Le Guide Healthy de Den Bosch
La ville bourguignonne et atmosphérique de Den Bosch regorge de hotspots. Tout tourne autour de la bonne nourriture (bourguignonne) et des boissons ! Où aller si vous souhaitez le faire de manière saine et vegan ? Nous avons répertorié les hotspots les plus sympas pour vous.
Oerwoud – Vughterstraat 84
Nous avons commencé notre journée chez Oerwoud; un magasin de jardin urbain avec café santé au centre de Den Bosch. Dès que vous entrez ici, vous avez l’impression de quitter la ville. Tout est vert et durable; comme nous aimons chez The Green Happiness ! Vous pouvez y aller pour le petit déjeuner (toute la journée), le déjeuner ou un verre entre les plantes, dans la « jungle » donc. Tous les produits sont frais et biologiques et proviennent de fermiers locaux à proximité, et bientôt en été, même de leur propre potager ! Oerwoud est géré par deux jeunes femmes enthousiastes. Dans la nourriture et la décoration du magasin, vous pouvez voir de nombreuses influences balinaises ; cela ne nous a pas étonnés quand Larisa (l’une des propriétaires) nous a dit qu’elles avaient toutes deux vécu un certain temps à Bali.
Tout est frais et fait maison. Oerwoud est célèbre pour ses Chai lattes. Et nous comprenons pourquoi ; le Chai Latte à la betterave et celui au curcuma-gingembre étaient délicieux ! La Blissball aux dattes complétait le tableau. De plus, Larisa a préparé pour nous le Totally Nuts; un Smoothiebowl avec yaourt au lait d’amande, banane, noix et graines de chia; à en lécher vos doigts ! Sur le menu, nous avons vu encore plus de délices, comme la Soupe Thaïe à la Noix de Coco, la Salade Arc-en-ciel, le jus de noix de coco, et le Smoothie au chocolat cru. Assez de raisons pour revenir dans ce charmant jardin urbain !
Intéressant à mentionner : elles organisent également divers ateliers de yoga et de plantes et vous pouvez acheter toutes sortes de plantes, pots, cahiers, cartes et objets sympas pour la maison.
Puurgondisch – Marktstraat 23
Dans une rue latérale du Marché, vous trouverez Puurgondisch. Le nom en dit long : chez Puurgondisch, tout est préparé avec des produits purs et frais du jour. Ils ont ici suffisamment d’options végétales pour un petit-déjeuner toute la journée, un déjeuner, des smoothies et des boissons chaudes (lire : Cacao Caramel Swirl et Pumpkin Chai Latte). Nous avons commandé le Pumpkin Chai Latte, une soupe à la tomate et la salade vegan (fortement recommandée!). Nous avons terminé notre déjeuner par des petits gâteaux faits maison vegan et sans gluten à la mangue, aux framboises et au caramel salé. Et OUI, c’était aussi bon que cela en avait l’air sur la photo ! Les dames dans la cuisine sont fans de nos livres, donc qui sait, vous y trouverez peut-être un plat inspiré de The Green Happiness.
Robbies & Westside – Verwersstraat 33 & Verwersstraat 19-21
Quand vous avez soif en shopping, vous pouvez vous rendre chez Robbies pour un thé frais, un café ou un délicieux jus. Les plats sur le menu ne sont pas vraiment « verts », mais c’est trop amusant pour ne pas s’arrêter. Robbies se trouve dans un ancien bâtiment bancaire, à l’arrière de la boutique, vous trouverez même le coffre-fort original. Très cool ! Faites également un tour dans la boutique. Vous pouvez y acheter une belle vaisselle, des serviettes, des couverts, des petits vases ou d’autres accessoires d’intérieur. Parfait pour dresser la table pour un dîner convivial. Un peu plus loin dans la Verwersstraat, vous trouverez Westside, une belle boutique lifestyle où vous pouvez acheter entre autres des vêtements, de la vaisselle, des plantes, et d’autres accessoires de maison et jardin sympas. Si vous cherchez un cadeau ou si vous voulez vous faire plaisir, cela vaut certainement la peine de s’arrêter. Nous sommes tombés amoureux de leur « coin plantes ». Très atmosphérique et bien vert (YAY, nous aimons le vert).
