Fuente de proteína favorita
Tempé es una fuente de proteína favorita para nosotros porque le da un bocado firme y delicioso. Solo necesitas marinarlo y llevarlo al horno, ¡te encantará! Tempé no solo es nuestro favorito, sino también el de muchos hombres que conocemos. Creemos que es porque, al estar bien marinado, aporta una consistencia firme a tu plato y además es una superfuente de proteínas.
Puedes freír también el tempé y los champiñones shiitake en la sartén si quieres ir más rápido. La marinada puede hacer que se pegue un poco en la sartén. Para evitarlo, puedes freír primero el tempé y los shiitake hasta que estén dorados y luego mezclarlos con la marinada.
Los fideos vienen en muchos tipos. Y no solo nos referimos a los de huevo y arroz. ¿Has probado alguna vez los de batata, algas marinas o arroz negro? Aquí utilizamos fideos de alforfón (también conocidos como soba noodles), los tradicionales fideos japoneses que no solo son muy sabrosos, sino también fáciles de digerir y ¡muy rápidos de preparar!
Ingredients
- 200 g tempé
- 200 g shiitake paddenstoelen
- 4 el tamari (of sojasaus)
- 3 el ahornsiroop
- snufje cayennepeper
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 5 g verse dille
- zout en peper naar smaak
- 200 g boekweitnoedels (sobanoodles)
- 1 avocado
- 2 el zwarte en witte sesamzaadjes|200 g tempé
- 200 g shiitake paddenstoelen
- 4 el tamari (of sojasaus)
- 3 el ahornsiroop
- snufje cayennepeper
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 5 g verse dille
- zout en peper naar smaak
- 200 g boekweitnoedels (sobanoodles)
- 1 avocado
- 2 el zwarte en witte sesamzaadjes|200 g tempé
- 200 g shiitake paddenstoelen
- 4 el tamari (of sojasaus)
- 3 el ahornsiroop
- snufje cayennepeper
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 5 g verse dille
- zout en peper naar smaak
- 200 g boekweitnoedels (sobanoodles)
- 1 avocado
- 2 el zwarte en witte sesamzaadjes
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snij de tempé in plakken en doe in een kom. Snij een aantal (grote) shiitakes in plakken, maar laat ook een aantal heel. Doe deze bij de tempé in de kom. Meng hier doorheen de tamari, ahornsiroop, cayennepeper, 1 eetlepel limoenrasp en het sap van een halve limoen. Je kunt dit nog even laten marineren terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Verdeel dan als eerst de tempé plakken over de ovenplaat. Zet 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn (draai halverwege om). Voeg de laatste 10 minuten de shiitake paddenstoelen er aan toe.
2. Was de komkommer en snij er met een dunschiller slierten van. Doe de komkommerslierten in een kom, besprenkel met het sap van de andere helft van de limoen en fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng ruim water aan de kook. Kook hierin de boekweitnoedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 3 minuten gaar en zacht. Giet ze af, spoel af met koud water zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken en verdeel over drie kommen.
4. Halveer de avocado. Haal de pit eruit en maak met een mes plakjes van de avocado terwijl deze nog in de schil zit. Met een lepel kun je de halve avocado er vervolgens uitscheppen en op de noedels leggen. Besprenkel met wat sesamzaadjes.
5. Verdeel de geroosterde tempé en shiitake over de noedels. Serveer met de komkommersalade.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snij de tempé in plakken en doe in een kom. Snij een aantal (grote) shiitakes in plakken, maar laat ook een aantal heel. Doe deze bij de tempé in de kom. Meng hier doorheen de tamari, ahornsiroop, cayennepeper, 1 eetlepel limoenrasp en het sap van een halve limoen. Je kunt dit nog even laten marineren terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Verdeel dan als eerst de tempé plakken over de ovenplaat. Zet 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn (draai halverwege om). Voeg de laatste 10 minuten de shiitake paddenstoelen er aan toe.
2. Was de komkommer en snij er met een dunschiller slierten van. Doe de komkommerslierten in een kom, besprenkel met het sap van de andere helft van de limoen en fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng ruim water aan de kook. Kook hierin de boekweitnoedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 3 minuten gaar en zacht. Giet ze af, spoel af met koud water zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken en verdeel over drie kommen.
4. Halveer de avocado. Haal de pit eruit en maak met een mes plakjes van de avocado terwijl deze nog in de schil zit. Met een lepel kun je de halve avocado er vervolgens uitscheppen en op de noedels leggen. Besprenkel met wat sesamzaadjes.
5. Verdeel de geroosterde tempé en shiitake over de noedels. Serveer met de komkommersalade.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snij de tempé in plakken en doe in een kom. Snij een aantal (grote) shiitakes in plakken, maar laat ook een aantal heel. Doe deze bij de tempé in de kom. Meng hier doorheen de tamari, ahornsiroop, cayennepeper, 1 eetlepel limoenrasp en het sap van een halve limoen. Je kunt dit nog even laten marineren terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Verdeel dan als eerst de tempé plakken over de ovenplaat. Zet 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn (draai halverwege om). Voeg de laatste 10 minuten de shiitake paddenstoelen er aan toe.
2. Was de komkommer en snij er met een dunschiller slierten van. Doe de komkommerslierten in een kom, besprenkel met het sap van de andere helft van de limoen en fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng ruim water aan de kook. Kook hierin de boekweitnoedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 3 minuten gaar en zacht. Giet ze af, spoel af met koud water zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken en verdeel over drie kommen.
4. Halveer de avocado. Haal de pit eruit en maak met een mes plakjes van de avocado terwijl deze nog in de schil zit. Met een lepel kun je de halve avocado er vervolgens uitscheppen en op de noedels leggen. Besprenkel met wat sesamzaadjes.
5. Verdeel de geroosterde tempé en shiitake over de noedels. Serveer met de komkommersalade.