Væk din indre havfrue!
Uden at overdrive, så er det her det. Og uanset hvor eksotisk det kan virke, ved vi med sikkerhed, at du allerede har spist det en gang (eller i det mindste kender til det). Du behøver ikke at gå til specielle helsebutikker, og selv Ariel havfrue var fan. Hvad taler vi om? Tang!
Du ved måske, at tang er en god kilde til jod. Fantastisk, hvis du for eksempel er begyndt at spise mindre brød (brød er en af de største kilder til jod i den danske kost på grund af det tilsatte jodsalt). Men gennem tang får du endnu flere essentielle næringsstoffer og mineraler.
Hvad får du?
- Omega 3-fedtsyrer: hvor tror du, at fisk får deres omega fedtsyrer fra? Lige præcis, alger! For at drage fordel af disse essentielle fedtsyrer kan du gå direkte til kilden ved at spise mere tang.
- Kostfibre: som alle grøntsager er også grøntsager fra havet fulde af fibre. Disse fibre er ikke kun dit skønhedsmiddel til at føle dig mæt, men også til at fjerne affaldsstoffer sikkert!
- Calcium, magnesium, jern: skønhedsmineralerne, som din krop ikke kun har brug for til stærke knogler, men også til en stærk svungen hårmanke, strålende hud og stærke negle.
- Vitamin B12: hvad?? Ja virkelig, ved at spise dulse (I Sea Bacon) får du vitamin B12. 0,6 mcg pr. 100 gram. Du kan også få lidt vitamin B12 ved at spise chlorella. Om alt derefter også bliver optaget er (endnu) ikke kendt, men en sjov viden for planteæderne blandt os er det naturligvis!
- Omega 3 fedtsyrer: hvor tror du, at fisk får deres omega fedtsyrer fra? Alge! For at drage fordel af disse essentielle fedtsyrer kan du gå direkte til kilden ved at spise mere tang.
- Fibre: ligesom alle grøntsager er grøntsager fra havet fulde af fibre. Disse fibre er ikke kun dit skønhedsmiddel til at føle dig mæt, men også til sikkert at fjerne affaldsstoffer!
- Calcium, magnesium, jern: de skønhedsmineraler, som din krop har brug for ikke kun til stærke knogler, men også til et stærkt svunken hår, strålende hud og stærke negle.
- Vitamin B12: hvad ?? Ja virkelig, ved at spise dulse får du vitamin B12. 0,6 mcg pr. 100 gram. Du kan også få lidt vitamin B12 ved at spise chlorella. Om alt bliver ordentligt absorberet er ikke (endnu) kendt, men det er naturligvis en sjov fakta for herbivorerne blandt os!
Og dette er kun en brøkdel af det lange udvalg af vitaminer, mineraler og bioaktive stoffer, som du finder i disse superfoods.
Hvilke typer har du, og hvad kan du bruge dem til?
- Nori: du kender denne fra sushi. Du kan bruge det til at lave sushiruller, men at rive bladene og blande dem i en salat er også meget velsmagende. Eller rist nogle skåle med lidt havsalt eller krydderier i ovnen for sunde superfood chips!
- Wakame: du kender måske den tangsalat, du kan bestille i mange thai (og sushi) restauranter. Skyl godt, før du tilbereder den, og så kan du bruge den i en suppe eller lave lækre (rå) salater.
- Dulse: vi kender primært mærket I Sea Bacon. Steg kort og brug derefter som en salt (bacon-lignende) topping over burgere, salater, supper, pasta eller gryde.
- Kelp: måske kender du kelp fra de glasagtige kelpnudler, som du kan bruge som spaghetti. Kelp er en af de største kilder til jod. Så spis ikke masser af kelp hver dag, så skal din skjoldbruskkirtel virkelig arbejde hårdt for at slippe af med overskydende jod.
- Tang spaghetti: super lækker som erstatning for italiensk (hvede) spaghetti! Men du kan også forarbejde tangspaghettien i en curry, eller som vi gjorde i denne opskrift, forarbejde den til en burger!
- Kombu: tipset vi kender kombu fra; kog en strimmel, når du koger bælgfrugter. Kombu hjælper med at fordøje enzymerne, der forårsager gasdannelse. Efter brug, kassér strimlen og skum skummet af panden, mens du koger dine bønner.
- Søkoraller eller havsalat: disse to ser du meget på fiskemarkedet. Lækker med en salat eller til din varme ret! Tjek bare ingredienslisten, nogle gange er der tilsat (unødvendig) sukker eller en anden ingrediens, som du ikke har brug for.
- Chlorella og spirulina: tilgængelig i pulver og tabletter. Disse er super kraftfulde rensere for kroppen. Begge er ret stærke i smag, så vær forsigtig, når du tilføjer det til dit måltid! En lille teskefuld spirulina gennem din smoothie giver den en eventyrlig blå farve, og en teskefuld chlorella gennem din (avocado) dressing giver den lidt mere saltet ånd.
Hvad gør tang detox bevis?
Alger og tang har den egenskab, at de binder sig til tungmetaller og derefter hjælper med at skille sig af med dem sikkert. Det er ikke uden grund, at man under en detox ofte råder til at bruge chlorella eller spirulina. Og efter du lige har læst hvor mange mineraler du finder i disse superfoods, vil du forstå hvorfor i The Green Happiness Detox Book kan du finde flere retter, der indeholder tang!
Fakta: den er også meget bæredygtig. Den kommer direkte fra havet og er kun tørret. Den behøver ikke at blive dyrket, og der er ikke behov for pesticider. Tjek selvfølgelig hvor din tang kommer fra. Hos SeaMore kan du for eksempel se, at de kun høster 15% fra havet pr. placering, hvilket giver tangen mulighed for at vokse igen.
Ressourcer:
1. The Guardian. Syv Årsager Til at Spise Tang. https://www.theguardian.com/lifestyle/2006/apr/15/healthandwellbeing.features.
2. Seamore. Sundhedsmæssige Fordele. https://seamorefood.com/health-matrix/health/benefits/.