Ein essbares Geschenk
Wie schön sind diese Pakete? Sie sind wie kleine Geschenke, die man essen kann! Du kannst alles Mögliche in diese Pakete stecken, und durch die hinzugefügte Feuchtigkeit (und die der Gemüse) wird es gedünstet. Couscous (das in kürzester Zeit gar ist) ist daher perfekt geeignet für dieses Gericht. Wenn du dieses Gericht glutenfrei machen möchtest, könntest du Quinoa verwenden, aber es wäre dann vielleicht sinnvoll, dieses vorher zu kochen.
Wir füllen die Pakete mit vielen Pilzen. Abgeschmeckt mit Oliven, Thymian, Miso und ein paar Walnüssen darüber für die essenziellen Fettsäuren (#brainfood).
Pilze
Seitlinge und Shiitake-Pilze wachsen nicht am Boden, sondern auf Baumstümpfen. Pilze sind nicht nur eine wertvolle Eiweißquelle, sie werden auch wegen ihrer vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Besonders Pilze wie Shiitake, Austernpilze, aber auch die weniger bekannten Sorten wie Reishi, Maitake und Chaga. Sie stärken das Immunsystem und haben eine antibakterielle Wirkung. Die letzten drei Sorten sind oft als Pulver erhältlich und können beispielsweise in einem Latte verarbeitet oder als Tee getrunken werden.
Ingredients
- 100 g couscous
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 150 g oesterzwammen
- 4 takjes verse tijm
- 30 g walnoten
- 1 citroen
- zout en peper naar smaak
- 1 el miso
- 300 ml heet water
- 30 g olijven|100 g couscous
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 150 g oesterzwammen
- 4 takjes verse tijm
- 30 g walnoten
- 1 citroen
- zout en peper naar smaak
- 1 el miso
- 300 ml heet water
- 30 g olijven|100 g couscous
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 150 g oesterzwammen
- 4 takjes verse tijm
- 30 g walnoten
- 1 citroen
- zout en peper naar smaak
- 1 el miso
- 300 ml heet water
- 30 g olijven
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Borstel de paddenstoelen schoon, snij de grote paddenstoelen in grove stukken.
3. Verdeel de (ongeweekte) couscous over de twee vellen bakpapier. Leg het goed in het midden, je gaat hier pakketjes van maken die goed dicht moeten kunnen.
4. Leg de paddenstoelen en het takje tijm over de couscous. Snij de olijven in plakjes en hak de walnoten fijn. Verdeel beide over de twee porties. Knijp een halve citroen uit over de twee porties en breng op smaak met zout en peper.
5. Vouw de vellen bakpapier dicht zodat je goed afgesloten zakjes krijgt waar het vocht niet uit kan lopen. Los de misopasta op in het hete water en giet dit dan in de zakjes.
6. Bak ze 20 minuten in het midden van de oven. Haal ze er uit en serveer direct.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Borstel de paddenstoelen schoon, snij de grote paddenstoelen in grove stukken.
3. Verdeel de (ongeweekte) couscous over de twee vellen bakpapier. Leg het goed in het midden, je gaat hier pakketjes van maken die goed dicht moeten kunnen.
4. Leg de paddenstoelen en het takje tijm over de couscous. Snij de olijven in plakjes en hak de walnoten fijn. Verdeel beide over de twee porties. Knijp een halve citroen uit over de twee porties en breng op smaak met zout en peper.
5. Vouw de vellen bakpapier dicht zodat je goed afgesloten zakjes krijgt waar het vocht niet uit kan lopen. Los de misopasta op in het hete water en giet dit dan in de zakjes.
6. Bak ze 20 minuten in het midden van de oven. Haal ze er uit en serveer direct.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Borstel de paddenstoelen schoon, snij de grote paddenstoelen in grove stukken.
3. Verdeel de (ongeweekte) couscous over de twee vellen bakpapier. Leg het goed in het midden, je gaat hier pakketjes van maken die goed dicht moeten kunnen.
4. Leg de paddenstoelen en het takje tijm over de couscous. Snij de olijven in plakjes en hak de walnoten fijn. Verdeel beide over de twee porties. Knijp een halve citroen uit over de twee porties en breng op smaak met zout en peper.
5. Vouw de vellen bakpapier dicht zodat je goed afgesloten zakjes krijgt waar het vocht niet uit kan lopen. Los de misopasta op in het hete water en giet dit dan in de zakjes.
6. Bak ze 20 minuten in het midden van de oven. Haal ze er uit en serveer direct.