Good detox for the kidneys
Asparagus is the perfect meal for a “Kidney Flush”. We transformed the traditional “White Gold” with ham and eggs into a TGH-proof variant with vegan scrambled eggs and a delicious chive-cream sauce. Healthier and perhaps even tastier! You can make this recipe for breakfast, lunch, or dinner.
Tofu is excellent for making a scramble that resembles traditional scrambled eggs. Tofu has a somewhat similar texture to eggs and is neutral in flavor. That means you can go wild with spices and herbs in this dish! We use curry and paprika powder, among other things, but a little tomato paste, soy sauce, or mustard could also be very tasty.
Asparagus supports the kidneys in eliminating waste products. Some people even notice this in the bathroom after eating asparagus… They are great detox supporters, so make sure to take advantage when asparagus is in season!
Ingredients
- 250 g tofu
- 2 teentjes knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl kerrie
- 1 tl paprikapoeder
- zout en peper
- 600 g witte asperges
- 1 groenten bouillon blokje
- 10 g verse bieslook
- 100 ml sojaroom of glutenvrije haverroom
- 100 g spinazie
- 20 g ongezouten pistachenoten (optioneel)|250 g tofu
- 2 teentjes knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl kerrie
- 1 tl paprikapoeder
- zout en peper
- 600 g witte asperges
- 1 groenten bouillon blokje
- 10 g verse bieslook
- 100 ml sojaroom of glutenvrije haverroom
- 100 g spinazie
- 20 g ongezouten pistachenoten (optioneel)|250 g tofu
- 2 teentjes knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl kerrie
- 1 tl paprikapoeder
- zout en peper
- 600 g witte asperges
- 1 groenten bouillon blokje
- 10 g verse bieslook
- 100 ml sojaroom of glutenvrije haverroom
- 100 g spinazie
- 20 g ongezouten pistachenoten (optioneel)
Instructions
1. Verkruimel de tofu in een kom. Pers 1 teentje knoflook uit en voeg dit samen met 1 el citroensap, kerrie, paprikapoeder, peper en het zout toe aan de tofu. Meng goed door elkaar, dek af met plastic folie en zet een uur in de koelkast.
2. Schil en was de asperges. Kook in 10-15 minuten gaar in een groentebouillonblokje.
3. Begin ondertussen aan de “roomsaus”. Snij de bieslook fijn, pers 1 teentje knoflook uit en meng met de haver- of sojaroom in een kommetje. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verhit 1 tl kokosolie in een koekenpan. Doe de tofu in een pan en bak voor 5-7 minuten totdat deze lichtbruin begint te kleuren.
5. Hak de pistachenoten fijn. Bak de spinazie in een paar seconden.
6. Maak op een bord een bedje van spinazie. Schep de asperges met een schuimspaan uit de pan en leg op de spinazie. Garneer met de scrambled “eggs”, bieslook-roomsaus en fijngehakte pistachenootjes.|1. Verkruimel de tofu in een kom. Pers 1 teentje knoflook uit en voeg dit samen met 1 el citroensap, kerrie, paprikapoeder, peper en het zout toe aan de tofu. Meng goed door elkaar, dek af met plastic folie en zet een uur in de koelkast.
2. Schil en was de asperges. Kook in 10-15 minuten gaar in een groentebouillonblokje.
3. Begin ondertussen aan de “roomsaus”. Snij de bieslook fijn, pers 1 teentje knoflook uit en meng met de haver- of sojaroom in een kommetje. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verhit 1 tl kokosolie in een koekenpan. Doe de tofu in een pan en bak voor 5-7 minuten totdat deze lichtbruin begint te kleuren.
5. Hak de pistachenoten fijn. Bak de spinazie in een paar seconden.
6. Maak op een bord een bedje van spinazie. Schep de asperges met een schuimspaan uit de pan en leg op de spinazie. Garneer met de scrambled “eggs”, bieslook-roomsaus en fijngehakte pistachenootjes.|1. Verkruimel de tofu in een kom. Pers 1 teentje knoflook uit en voeg dit samen met 1 el citroensap, kerrie, paprikapoeder, peper en het zout toe aan de tofu. Meng goed door elkaar, dek af met plastic folie en zet een uur in de koelkast.
2. Schil en was de asperges. Kook in 10-15 minuten gaar in een groentebouillonblokje.
3. Begin ondertussen aan de “roomsaus”. Snij de bieslook fijn, pers 1 teentje knoflook uit en meng met de haver- of sojaroom in een kommetje. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verhit 1 tl kokosolie in een koekenpan. Doe de tofu in een pan en bak voor 5-7 minuten totdat deze lichtbruin begint te kleuren.
5. Hak de pistachenoten fijn. Bak de spinazie in een paar seconden.
6. Maak op een bord een bedje van spinazie. Schep de asperges met een schuimspaan uit de pan en leg op de spinazie. Garneer met de scrambled “eggs”, bieslook-roomsaus en fijngehakte pistachenootjes.