Per il brunch o come snack
Scones soffici con un delicato sapore di cocco, mirtilli freschi e rosmarino. Una festa per iniziare la giornata o concedersi durante il duro lavoro!
Questi scones li abbiamo già fatti diverse volte e sono un grande favorito tra la famiglia, gli amici e il team di Green Happiness! Un ampio brunch (Pasquale) è una scusa perfetta per prepararli, ma non aspettare le festività. Ogni giorno è infatti un buon giorno per gli scones! E il bello è che puoi conservarli bene (se non vengono mangiati tutti in una volta) in modo da avere ogni giorno un’aggiunta gustosa alla colazione o allo snack.
Ora abbiamo aggiunto i mirtilli agli scones, ma si può utilizzare anche altra frutta come lamponi o more. Spalmare con un po’ di purea di frutta e yogurt (di cocco) per una variante sana dei tradizionali scones.
Ingredients
- 200 g zelfrijzend bakmeel (nieuw pak)
- 20 g kokosbloesemsuiker
- 200 ml kokosmelk
- 2 takjes verse rozemarijn
- 150 g blauwe bessen
- snufje zout|200 g zelfrijzend bakmeel (nieuw pak)
- 20 g kokosbloesemsuiker
- 200 ml kokosmelk
- 2 takjes verse rozemarijn
- 150 g blauwe bessen
- snufje zout|200 g zelfrijzend bakmeel (nieuw pak)
- 20 g kokosbloesemsuiker
- 200 ml kokosmelk
- 2 takjes verse rozemarijn
- 150 g blauwe bessen
- snufje zout
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout. Gebruik een nieuw pak zelfrijzend bakmeel. Dan schijnt het bakpoeder nog verser te zijn, wat zorgt dat de scones heerlijk luchtig worden!
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Houd 2 eetlepels kokosmelk achter. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig.
4. Haal de rozemarijnblaadjes van het takje en snij deze klein. Was de blauwe bessen en roer beide voorzichtig door het beslag heen.
5. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Bestrijk met een kwastje elke scone met wat overige kokosmelk. Strooi er een heel klein beetje kokosbloesemsuiker overheen als je nog wat over hebt.
6. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en serveer. De scones blijven ongeveer 2-3 dagen goed in een afgesloten doos.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout. Gebruik een nieuw pak zelfrijzend bakmeel. Dan schijnt het bakpoeder nog verser te zijn, wat zorgt dat de scones heerlijk luchtig worden!
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Houd 2 eetlepels kokosmelk achter. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig.
4. Haal de rozemarijnblaadjes van het takje en snij deze klein. Was de blauwe bessen en roer beide voorzichtig door het beslag heen.
5. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Bestrijk met een kwastje elke scone met wat overige kokosmelk. Strooi er een heel klein beetje kokosbloesemsuiker overheen als je nog wat over hebt.
6. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en serveer. De scones blijven ongeveer 2-3 dagen goed in een afgesloten doos.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout. Gebruik een nieuw pak zelfrijzend bakmeel. Dan schijnt het bakpoeder nog verser te zijn, wat zorgt dat de scones heerlijk luchtig worden!
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Houd 2 eetlepels kokosmelk achter. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig.
4. Haal de rozemarijnblaadjes van het takje en snij deze klein. Was de blauwe bessen en roer beide voorzichtig door het beslag heen.
5. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Bestrijk met een kwastje elke scone met wat overige kokosmelk. Strooi er een heel klein beetje kokosbloesemsuiker overheen als je nog wat over hebt.
6. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en serveer. De scones blijven ongeveer 2-3 dagen goed in een afgesloten doos.