Væk din indre havfrue!
Uden at overdrive, dette er det. Og hvor eksotisk det måske endda ser ud, er vi sikre på, at du allerede har spist det (eller i det mindste kender til det). Du behøver ikke gå til specielle naturbutikker, og selv Ariel var fan. Hvad taler vi om? Tang!
Måske ved du især, at tang er en god kilde til jod. Rart når du for eksempel er begyndt at spise mindre brød (brød er en af de største kilder til jod i den danske kost på grund af det tilsatte joderede salt). Men med tang får du meget flere essentielle næringsstoffer og mineraler ind.
Hvad får du så ind?
- Omega 3-fedtsyrer: hvor tror du, at fisk får deres omega fedtsyrer fra? Præcis, alger! For at opnå fordelene ved disse essentielle fedtsyrer kan du derfor gå direkte til kilden ved at spise mere tang.
- Fibre: ligesom alle grøntsager er også havets grøntsager fulde af fibre. Disse fibre er ikke kun dit skønhedsværktøj til at blive mæt, men også til at fjerne affaldsstoffer sikkert!
- Calcium, magnesium, jern: skønhedsmineralerne som din krop ikke kun har brug for til stærke knogler, men også for et kraftigt hår, strålende hud og stærke negle.
- Vitamin B12: hvad?? Ja virkelig, ved at spise dulse (I Sea Bacon) får du vitamin B12. 0,6 mcg per 100 gram. Også ved at spise chlorella kan du få lidt vitamin B12. Om alt derefter også optages, er (endnu) intet kendt, men et sjovt faktum for os planteædere er det selvfølgelig!
Og dette er kun et lille udvalg fra den lange række af vitaminer, mineraler og bioaktive stoffer, som du finder i disse superfoods.
Hvilke typer har du, og hvad kan de bruges til?
- Nori: kender du fra sushi. Kan bruges til at lave sushiruller, men at findele bladene og blande dem i en salat er også meget lækkert. Eller rist nogle blade med en smule havsalt eller krydderier i ovnen for sunde superfood chips!
- Wakame: kender du måske fra tangsalaten, du kan bestille i mange thailandske (og sushi-) restauranter. Skyl det godt inden du tilbereder, og derefter kan du bruge det i en suppe eller lave lækre (rå) salater.
- Dulse: kender vi især fra I Sea Bacon. Steg dem kort og brug dem som salt (bacon-agtig) topping over burgere, salater, supper, pastaer eller gryderetter.
- Kelp: kender du måske fra de glasagtige kelpnudler, der ligner spaghetti. Kelp er en af de største kilder til jod, så spis ikke dagligt store mængder, da din skjoldbruskkirtel så skal arbejde meget hårdt for at fjerne overskydende jod.
- Seaweed spaghetti: super lækker som erstatning for italiensk (hvede) spaghetti! Men du kan også bruge seaspaghetti i en curry eller, som vi gjorde i denne opskrift, forarbejde til en burger!
- Kombu: tippen fra os; kog et stykke med, når du koger bælgfrugter. Kombu hjælper enzymerne, der forårsager gasdannelse, med at blive delvist fordøjet. Efter brug smider du stykket væk og skummer under kogning af dine bønner skummet fra gryden.
- Salturt eller søsalat: de kan ses meget hos fiskehandleren. Lækkert i en salat eller til din varme ret! Tjek ingredienslisten, nogle gange tilsættes der (unødvendigt) sukker eller en anden ingrediens, du ikke ønsker.
- Chlorella og spirulina: fås i pulver og tabletter. Disse er super kraftige rengøringsmidler til kroppen. Begge er forholdsvis kraftige i smagen, så pas på ikke at overdosere, når du tilsætter det til din måltid! En lille teskefuld spirulina i din smoothie giver en eventyrlig blå farve, og en teskefuld chlorella i din (avocado)dressing giver det lidt mere salt kick.
Hvad gør tang så detox venlig?
Alger og tang har den egenskab, at de binder sig til tungmetaller og derefter hjælper med at udskille dem. Ikke for ingenting bliver det ofte anbefalet under en detox at bruge chlorella eller spirulina. Og efter du netop har læst, hvor mange mineraler du finder i disse superfoods, forstår du, hvorfor du i The Green Happiness Detox Book finder flere retter, hvor tang er inkorporeret!
Sjov fakta: tang er også meget bæredygtigt. Det kommer direkte fra havet og bliver blot tørret. Det behøver ikke blive dyrket, og der behøves heller ikke pesticider. Sørg selvfølgelig for at tjekke, hvor dit tang kommer fra. Hos SeaMore kan du for eksempel se, at de kun høster 15% fra havet per sted, således at tangen får mulighed for at vokse igen.
Kilder:
1. The Guardian. Seven Reasons To Eat Seeweed. https://www.theguardian.com/lifestyle/2006/apr/15/healthandwellbeing.features.
2. Seamore. Health Benefits. https://seamorefood.com/health-matrix/health/benefits/.