I love you so matcha
Imagine yourself on a tropical bounty island with these matcha-coconut bars. Coconut, chocolate, matcha & passionfruit in one recipe, can it get any better?
Matcha is a green tea with a huge amount of antioxidants (137x more than in green tea). You use the whole leaf (powdered), allowing you to gain a great amount of nutrients (including calcium, potassium, and iron), chlorophyll (energy booster), and antioxidants with just a small amount. You can drink matcha as tea, but it can also be used very well in smoothies, muffins, or other bakes. It gives these coconut bars that amazing bright green color!
You can make these chocolate bars quickly, the only patience required is in the freezer. They look best when the filling is really well frozen and cold before you pour the chocolate over it.
When you use a chocolate bar made from raw cocoa, this bar becomes an even more powerful antioxidant bomb. You can use very pure chocolate, but there are also raw chocolate bars with (rice) milk you can choose from. Raw chocolate is seen in Maya cultures as a true heart-opener. Cacao symbolically stands for connecting with Mother Earth, the universe from which you can open your heart. It stands for fertility and ‘abundance’. Definitely worth a special moment, this bar!
Ingredients
- 100 g kokosrasp
- 3 el ahornsiroop
- 1 el kokosolie, gesmolten
- 2 tl matchapoeder
- 2 passievruchten
- 100 g (raw) chocolade|100 g kokosrasp
- 3 el ahornsiroop
- 1 el kokosolie, gesmolten
- 2 tl matchapoeder
- 2 passievruchten
- 100 g (raw) chocolade|100 g kokosrasp
- 3 el ahornsiroop
- 1 el kokosolie, gesmolten
- 2 tl matchapoeder
- 2 passievruchten
- 100 g (raw) chocolade
Instructions
1. Meng de kokosrasp in een kom samen met de ahornsiroop, kokosolie en het matchapoeder totdat het geheel goed aan elkaar blijft plakken. Bekleed een bakblik met bakpapier. Doe het kokosmengsel in het bakblik en druk goed aan. Je wilt ongeveer een vorm hebben van 10 cm breed en 20 cm lang. 2. Snij de passievruchten open en verdeel het vruchtvlees over de kokos. Legeen dekseltje op het bakblik en zet minimaal een uur in de vriezer. 3. Smelt de chocoladereep au bain-marie op laag vuur. 4. Haal de kokosrepen uit de vriezer. Je kunt nu de plak in 6 repen snijden en per reepje de chocolade eroverheen gieten. Of laat de kokos nog in één plak. Bestrijk eerst de onderkant van de repen met chocolade. Zet heel even terug in de vriezer totdat de chocolade hard is geworden. Draai dan om en bedek de bovenkant ook met chocolade. Zet weer terug in de vriezer totdat de chocolade hard is. Wanneer je de repen nog niet had gesneden kun je ze nu in 6 stukken snijden. Bewaar in een afgedekt bakje in de vriezer.
|
1. Meng de kokosrasp in een kom samen met de ahornsiroop, kokosolie en het matchapoeder totdat het geheel goed aan elkaar blijft plakken. Bekleed een bakblik met bakpapier. Doe het kokosmengsel in het bakblik en druk goed aan. Je wilt ongeveer een vorm hebben van 10 cm breed en 20 cm lang. 2. Snij de passievruchten open en verdeel het vruchtvlees over de kokos. Legeen dekseltje op het bakblik en zet minimaal een uur in de vriezer. 3. Smelt de chocoladereep au bain-marie op laag vuur. 4. Haal de kokosrepen uit de vriezer. Je kunt nu de plak in 6 repen snijden en per reepje de chocolade eroverheen gieten. Of laat de kokos nog in één plak. Bestrijk eerst de onderkant van de repen met chocolade. Zet heel even terug in de vriezer totdat de chocolade hard is geworden. Draai dan om en bedek de bovenkant ook met chocolade. Zet weer terug in de vriezer totdat de chocolade hard is. Wanneer je de repen nog niet had gesneden kun je ze nu in 6 stukken snijden. Bewaar in een afgedekt bakje in de vriezer.
|
1. Meng de kokosrasp in een kom samen met de ahornsiroop, kokosolie en het matchapoeder totdat het geheel goed aan elkaar blijft plakken. Bekleed een bakblik met bakpapier. Doe het kokosmengsel in het bakblik en druk goed aan. Je wilt ongeveer een vorm hebben van 10 cm breed en 20 cm lang. 2. Snij de passievruchten open en verdeel het vruchtvlees over de kokos. Legeen dekseltje op het bakblik en zet minimaal een uur in de vriezer. 3. Smelt de chocoladereep au bain-marie op laag vuur. 4. Haal de kokosrepen uit de vriezer. Je kunt nu de plak in 6 repen snijden en per reepje de chocolade eroverheen gieten. Of laat de kokos nog in één plak. Bestrijk eerst de onderkant van de repen met chocolade. Zet heel even terug in de vriezer totdat de chocolade hard is geworden. Draai dan om en bedek de bovenkant ook met chocolade. Zet weer terug in de vriezer totdat de chocolade hard is. Wanneer je de repen nog niet had gesneden kun je ze nu in 6 stukken snijden. Bewaar in een afgedekt bakje in de vriezer.