Risveglia la tua sirena interiore!
Senza esagerare, è questo. E per quanto possa sembrare esotico, sappiamo per certo che lo hai già mangiato una volta (o almeno ne hai sentito parlare). Non devi andare in negozi specializzati in alimenti salutari e persino Ariel, la sirenetta, ne era fan. Di cosa stiamo parlando? Alga!
Potresti sapere che le alghe sono una buona fonte di iodio. Ottimo se, ad esempio, hai iniziato a mangiare meno pane (il pane è una delle principali fonti di iodio nella dieta olandese a causa del sale iodato aggiunto). Ma attraverso le alghe ottieni ancora più nutrienti e minerali essenziali.
Cosa ottieni?
- Omega 3: dove pensi che i pesci ottengano i loro acidi grassi omega? Giusto, dalle alghe! Per beneficiare di questi acidi grassi essenziali puoi andare direttamente alla fonte mangiando più alghe.
- Fibre: come ogni verdura, anche le verdure marine sono ricche di fibre. Queste fibre non sono solo il tuo strumento di bellezza per sentirti sazio, ma anche per rimuovere in sicurezza i rifiuti!
- Calcio, magnesio, ferro: i minerali di bellezza di cui il tuo corpo ha bisogno non solo per ossa forti, ma anche per capelli forti, pelle luminosa e unghie robuste.
- Vitamina B12: cosa?? Sì, veramente, mangiando dulse (I Sea Bacon) ottieni la vitamina B12. 0,6 mcg per 100 grammi. Anche mangiando chlorella puoi ottenere un po’ di vitamina B12. Se tutto viene poi assorbito correttamente non è (ancora) noto, ma è comunque un bel fatto per i vegetariani tra noi!
- Acidi grassi Omega 3: dove pensi che i pesci ottengano i loro acidi grassi omega? Dalle alghe! Per beneficiare di questi acidi grassi essenziali puoi andare direttamente alla fonte mangiando più alghe.
- Fibre: come ogni verdura, anche le verdure marine sono ricche di fibre. Queste fibre non sono solo il tuo strumento di bellezza per sentirti sazio, ma anche per rimuovere in sicurezza i rifiuti!
- Calcio, magnesio, ferro: i minerali di bellezza di cui il tuo corpo ha bisogno non solo per ossa forti, ma anche per capelli forti, pelle luminosa e unghie robuste.
- Vitamina B12: cosa ?? Sì, davvero, mangiando dulse ottieni la vitamina B12. 0,6 mcg per 100 grammi. Puoi anche ottenere un po’ di vitamina B12 mangiando chlorella. Se tutto viene assorbito correttamente non è (ancora) noto, ma è comunque un bel fatto per i vegetariani tra noi!
E questo è solo un piccolo assaggio della lunga gamma di vitamine, minerali e sostanze bioattive che troverai in questi superfood.
Quali tipi esistono e per cosa puoi usarli?
- Nori: lo conosci dal sushi. Puoi usarlo per fare i rotoli di sushi, ma sminuzzare le foglie e mescolarle in un’insalata è anche molto gustoso. Oppure arrostisci alcuni vassoi con un po’ di sale marino o erbe nel forno per delle chips superfood salutari!
- Wakame: forse conosci l’insalata di alghe che puoi ordinare in molti ristoranti thailandesi (e di sushi). Sciacqua bene prima di prepararla e poi puoi usarla in una zuppa o fare deliziose insalate (crude).
- Dulse: conosciamo principalmente il marchio I Sea Bacon. Friggi brevemente e poi usa come condimento salato (simile al bacon) su hamburger, insalata, zuppe, pasta o stufati.
- Kelp: forse conosci il kelp dai noodles di kelp che puoi usare come spaghetti. Il kelp è una delle maggiori fonti di iodio. Quindi non mangiare kelp in grandi quantità ogni giorno, altrimenti la tua tiroide deve lavorare veramente duro per eliminare l’eccesso di iodio.
- Spaghetti di alghe: super gustosi come sostituto degli spaghetti italiani (di grano)! Ma puoi anche lavorare gli spaghetti di mare in un curry o, come abbiamo fatto in questa ricetta, trasformarli in un hamburger!
- Kombu: il consiglio da cui conosciamo il kombu; cuoci una striscia quando cucini i legumi. Il kombu aiuta a digerire in gran parte gli enzimi che causano la formazione di gas. Dopo l’uso, getta via la striscia e rimuovi la schiuma dalla pentola mentre fai bollire i tuoi fagioli.
- Corallo marino o lattuga di mare: questi due li vedi spesso al mercato del pesce. Deliziosi con un’insalata o con il tuo pasto caldo! Controlla solo la lista degli ingredienti, a volte viene aggiunto zucchero (non necessario) o un altro ingrediente che non aspetti.
- Clorella e spirulina: disponibili in polvere e compresse. Sono detergenti super potenti per il corpo. Entrambi sono piuttosto forti nel gusto, quindi fai attenzione quando li aggiungi al tuo pasto! Un piccolo cucchiaino di spirulina nel tuo frullato gli dà un colore blu da fiaba e un cucchiaino di clorella nel tuo condimento (avocado) gli dà un po’ più di spirito salato.
Cosa rende le alghe a prova di detox?
Alghe e ceramiche hanno la proprietà di legarsi ai metalli pesanti e poi aiutano a smaltirli in sicurezza. Non è un caso che durante un detox sia spesso consigliato l’uso di chlorella o spirulina. E dopo aver appena letto quanti minerali troverai in questi superfood, capirai perché in The Green Happiness Detox Book puoi trovare diversi piatti contenenti alghe!
Curiosità: le alghe sono anche molto sostenibili. Provengono direttamente dal mare e sono solo essiccate. Non devono essere coltivate e non sono richiesti pesticidi. Ovviamente, controlla da dove provengono le tue alghe. Ad esempio, presso SeaMore puoi vedere che raccolgono solo il 15% dal mare per posizione, il che dà alle alghe la possibilità di ricrescere.
Risorse:
1. The Guardian. Sette motivi per mangiare alghe. https://www.theguardian.com/lifestyle/2006/apr/15/healthandwellbeing.features.
2. Seamore. Benefici per la salute. https://seamorefood.com/health-matrix/health/benefits/.