Buddha bowl saludable rica en proteínas vegetales
La comida perfecta para obtener muchas proteínas verdes. Perfecta para después del deporte o después de un largo día (de trabajo). La base de la comida son las lentejas, complementadas con muchas verduras (verdes). Y no te preocupes si no has hecho ejercicio, este plato sigue siendo estupendo. Todo el mundo necesita proteínas. ¡Esta comida es baja en grasas y contiene muchísimos minerales! ¿Necesitas más energía? Aumenta la cantidad de lentejas en el plato.
Los pappadums son crujientes ligeros que se sirven con platos indios. Están hechos de harina de lentejas y puedes hacerlos tú mismo, pero también se venden listos para consumir en el supermercado. ¡Son sin gluten y también deliciosos como snack!
Consejo: Prepara un extra de la crema de guisantes, ya que también es deliciosa como untable para pan, dip para verduras o como aderezo en una ensalada.
Ingredients
- 1 kleine bloemkool (300 g)
- 60 g zongedroogde tomaatjes
- 120 g verse dadels, ontpit
- 1 teentje knoflook
- 1 el tahin
- 100 ml water
- 1 tl misopasta (of mosterd)
- 2 el edelgistvlokken
- 1 tl Ras el Hanout kruidenmix
- 2 keer een snufje zeezout
- 200 g doperwtjes
- 1/2 courgette
- 2 el kokosyoghurt
- 1 el citroensap
- 5 g verse munt
- snufje zwarte peper
- 200 g linzen, gekookt
- 1 rode ui
- 100 g verse spinazie
- 1 komkommer
- 5 g (krul)peterselie
- 6 papadums|1 kleine bloemkool (300 g)
- 60 g zongedroogde tomaatjes
- 120 g verse dadels, ontpit
- 1 teentje knoflook
- 1 el tahin
- 100 ml water
- 1 tl misopasta (of mosterd)
- 2 el edelgistvlokken
- 1 tl Ras el Hanout kruidenmix
- 2 keer een snufje zeezout
- 200 g doperwtjes
- 1/2 courgette
- 2 el kokosyoghurt
- 1 el citroensap
- 5 g verse munt
- snufje zwarte peper
- 200 g linzen, gekookt
- 1 rode ui
- 100 g verse spinazie
- 1 komkommer
- 5 g (krul)peterselie
- 6 papadums|1 kleine bloemkool (300 g)
- 60 g zongedroogde tomaatjes
- 120 g verse dadels, ontpit
- 1 teentje knoflook
- 1 el tahin
- 100 ml water
- 1 tl misopasta (of mosterd)
- 2 el edelgistvlokken
- 1 tl Ras el Hanout kruidenmix
- 2 keer een snufje zeezout
- 200 g doperwtjes
- 1/2 courgette
- 2 el kokosyoghurt
- 1 el citroensap
- 5 g verse munt
- snufje zwarte peper
- 200 g linzen, gekookt
- 1 rode ui
- 100 g verse spinazie
- 1 komkommer
- 5 g (krul)peterselie
- 6 papadums
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de bloemkool en snij in kleine roosjes.
2. Doe de zongedroogde tomaatjes, dadels, knoflook, tahin, water, misopasta, edelgistvlokken, Ras el Hanout kruidenmix en snufje zout in de blender of keukenmachine. Mix tot een redelijk gladde massa.
3. Meng de saus over de bloemkool heen en spreid uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster ongeveer 20 minuten in de oven.
4. Maak de doperwtenspread door 100 g doperwten samen met de courgette, kokosyoghurt, citroensap en verse munt in de blender of keukenmachine fijn te malen tot een grove spread. Breng op smaak met zout en peper.
5. Snij de rode ui klein. Bak de ui op in een koekenpan samen met de linzen. Voeg de laatste minuut de spinazie en de rest van de doperwten toe.
6. Snij de komkommer in plakjes en peterselie klein. Serveer de linzen samen met de bloemkool, doperwtenspread, plakjes komkommer, peterselie en papadums.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de bloemkool en snij in kleine roosjes.
2. Doe de zongedroogde tomaatjes, dadels, knoflook, tahin, water, misopasta, edelgistvlokken, Ras el Hanout kruidenmix en snufje zout in de blender of keukenmachine. Mix tot een redelijk gladde massa.
3. Meng de saus over de bloemkool heen en spreid uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster ongeveer 20 minuten in de oven.
4. Maak de doperwtenspread door 100 g doperwten samen met de courgette, kokosyoghurt, citroensap en verse munt in de blender of keukenmachine fijn te malen tot een grove spread. Breng op smaak met zout en peper.
5. Snij de rode ui klein. Bak de ui op in een koekenpan samen met de linzen. Voeg de laatste minuut de spinazie en de rest van de doperwten toe.
6. Snij de komkommer in plakjes en peterselie klein. Serveer de linzen samen met de bloemkool, doperwtenspread, plakjes komkommer, peterselie en papadums.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de bloemkool en snij in kleine roosjes.
2. Doe de zongedroogde tomaatjes, dadels, knoflook, tahin, water, misopasta, edelgistvlokken, Ras el Hanout kruidenmix en snufje zout in de blender of keukenmachine. Mix tot een redelijk gladde massa.
3. Meng de saus over de bloemkool heen en spreid uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster ongeveer 20 minuten in de oven.
4. Maak de doperwtenspread door 100 g doperwten samen met de courgette, kokosyoghurt, citroensap en verse munt in de blender of keukenmachine fijn te malen tot een grove spread. Breng op smaak met zout en peper.
5. Snij de rode ui klein. Bak de ui op in een koekenpan samen met de linzen. Voeg de laatste minuut de spinazie en de rest van de doperwten toe.
6. Snij de komkommer in plakjes en peterselie klein. Serveer de linzen samen met de bloemkool, doperwtenspread, plakjes komkommer, peterselie en papadums.