderij bacon er over heen.