¡Despierta a tu sirena interior!
Sin exagerar, aquí está. Y por muy exótico que parezca, estamos seguros de que ya lo has comido alguna vez (o al menos lo conoces). No tienes que ir a tiendas especiales de alimentos saludables y hasta Ariel, la sirenita, era fan. ¿De qué estamos hablando? ¡De algas!
Puede que sepas que las algas son una buena fuente de yodo. Genial si, por ejemplo, has empezado a comer menos pan (el pan es una de las mayores fuentes de yodo en la dieta holandesa debido a la sal yodada añadida). Pero a través de las algas obtienes aún más nutrientes y minerales esenciales.
¿Qué obtienes?
- Ácidos grasos Omega 3: ¿de dónde crees que los peces obtienen sus ácidos grasos omega? ¡De las algas! Para disfrutar de los beneficios de estos ácidos grasos esenciales puedes ir directamente a la fuente comiendo más algas.
- Fibra: al igual que cualquier vegetal, los vegetales del mar están llenos de fibra. Estas fibras no solo son tu herramienta de belleza para sentirte saciado, sino también para eliminar los desechos de manera segura.
- Calcio, magnesio, hierro: los minerales de belleza que tu cuerpo necesita no solo para tener huesos fuertes, sino también para un cabello fuerte y saludable, una piel radiante y uñas fuertes.
- Vitamina B12: ¿qué? Sí, realmente, comiendo dulse (I Sea Bacon) obtienes vitamina B12. 0,6 mcg por 100 gramos. También puedes obtener un poco de vitamina B12 al comer chlorella. Si todo se absorbe correctamente no se sabe (todavía), pero por supuesto es un dato interesante para los herbívoros entre nosotros.
- Ácidos grasos Omega 3: ¿de dónde crees que los peces obtienen sus ácidos grasos omega? ¡Las algas! Para beneficiarse de estos ácidos grasos esenciales puedes ir directamente a la fuente comiendo más algas.
- Fibra: como cualquier vegetal, los vegetales del mar están llenos de fibra. Estas fibras no solo son tu herramienta de belleza para sentir saciedad, sino también para eliminar residuos de manera segura.
- Calcio, magnesio, hierro: los minerales de belleza que tu cuerpo necesita no solo para tener huesos fuertes, sino también para un cabello fuerte, piel radiante y uñas fuertes.
- Vitamina B12: ¿qué? Sí, realmente, comiendo dulse obtienes vitamina B12. 0,6 mcg por cada 100 gramos. También puedes obtener un poco de vitamina B12 al comer chlorella. Si todo se absorbe adecuadamente no se sabe (aún), pero es un dato interesante para los herbívoros entre nosotros.
Y esto es solo una pequeña parte de la amplia gama de vitaminas, minerales y sustancias bioactivas que encontrarás en estos superalimentos.
¿Qué tipos hay y para qué puedes usarlos?
- Nori: conoces este de sushi. Puedes usarlo para hacer rollos de sushi, pero triturar las hojas y mezclarlas en una ensalada también es muy sabroso. ¡O tuesta algunas bandejas con un poco de sal marina o hierbas en el horno para obtener chips de superalimento saludables!
- Wakame: quizás conozcas la ensalada de algas que puedes pedir en muchos restaurantes tailandeses (y de sushi). Enjuaga bien antes de preparar y luego puedes usarla en una sopa o hacer deliciosas ensaladas (crudas).
- Dulse: principalmente conocemos la marca I Sea Bacon. Fríe brevemente y luego úsalo como un aderezo salado (tipo bacon) sobre hamburguesas, ensaladas, sopas, pasta o estofados.
- Kelp: quizás conozcas el kelp de los fideos de kelp vidriosos que puedes usar como espagueti. El kelp es una de las mayores fuentes de yodo. Así que no comas mucho kelp todos los días, entonces tu tiroides tendrá que trabajar muy duro para deshacerse del exceso de yodo.
- Espagueti de algas: súper sabroso como sustituto del espagueti (de trigo) italiano. Pero también puedes procesar el espagueti marino en un curry o, como hicimos en esta receta, procesarlo en una hamburguesa!
- Kombu: el consejo que conocemos del kombu; cocina una tira al cocinar legumbres. El kombu ayuda a digerir en gran medida las enzimas que causan gases. Después de usarlo, tira la tira y quita la espuma mientras hierves tus frijoles.
- Coral de mar o lechuga de mar: estos dos los ves mucho en el mercado de pescado. ¡Deliciosos con una ensalada o con tu comida caliente! Solo revisa la lista de ingredientes, a veces se agrega azúcar (innecesaria) u otro ingrediente que no estás esperando.
- Chlorella y espirulina: disponibles en polvo y tabletas. Estos son limpiadores súper poderosos para el cuerpo. Ambos tienen un sabor bastante fuerte, así que ten cuidado cuando lo agregues a tu comida. ¡Una pequeña cucharadita de espirulina a tu batido le da un color azul de cuento de hadas y una cucharadita de chlorella a tu aderezo (de aguacate) le da un poco más de espíritu salado!
¿Qué hace que las algas sean aptas para desintoxicación?
Las algas y las algas marinas tienen la propiedad de que se unen a los metales pesados y luego ayudan a eliminarlos de manera segura. No es casualidad que durante una desintoxicación a menudo se aconseje usar chlorella o espirulina. Y después de que acabas de leer cuántos minerales encontrarás en estos superalimentos, entenderás por qué en The Green Happiness Detox Book puedes encontrar varios platos que contienen algas!
Dato curioso: las algas también son muy sostenibles. Vienen directamente del mar y solo se secan. No tienen que ser cultivadas y no se requieren pesticidas. Por supuesto, verifica de dónde provienen tus algas. En SeaMore, por ejemplo, puedes ver que solo cosechan el 15% del mar por ubicación, lo que le da la oportunidad al alga de crecer nuevamente.
Recursos:
1. The Guardian. Siete razones para comer algas. https://www.theguardian.com/lifestyle/2006/apr/15/healthandwellbeing.features.
2. Seamore. Beneficios para la salud. https://seamorefood.com/health-matrix/health/benefits/.