Warning: addictive!
These creamy power cakes are packed with calcium, essential amino acids, iron, and magnesium. They get their spectacular black color from the black sesame seeds we use. These black seeds have a richer and nuttier flavor than the white variety.
More calcium and iron than in milk and meat
Sesame seeds are full of calcium (900mg per 100g). There is even more than in a glass of cow’s milk. Additionally, they are bursting with protein, iron (15mg per 100g, that is 5 times more than in red meat!) and magnesium.
In this recipe, we grind the sesame seeds into a paste (tahini). Because it’s finely ground, you can absorb the minerals in it more easily. We mainly use tahini in dressings and dips because it provides such a creamy texture. And because this way you easily capture all the positive health effects of these power seeds.
We don’t bake these cakes, so all the nutrients and enzymes are maximally preserved, making them extra powerful.
Ingredients
- 100 g verse dadels, ontpit
- 100 g moerbeien, gedroogd
- 3 el cacaopoeder
- 1 el wit sesamzaad
- 80 g cashewnoten, ongeveer 1 uur geweekt in water
- 50 ml water
- 50 ml ahornsiroop
- 2 tl vanille extract
- 10 g zwart sesamzaad* + 1 el extra ter decoratie|100 g verse dadels, ontpit
- 100 g moerbeien, gedroogd
- 3 el cacaopoeder
- 1 el wit sesamzaad
- 80 g cashewnoten, ongeveer 1 uur geweekt in water
- 50 ml water
- 50 ml ahornsiroop
- 2 tl vanille extract
- 10 g zwart sesamzaad* + 1 el extra ter decoratie|100 g verse dadels, ontpit
- 100 g moerbeien, gedroogd
- 3 el cacaopoeder
- 1 el wit sesamzaad
- 80 g cashewnoten, ongeveer 1 uur geweekt in water
- 50 ml water
- 50 ml ahornsiroop
- 2 tl vanille extract
- 10 g zwart sesamzaad* + 1 el extra ter decoratie
Instructions
1. Doe de dadels, moerbeien en cacao in de blender of keukenmachine en maal tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg in vier delen en duw ze in de cakevormpjes. Meng de witte sesamzaadjes met 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes. Duw de randjes van de taartvormpjes hierin zodat ze helemaal bedekt zijn met zwart-witte spikkels. Zet in de vriezer terwijl je de vulling maakt.
2. Voor de vulling doe je de (afgespoelde) cashewnoten samen met het water, ahornsiroop, vanille-extract en de zwarte sesamzaadjes in de blender. Maal totdat je een fijne romige consistentie krijgt. Hoe krachtiger je blender hoe romiger de consistentie wordt. Wij gebruikten hiervoor de hoge snelheidsblender van Bianco di Puro!
3. Haal de taartbodems uit de vriezer. Verdeel de vulling over de bodems, besprenkel met wat overige sesamzaadjes. Je kunt ze nog even terug zetten in de koelkast of vriezer om nog wat steviger te worden of direct serveren.
*Je kunt ook witte sesamzaadjes of een lepel tahin gebruiken in plaats van zwarte sesamzaadjes.|1. Doe de dadels, moerbeien en cacao in de blender of keukenmachine en maal tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg in vier delen en duw ze in de cakevormpjes. Meng de witte sesamzaadjes met 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes. Duw de randjes van de taartvormpjes hierin zodat ze helemaal bedekt zijn met zwart-witte spikkels. Zet in de vriezer terwijl je de vulling maakt.
2. Voor de vulling doe je de (afgespoelde) cashewnoten samen met het water, ahornsiroop, vanille-extract en de zwarte sesamzaadjes in de blender. Maal totdat je een fijne romige consistentie krijgt. Hoe krachtiger je blender hoe romiger de consistentie wordt. Wij gebruikten hiervoor de hoge snelheidsblender van Bianco di Puro!
3. Haal de taartbodems uit de vriezer. Verdeel de vulling over de bodems, besprenkel met wat overige sesamzaadjes. Je kunt ze nog even terug zetten in de koelkast of vriezer om nog wat steviger te worden of direct serveren.
*Je kunt ook witte sesamzaadjes of een lepel tahin gebruiken in plaats van zwarte sesamzaadjes.|1. Doe de dadels, moerbeien en cacao in de blender of keukenmachine en maal tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg in vier delen en duw ze in de cakevormpjes. Meng de witte sesamzaadjes met 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes. Duw de randjes van de taartvormpjes hierin zodat ze helemaal bedekt zijn met zwart-witte spikkels. Zet in de vriezer terwijl je de vulling maakt.
2. Voor de vulling doe je de (afgespoelde) cashewnoten samen met het water, ahornsiroop, vanille-extract en de zwarte sesamzaadjes in de blender. Maal totdat je een fijne romige consistentie krijgt. Hoe krachtiger je blender hoe romiger de consistentie wordt. Wij gebruikten hiervoor de hoge snelheidsblender van Bianco di Puro!
3. Haal de taartbodems uit de vriezer. Verdeel de vulling over de bodems, besprenkel met wat overige sesamzaadjes. Je kunt ze nog even terug zetten in de koelkast of vriezer om nog wat steviger te worden of direct serveren.
*Je kunt ook witte sesamzaadjes of een lepel tahin gebruiken in plaats van zwarte sesamzaadjes.