Easy and perfect for leftover fruit
On cold rainy days, we especially crave warm breakfasts. This breakfast (or dessert) makes your whole house smell wonderful. Serve with some yogurt, and you’re sure to have everyone at home gathered at the breakfast table in no time.
In this recipe, we only use sugars from unprocessed fresh products, so from the fruit and dates. Dates are a perfect way to sweeten dishes without adding sugar or syrup! The advantage is that you also get the fibers and various extra vitamins and minerals from the dates.
For this crumble, you can choose fruit that is in season (and on offer) at that moment. Think pears, rhubarb, or peaches!
Ingredients
- 2 sinaasappels
- 1 appel
- 250 g aardbeien (vers of diepvries)
- 1 tl vanillepoeder
- 70 g boekweitvlokken
- 30 g havermeel
- snufje zout
- 20 g kokosolie, gesmolten
- 60 g verse dadels, ontpit
- 400 g plantaardige yoghurt (zoals soja, amandel- of kokosyoghurt)|2 sinaasappels
- 1 appel
- 250 g aardbeien (vers of diepvries)
- 1 tl vanillepoeder
- 70 g boekweitvlokken
- 30 g havermeel
- snufje zout
- 20 g kokosolie, gesmolten
- 60 g verse dadels, ontpit
- 400 g plantaardige yoghurt (zoals soja, amandel- of kokosyoghurt)|2 sinaasappels
- 1 appel
- 250 g aardbeien (vers of diepvries)
- 1 tl vanillepoeder
- 70 g boekweitvlokken
- 30 g havermeel
- snufje zout
- 20 g kokosolie, gesmolten
- 60 g verse dadels, ontpit
- 400 g plantaardige yoghurt (zoals soja, amandel- of kokosyoghurt)
Instructions
1. Schil de sinaasappels, haal het klokhuis uit de appel en snij beide in stukjes. Verdeel samen met de aardbeien over de ovenschaal. Bestrooi met vanille.
2. Meng in een kom de boekweitvlokken, havermeel, zout en vloeibare kokosolie. Snij de dadels in kleine stukjes en kneed deze met je handen goed door het deeg. Zorg dat de dadels helemaal goed door het deeg gemengd zijn.
3. Kruimel het deeg over het fruit in de ovenschaal heen. Zet in het midden van de oven en rooster in ongeveer 15 minuten goudbruin.
4. Serveer warm (of koud) met de yoghurt.|1. Schil de sinaasappels, haal het klokhuis uit de appel en snij beide in stukjes. Verdeel samen met de aardbeien over de ovenschaal. Bestrooi met vanille.
2. Meng in een kom de boekweitvlokken, havermeel, zout en vloeibare kokosolie. Snij de dadels in kleine stukjes en kneed deze met je handen goed door het deeg. Zorg dat de dadels helemaal goed door het deeg gemengd zijn.
3. Kruimel het deeg over het fruit in de ovenschaal heen. Zet in het midden van de oven en rooster in ongeveer 15 minuten goudbruin.
4. Serveer warm (of koud) met de yoghurt.|1. Schil de sinaasappels, haal het klokhuis uit de appel en snij beide in stukjes. Verdeel samen met de aardbeien over de ovenschaal. Bestrooi met vanille.
2. Meng in een kom de boekweitvlokken, havermeel, zout en vloeibare kokosolie. Snij de dadels in kleine stukjes en kneed deze met je handen goed door het deeg. Zorg dat de dadels helemaal goed door het deeg gemengd zijn.
3. Kruimel het deeg over het fruit in de ovenschaal heen. Zet in het midden van de oven en rooster in ongeveer 15 minuten goudbruin.
4. Serveer warm (of koud) met de yoghurt.