Voltaire – Stoofstraat 6
Voltaire était pour nous le « Bolhoed » de Den Bosch. Si vous cherchez une ambiance conviviale, vous êtes au bon endroit chez Voltaire. Un salon où vous pouvez prendre un plat du jour biologique ou une tranche de gâteau avec le thé. Ils prennent volontiers en compte les préférences alimentaires. Conseil : les cupcakes sont entièrement végétaux, sans sucre, noix et gluten !
NomNom – Postelstraat 79
NomNom a été notre moment de bonheur de la journée. Très spontanément, nous avons découvert ce charmant endroit dans la Postelstraat. Nous avons hésité un moment à entrer, car il y avait beaucoup de monde à l’intérieur et nous avons vu peu de plats végétaux sur le menu. Heureusement que nous avons décidé d’y entrer ! Nous avons été très bien accueillis par Sigrid et avons rapidement trouvé une table. Chez NomNom, vous pouvez prendre un déjeuner, un apéritif avec une délicieuse tapa ou un menu surprise de 4-5 plats avec de petits plats. Tous les produits proviennent de fournisseurs locaux et manger végétal n’est pas un problème ici ! Il est toutefois judicieux de faire connaître vos préférences alimentaires à l’avance, car tout est préparé frais du jour. Le chef Jan-Geert nous a même confié qu’il adore travailler avec des ingrédients végétaux de la cuisine asiatique, tels que le kimchi et les algues; ça nous met l’eau à la bouche ;). Nous avons été surpris par un burger de quinoa à l’avocat, des crostinis avec houmous, oignon mariné et une compote de céleri-branche, et un chutney de potiron avec épinards et chou frisé sautés, asperge verte, huile basilic et caviar d’algues. Oui, vous lisez bien, CAVIAR ! Tout était tellement « NomNomNom ».Enfin, mais pas des moindres, ils ont aussi une jolie terrasse. Nous reviendrons certainement pour prendre un verre et une collation (vegan) délicieuse.
Nescio – Hinthamerstraat 80
Nous avons terminé notre journée à Den Bosch chez Nescio sur la Hinthamerstraat. Pour une soirée de dîner convivial, c’est chez Nescio qu’il faut aller ! C’est un petit restaurant chaleureux où l’on a vraiment pensé à la décoration. Car avouons-le : la nourriture a bien meilleur goût si elle est servie dans de belles assiettes avec de nombreuses bougies partout. Nescio travaille principalement avec des produits durables et biologiques. Ils proposent un menu changeant avec un choix de plats de viande, de poisson et végétarien en 4 services et le week-end, vous pouvez également aller y bruncher ou déjeuner. Sur le menu végétarien, nous avons vu des plats comme un burger aux betteraves-chili avec des frites de patates douces, des nems au riz avec des pleurotes, des oignons nouveaux, des germes de soja et une spécialité végétarienne. Tous les plats végétariens qui ne sont pas complètement végétaux peuvent être servis vegans. Des intolérances alimentaires ne sont « pas du tout compliquées » pour le chef. Manger bon et spécial est la priorité chez Nescio, même pour les personnes ayant des intolérances et des préférences alimentaires. Nous avons goûté deux délicieux petits plats : un couscous avec une salade de mer avec entre autres de la salicorne et du wakame, une tomate rôtie, une « little gem » grillée et une salsa marocaine et une salade de haricots mungo avec des oignons rouges caramélisés, betterave jaune rôtie et une mousse de betteraves rouges. Cela nous a donné envie de revenir ! Nous reviendrons certainement, mais cette fois pour profiter d’un menu complet en 4 services !