Favorit protein kilde
Tempé er en favorit protein kilde for os, fordi det giver en dejlig fast konsistens. Lidt marinering og i ovnen, du vil elske det! Tempé er ikke kun vores favorit, men også for mange mænd, vi kender. Vi mener, det skyldes, at det er så lækkert marineret, giver en fast konsistens til din ret, og det er også en fremragende kilde til protein.
Du kan også stege tempéen og shiitake-svampene på panden, hvis du vil have det lidt hurtigere. Marinaden kan dog få det til at sætte sig fast i panden. For at undgå dette, kan du først stege tempéen og shiitake, indtil de er gyldne, og derefter røre dem rundt i marinaden.
Nudler findes i alle slags varianter. Og så mener vi ikke kun æg- og risnudler. Har du nogensinde prøvet sød kartoffel-, tang- eller sorte risnudler? Vi bruger her boghvedenudler (også kendt som sobanudler), de traditionelle japanske nudler, som ikke kun er meget lækre, men også letfordøjelige og superhurtige at tilberede!
Ingredients
- 200 g tempé
- 200 g shiitake paddenstoelen
- 4 el tamari (of sojasaus)
- 3 el ahornsiroop
- snufje cayennepeper
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 5 g verse dille
- zout en peper naar smaak
- 200 g boekweitnoedels (sobanoodles)
- 1 avocado
- 2 el zwarte en witte sesamzaadjes|200 g tempé
- 200 g shiitake paddenstoelen
- 4 el tamari (of sojasaus)
- 3 el ahornsiroop
- snufje cayennepeper
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 5 g verse dille
- zout en peper naar smaak
- 200 g boekweitnoedels (sobanoodles)
- 1 avocado
- 2 el zwarte en witte sesamzaadjes|200 g tempé
- 200 g shiitake paddenstoelen
- 4 el tamari (of sojasaus)
- 3 el ahornsiroop
- snufje cayennepeper
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 5 g verse dille
- zout en peper naar smaak
- 200 g boekweitnoedels (sobanoodles)
- 1 avocado
- 2 el zwarte en witte sesamzaadjes
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snij de tempé in plakken en doe in een kom. Snij een aantal (grote) shiitakes in plakken, maar laat ook een aantal heel. Doe deze bij de tempé in de kom. Meng hier doorheen de tamari, ahornsiroop, cayennepeper, 1 eetlepel limoenrasp en het sap van een halve limoen. Je kunt dit nog even laten marineren terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Verdeel dan als eerst de tempé plakken over de ovenplaat. Zet 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn (draai halverwege om). Voeg de laatste 10 minuten de shiitake paddenstoelen er aan toe.
2. Was de komkommer en snij er met een dunschiller slierten van. Doe de komkommerslierten in een kom, besprenkel met het sap van de andere helft van de limoen en fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng ruim water aan de kook. Kook hierin de boekweitnoedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 3 minuten gaar en zacht. Giet ze af, spoel af met koud water zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken en verdeel over drie kommen.
4. Halveer de avocado. Haal de pit eruit en maak met een mes plakjes van de avocado terwijl deze nog in de schil zit. Met een lepel kun je de halve avocado er vervolgens uitscheppen en op de noedels leggen. Besprenkel met wat sesamzaadjes.
5. Verdeel de geroosterde tempé en shiitake over de noedels. Serveer met de komkommersalade.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snij de tempé in plakken en doe in een kom. Snij een aantal (grote) shiitakes in plakken, maar laat ook een aantal heel. Doe deze bij de tempé in de kom. Meng hier doorheen de tamari, ahornsiroop, cayennepeper, 1 eetlepel limoenrasp en het sap van een halve limoen. Je kunt dit nog even laten marineren terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Verdeel dan als eerst de tempé plakken over de ovenplaat. Zet 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn (draai halverwege om). Voeg de laatste 10 minuten de shiitake paddenstoelen er aan toe.
2. Was de komkommer en snij er met een dunschiller slierten van. Doe de komkommerslierten in een kom, besprenkel met het sap van de andere helft van de limoen en fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng ruim water aan de kook. Kook hierin de boekweitnoedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 3 minuten gaar en zacht. Giet ze af, spoel af met koud water zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken en verdeel over drie kommen.
4. Halveer de avocado. Haal de pit eruit en maak met een mes plakjes van de avocado terwijl deze nog in de schil zit. Met een lepel kun je de halve avocado er vervolgens uitscheppen en op de noedels leggen. Besprenkel met wat sesamzaadjes.
5. Verdeel de geroosterde tempé en shiitake over de noedels. Serveer met de komkommersalade.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snij de tempé in plakken en doe in een kom. Snij een aantal (grote) shiitakes in plakken, maar laat ook een aantal heel. Doe deze bij de tempé in de kom. Meng hier doorheen de tamari, ahornsiroop, cayennepeper, 1 eetlepel limoenrasp en het sap van een halve limoen. Je kunt dit nog even laten marineren terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Verdeel dan als eerst de tempé plakken over de ovenplaat. Zet 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn (draai halverwege om). Voeg de laatste 10 minuten de shiitake paddenstoelen er aan toe.
2. Was de komkommer en snij er met een dunschiller slierten van. Doe de komkommerslierten in een kom, besprenkel met het sap van de andere helft van de limoen en fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng ruim water aan de kook. Kook hierin de boekweitnoedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 3 minuten gaar en zacht. Giet ze af, spoel af met koud water zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken en verdeel over drie kommen.
4. Halveer de avocado. Haal de pit eruit en maak met een mes plakjes van de avocado terwijl deze nog in de schil zit. Met een lepel kun je de halve avocado er vervolgens uitscheppen en op de noedels leggen. Besprenkel met wat sesamzaadjes.
5. Verdeel de geroosterde tempé en shiitake over de noedels. Serveer met de komkommersalade.