Parce que parfois, vous avez juste envie d’une grande barquette de frites ! Inspiré par le kapsalon. Mais effacez ce plat de frites grasses et détrempées de vos souvenirs, nous parions que vous trouverez celle-ci encore plus délicieuse ! Votre corps sera certainement beaucoup plus heureux.
Nous avons délibérément choisi de ne pas assaisonner les frites et les pois chiches, mais de réserver les épices pour les sauces. Si vous aimez, vous pouvez bien sûr vous lâcher avec vos épices ! Une sauce est un clin d’œil à la sauce satay, faite de pâte d’amande avec du tamari et du sirop d’érable. Si vous avez une allergie aux noix, vous pouvez très bien utiliser du tahini à la place de la pâte d’amande. L’autre sauce est à base de yaourt de coco et beaucoup d’ail !
Si vous voulez être rapide et n’avez pas envie d’acheter des légumineuses séchées, de les faire tremper puis cuire (on comprend), optez alors pour la version en pot et non en boîte ! Ainsi, vous évitez les métaux lourds qui pourraient migrer de la boîte dans la nourriture. Cela épargne à votre corps une charge toxique supplémentaire.
Vous trouverez également cette recette dans le livre Rock Your Body.
Ingredients
- 500 g zoete aardappel
- 400 g pastinaak
- 250 g gekookte kikkererwten
- ½ krop romaine sla
- 15 g verse krulpeterselie
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 el amandelpasta (notenallergie? gebruik dan tahin)
- 2 el tamari (of sojasaus)
- 2½ el ahornsiroop
- 1 tl ras el hanout
- 1 teentje knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl uienpoeder
- 1½ el edelgistvlokken
- 50 ml kokosyoghurt
- zout en peper naar smaak
- 30 g gebrande en gezouten cashewnoten (notenallergie? gebruik dan pijnboompitten of laat ze achterwege)|500 g zoete aardappel
- 400 g pastinaak
- 250 g gekookte kikkererwten
- ½ krop romaine sla
- 15 g verse krulpeterselie
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 el amandelpasta (notenallergie? gebruik dan tahin)
- 2 el tamari (of sojasaus)
- 2½ el ahornsiroop
- 1 tl ras el hanout
- 1 teentje knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl uienpoeder
- 1½ el edelgistvlokken
- 50 ml kokosyoghurt
- zout en peper naar smaak
- 30 g gebrande en gezouten cashewnoten (notenallergie? gebruik dan pijnboompitten of laat ze achterwege)|500 g zoete aardappel
- 400 g pastinaak
- 250 g gekookte kikkererwten
- ½ krop romaine sla
- 15 g verse krulpeterselie
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 el amandelpasta (notenallergie? gebruik dan tahin)
- 2 el tamari (of sojasaus)
- 2½ el ahornsiroop
- 1 tl ras el hanout
- 1 teentje knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl uienpoeder
- 1½ el edelgistvlokken
- 50 ml kokosyoghurt
- zout en peper naar smaak
- 30 g gebrande en gezouten cashewnoten (notenallergie? gebruik dan pijnboompitten of laat ze achterwege)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels en schil de pastinaak. Snij beide in hele dunne patatjes. Spreid ze uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Spoel de kikkererwten even af en leg deze op de bakplaat erbij. Rooster in ongeveer 20 minuten in de oven goudbruin, eventueel halverwege omhusselen.
- Snij de sla en peterselie klein en de tomaatjes in partjes. Houd 1 el fijngesneden peterselie achter voor de knoflookdressing.
- Maak de notendressing door de amandelpasta te mengen met de tamari, ahornsiroop en Ras el Hanout-kruiden. Dit kun je doen met een lepeltje of even in de blender.
- Maak de knoflookdressing door de knoflook fijn te snijden en deze samen met het citroensap, uienpoeder, ½ el edelgistvlokken en 1 el fijngesneden peterselie door de kokosyoghurt te roeren. Kan wederom met een lepel of in de blender. Breng op smaak met zout en peper. Eventueel kun je een klein drupje ahornsiroop door de dressing doen.
- Haal de zoete aardappel- en pastinaak patatjes uit de oven en doe ze in een grote schaal. Verdeel de notendressing over de patatjes.
- Meng in een aparte kom de sla, peterselie, tomaatjes, kikkererwten samen met de knoflookdressing. Leg deze bovenop de patatjes.
- Hak de cashewnoten fijn, meng met de edelgistvlokken en strooi als laatste over je maaltijd heen. En klaar zijn ze, jouw your healthy kapsalon!
|
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels en schil de pastinaak. Snij beide in hele dunne patatjes. Spreid ze uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Spoel de kikkererwten even af en leg deze op de bakplaat erbij. Rooster in ongeveer 20 minuten in de oven goudbruin, eventueel halverwege omhusselen.
- Snij de sla en peterselie klein en de tomaatjes in partjes. Houd 1 el fijngesneden peterselie achter voor de knoflookdressing.
- Maak de notendressing door de amandelpasta te mengen met de tamari, ahornsiroop en Ras el Hanout-kruiden. Dit kun je doen met een lepeltje of even in de blender.
- Maak de knoflookdressing door de knoflook fijn te snijden en deze samen met het citroensap, uienpoeder, ½ el edelgistvlokken en 1 el fijngesneden peterselie door de kokosyoghurt te roeren. Kan wederom met een lepel of in de blender. Breng op smaak met zout en peper. Eventueel kun je een klein drupje ahornsiroop door de dressing doen.
- Haal de zoete aardappel- en pastinaak patatjes uit de oven en doe ze in een grote schaal. Verdeel de notendressing over de patatjes.
- Meng in een aparte kom de sla, peterselie, tomaatjes, kikkererwten samen met de knoflookdressing. Leg deze bovenop de patatjes.
- Hak de cashewnoten fijn, meng met de edelgistvlokken en strooi als laatste over je maaltijd heen. En klaar zijn ze, jouw your healthy kapsalon!
|
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels en schil de pastinaak. Snij beide in hele dunne patatjes. Spreid ze uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Spoel de kikkererwten even af en leg deze op de bakplaat erbij. Rooster in ongeveer 20 minuten in de oven goudbruin, eventueel halverwege omhusselen.
- Snij de sla en peterselie klein en de tomaatjes in partjes. Houd 1 el fijngesneden peterselie achter voor de knoflookdressing.
- Maak de notendressing door de amandelpasta te mengen met de tamari, ahornsiroop en Ras el Hanout-kruiden. Dit kun je doen met een lepeltje of even in de blender.
- Maak de knoflookdressing door de knoflook fijn te snijden en deze samen met het citroensap, uienpoeder, ½ el edelgistvlokken en 1 el fijngesneden peterselie door de kokosyoghurt te roeren. Kan wederom met een lepel of in de blender. Breng op smaak met zout en peper. Eventueel kun je een klein drupje ahornsiroop door de dressing doen.
- Haal de zoete aardappel- en pastinaak patatjes uit de oven en doe ze in een grote schaal. Verdeel de notendressing over de patatjes.
- Meng in een aparte kom de sla, peterselie, tomaatjes, kikkererwten samen met de knoflookdressing. Leg deze bovenop de patatjes.
- Hak de cashewnoten fijn, meng met de edelgistvlokken en strooi als laatste over je maaltijd heen. En klaar zijn ze, jouw your healthy kapsalon!