Risveglia la tua sirena interiore!
Senza esagerare, è lui. E per quanto possa sembrare esotico, siamo certi che l’hai già mangiato una volta (o almeno lo conosci). Non devi andare nei negozi di alimenti naturali specializzati e persino Ariel ne era fan. Di cosa stiamo parlando? Alga!
Forse sai soprattutto che l’alga è una buona fonte di iodio. Utile quando, ad esempio, mangi meno pane (il pane è una delle maggiori fonti di iodio nella dieta olandese grazie al sale iodato aggiunto). Ma con le alghe assumi anche molti più nutrienti essenziali e minerali.
Cosa assumi?
- Omega 3-acidi grassi: dove pensi che i pesci ottengano i loro acidi grassi omega? Esatto, alghe! Per i benefici di questi acidi grassi essenziali puoi andare direttamente alla fonte mangiando più alghe.
- Fibre: come qualsiasi verdura anche le verdure del mare sono ricche di fibre. Queste fibre non solo sono il tuo strumento di bellezza per raggiungere la sazietà, ma anche per eliminare le tossine in modo sicuro!
- Calcio, magnesio, ferro: i minerali di bellezza di cui il tuo corpo ha bisogno non solo per ossa forti, ma anche per una chioma folta, pelle radiosa e unghie forti.
- Vitamina B12: cosa?? Sì, davvero, mangiando dulse (I Sea Bacon) ottieni vitamina B12. 0,6 mcg per 100 grammi. Anche mangiando chlorella puoi ottenere un po’ di vitamina B12. Se poi tutto viene assorbito o meno, non si sa (ancora), ma è comunque un fatto interessante per i nostri amici a base di piante!
E questo è solo un piccolo esempio della lunga serie di vitamine, minerali e sostanze bioattive che trovi in questi superfoods.
Quali tipi ci sono e per cosa puoi usarli?
- Nori: lo conosci per il sushi. Puoi usarlo per fare rotolini di sushi, ma sminuzzare le foglie e mescolarle in un’insalata è anche molto buono. Oppure tosta alcune foglie con un po’ di sale marino o spezie in forno per ottenere delle chips superfood salutari!
- Wakame: forse lo conosci per l’insalata di alghe che puoi ordinare in molti ristoranti tailandesi (e sushi). Sciacqualo bene prima di prepararlo e poi puoi usarlo in una zuppa o fare delle deliziose insalate (crude).
- Dulse: noi lo conosciamo soprattutto da I Sea Bacon. Cuoci un po’ e usalo poi come condimento salato (simile alla pancetta) sui burger, insalate, zuppe, pasta o piatti schiacciati.
- Kombu: forse conosci il kombu dai noodle di kelp vitrei che puoi usare come spaghetti. Il kelp è una delle fonti più grandi di iodio, quindi non mangiare troppi chili al giorno, la tua tiroide deve lavorare sodo per eliminare l’eccesso di iodio.
- Spaghetti di mare: delizioso come sostituto degli spaghetti italiani (di grano)! Ma puoi utilizzare gli spaghetti di mare anche in un curry o, come abbiamo fatto in questa ricetta, trasformarli in un hamburger!
- Kombu: il consiglio da cui conosciamo il kombu; cucina un pezzetto con i legumi. Il kombu aiuta a digerire i gas enzimatici come per magia. Dopo l’utilizzo, scarta la striscia e togli durante la cottura dei fagioli la schiuma dalla pentola.
- Salicornia o lattuga di mare: li vedi spesso dal pescivendolo. Deliziosi in un’insalata o nel tuo pasto caldo! Controlla sempre la lista degli ingredienti, a volte viene aggiunto (inutilmente) zucchero o un altro ingrediente indesiderato.
- Chlorella e spirulina: disponibili in polvere e compresse. Sono potenti depuratori per il corpo. Entrambi hanno un sapore piuttosto forte, quindi fai attenzione a non esagerare quando lo aggiungi al tuo pasto! Un piccolo cucchiaino di spirulina nel tuo frullato lo rende di un blu fiabesco e un cucchiaino di chlorella nella tua salsa (di avocado) gli dà una marcia in più.
Cosa rende le alghe così adatte alla detox?
Le alghe possiedono la proprietà di legarsi ai metalli pesanti e aiutarne l’eliminazione. Non a caso, durante una detox spesso si consiglia l’uso di chlorella o spirulina. E ora che hai letto quanti minerali ci sono in questi superfoods, capisci perché in The Green Happiness Detox Book trovi diversi piatti in cui è presente l’alga!
Fatto interessante: l’alga è anche molto sostenibile. Viene direttamente dal mare ed è solo essiccata. Non deve essere coltivata e non sono necessari pesticidi. Ovviamente controlla da dove proviene l’alga. Su SeaMore, ad esempio, puoi vedere che raccolgono solo il 15% per ogni luogo, in modo tale che l’alga abbia la possibilità di ricrescere.
Fonti:
1. The Guardian. Sette ragioni per mangiare alghe. https://www.theguardian.com/lifestyle/2006/apr/15/healthandwellbeing.features.
2. Seamore. Benefici per la salute. https://seamorefood.com/health-matrix/health/benefits/.