Con vaniglia e mirtilli
Come facciamo a rendere questa cheesecake cremosa, soddisfacente eppure a basso contenuto di grassi? Usiamo tofu setoso per il ripieno! Non abbandonare subito se non ti piace il tofu. Se non l’avessimo detto, probabilmente non l’avresti neanche notato. Per questo la torta diventa a basso contenuto di grassi, ricca di proteine e completamente a base vegetale!
Consiglio: cerca un supermercato asiatico per il tofu setoso. Probabilmente lo troverai più economico lì rispetto al supermercato biologico!
Oltre all’avena, utilizziamo farina di mandorle nell’impasto. Questo conferisce all’impasto una struttura leggermente più sabbiosa. Se hai un’allergia alle noci, puoi anche usare avena, farina di grano saraceno o farina di cocco al suo posto. Gli anacardi nel ripieno sono un extra che dona alla torta un sapore più pieno. Se hai un’allergia, puoi ometterli o sostituirli con un cucchiaio di tahini bianco.
