Mit veganem Mozzarella
Bekommst du Besuch von Freunden und hast Lust, groß aufzukochen? Dieses Rezept ist FAN-TAS-TISCH. Wir sind uns sicher, dass jeder neugierig auf den veganen Mozzarella ist. Achte darauf, dass du die Cashewnüsse am Tag zuvor 2 Stunden in Wasser einweichst und sie anschließend über Nacht im Gefrierschrank lässt!
Mozzarella? Vegan? Ja! Diese pflanzliche Variante des traditionellen geschmolzenen Mozzarella-Käses hat denselben zähen, neutralen Geschmack wie die traditionelle Version. Und es ist eigentlich auch noch super einfach zu machen.
Für viele Menschen ist Käse eines der schwierigsten Lebensmittel, darauf zu verzichten, wenn sie anfangen wollen, mehr pflanzlich zu essen. Kein Wunder, wenn man bedenkt, dass Käse opioide (suchterzeugende) Proteine enthält. Huh, was? Ja, im Milcheiweiß (Casein) sind Casomorphine enthalten. Diese haben einen opioiden Effekt. Diese Casomorphine werden alle mit der entspannenden Wirkung, die das Stillen auf das Baby und die Bindung zwischen Mutter und Kind hat, in Verbindung gebracht. Um Käse herzustellen, wird ein großer Teil des Wassers aus der Milch entfernt, was dazu führt, dass Käse einen viel höheren Anteil dieser Substanz enthält als Milch, was den suchterzeugenden Effekt von Käse erklären kann. Darüber wollen wir hier nicht zu viel erzählen, aber fühle dich also vor allem nicht schwach, wenn du die Käseplatte nicht stehen lassen kannst. The food was designed that way! Zum Glück hast du jetzt den veganen Mozzarella entdeckt 🙂 Gern geschehen.
Ingredients
- 4 portobello's
- 100 g cherrytomaatjes
- 7 g basilicum
- 10 g balsamicocrème
- 40 g cashewnoten ( 2 uur geweekt in water + 1 nacht in de vriezer)
- 150 g water
- 15 g tapiocazetmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- snufje witte peper
- snufje knoflookpoeder|4 portobello's
- 100 g cherrytomaatjes
- 7 g basilicum
- 10 g balsamicocrème
- 40 g cashewnoten ( 2 uur geweekt in water + 1 nacht in de vriezer)
- 150 g water
- 15 g tapiocazetmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- snufje witte peper
- snufje knoflookpoeder|4 portobello's
- 100 g cherrytomaatjes
- 7 g basilicum
- 10 g balsamicocrème
- 40 g cashewnoten ( 2 uur geweekt in water + 1 nacht in de vriezer)
- 150 g water
- 15 g tapiocazetmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- snufje witte peper
- snufje knoflookpoeder
Instructions
1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de portobello’ s op een met bakpapier beklede ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen de “mozzarella”. Mix ade cashewnoten, water, tapiocazetmeel, edelgistvlokken, citroensap, zout, peper en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
4. Verhit een sauspan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het mengsel in de pan. Kook voor 4-5 minuten en blijf constant roeren totdat je een kleverige mozzarellasaus krijgt.
5. Haal de portobello’s uit de oven. Halveer de cherrytomaatjes. Beleg de portobello’s met de helft van de cherrytomaatjes en verdeel de mozzarella over de portobello’s. Top af met de overige cherrytomaatjes.
6. Plaats de portobello’s nogmaals 7 minuten in de oven. Serveer met verse basilicumblaadjes en balsamicocrème.|1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de portobello’ s op een met bakpapier beklede ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen de “mozzarella”. Mix ade cashewnoten, water, tapiocazetmeel, edelgistvlokken, citroensap, zout, peper en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
4. Verhit een sauspan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het mengsel in de pan. Kook voor 4-5 minuten en blijf constant roeren totdat je een kleverige mozzarellasaus krijgt.
5. Haal de portobello’s uit de oven. Halveer de cherrytomaatjes. Beleg de portobello’s met de helft van de cherrytomaatjes en verdeel de mozzarella over de portobello’s. Top af met de overige cherrytomaatjes.
6. Plaats de portobello’s nogmaals 7 minuten in de oven. Serveer met verse basilicumblaadjes en balsamicocrème.|1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de portobello’ s op een met bakpapier beklede ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen de “mozzarella”. Mix ade cashewnoten, water, tapiocazetmeel, edelgistvlokken, citroensap, zout, peper en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
4. Verhit een sauspan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het mengsel in de pan. Kook voor 4-5 minuten en blijf constant roeren totdat je een kleverige mozzarellasaus krijgt.
5. Haal de portobello’s uit de oven. Halveer de cherrytomaatjes. Beleg de portobello’s met de helft van de cherrytomaatjes en verdeel de mozzarella over de portobello’s. Top af met de overige cherrytomaatjes.
6. Plaats de portobello’s nogmaals 7 minuten in de oven. Serveer met verse basilicumblaadjes en balsamicocrème.