Perfekt für den Brunch oder als Snack
Dies ist für dich, wenn du ein herzhaftes Frühstück liebst! Oder einen herzhaften Snack, denn diese Scones sind auch perfekt als Snack geeignet. Oder zum Mittagessen. Eigentlich einfach für jeden Moment des Tages.
Nach dem Erfolg der süßen Scones mit Blaubeeren und der Orangen-Schokoladen-Scones wird es Zeit für eine herzhafte Variante! Lecker mit sonnengetrockneten Tomaten, Pinienkernen und einem Basilikumpesto. Es scheint eine große Leistung zu sein, wenn du sie servierst, aber heimlich sind sie schnell gemacht.
Möchtest du eine glutenfreie Variante machen? Versuche, Hafermehl zu verwenden und Backpulver zum Mehl hinzuzufügen. Für eine nussfreie Variante ersetze die Walnüsse im Pesto durch Pinienkerne oder Tahin.
Mehr vegane und glutenfreie Rezepte findest du in all unseren Kochbüchern!<
Ingredients
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 200 ml water of plantaardige melk
- 50 g zongedroogde tomaten
- 30 g verse basilicum
- 30 g pijnboompitten
- zeezout en zwarte peper
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 30 g walnoten
- 1/2 courgette
- sap van een 1/2 citroen
- 2 el edelgistvlokken|200 g zelfrijzend bakmeel
- 200 ml water of plantaardige melk
- 50 g zongedroogde tomaten
- 30 g verse basilicum
- 30 g pijnboompitten
- zeezout en zwarte peper
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 30 g walnoten
- 1/2 courgette
- sap van een 1/2 citroen
- 2 el edelgistvlokken|200 g zelfrijzend bakmeel
- 200 ml water of plantaardige melk
- 50 g zongedroogde tomaten
- 30 g verse basilicum
- 30 g pijnboompitten
- zeezout en zwarte peper
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 30 g walnoten
- 1/2 courgette
- sap van een 1/2 citroen
- 2 el edelgistvlokken
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het meel samen met het water of de melk.
2. Snij de zongedroogde tomaten klein en 5 g verse basilicum. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Roer de tomaatjes, basilicum en pijnboompitten samen met een snuf zeezout, wat versgemalen zwarte peper en de Italiaanse kruiden door het meel. Voeg wat meer meel toe als het deeg te plakkerig blijft.
3. Vorm met je handen acht gelijke ballen, dit gaat het gemakkelijkst met natte handen. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin. De scones zijn goed wanneer een houten satéprikker er redelijk droog uitkomt.
4. Maak de basilicumpesto door de rest van de basilicum samen met de walnoten, courgette, citroensap en edelgistvlokken in de blender of keukenmachine fijn te malen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer bij de scones.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het meel samen met het water of de melk.
2. Snij de zongedroogde tomaten klein en 5 g verse basilicum. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Roer de tomaatjes, basilicum en pijnboompitten samen met een snuf zeezout, wat versgemalen zwarte peper en de Italiaanse kruiden door het meel. Voeg wat meer meel toe als het deeg te plakkerig blijft.
3. Vorm met je handen acht gelijke ballen, dit gaat het gemakkelijkst met natte handen. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin. De scones zijn goed wanneer een houten satéprikker er redelijk droog uitkomt.
4. Maak de basilicumpesto door de rest van de basilicum samen met de walnoten, courgette, citroensap en edelgistvlokken in de blender of keukenmachine fijn te malen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer bij de scones.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het meel samen met het water of de melk.
2. Snij de zongedroogde tomaten klein en 5 g verse basilicum. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Roer de tomaatjes, basilicum en pijnboompitten samen met een snuf zeezout, wat versgemalen zwarte peper en de Italiaanse kruiden door het meel. Voeg wat meer meel toe als het deeg te plakkerig blijft.
3. Vorm met je handen acht gelijke ballen, dit gaat het gemakkelijkst met natte handen. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin. De scones zijn goed wanneer een houten satéprikker er redelijk droog uitkomt.
4. Maak de basilicumpesto door de rest van de basilicum samen met de walnoten, courgette, citroensap en edelgistvlokken in de blender of keukenmachine fijn te malen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer bij de scones.