¡Despierta a tu sirena interior!
Sin exagerar, este es el indicado. Y por muy exótico que pueda parecer, estamos seguros de que ya lo has comido alguna vez (o al menos lo conoces). No necesitas ir a tiendas naturales especiales y hasta Ariel era fan. ¿De qué estamos hablando? ¡De las algas!
Quizás sabes principalmente que las algas son una buena fuente de yodo. Ideal cuando, por ejemplo, has comenzado a comer menos pan (el pan es una de las mayores fuentes de yodo en la alimentación holandesa debido a la sal yodada añadida). Pero con las algas obtienes muchas más nutrientes esenciales y minerales.
¿Qué obtienes entonces?
- Ácidos grasos Omega 3: ¿de dónde crees que los peces obtienen sus ácidos grasos omega? Así es, ¡las algas! Para los beneficios de estos ácidos grasos esenciales, puedes acudir directamente a la fuente comiendo más algas.
- Fibra: como todas las verduras, las verduras del mar también están llenas de fibra. Esa fibra no solo es tu herramienta de belleza para sentirte saciado, sino también para eliminar desechos de forma segura.
- Calcio, magnesio, hierro: los minerales de belleza que tu cuerpo necesita no solo para tener huesos fuertes, sino también un cabello poderoso, piel radiante y uñas fuertes.
- Vitamina B12: ¿qué?? Sí, de verdad, al comer dulse (I Sea Bacon) obtienes vitamina B12. 0,6 mcg por 100 gramos. También al comer chlorella puedes obtener algo de vitamina B12. Si luego todo se absorbe es (todavía) desconocido, ¡pero es un dato curioso para los amantes de las plantas!
Y esto es solo una pequeña muestra de la larga lista de vitaminas, minerales y sustancias bioactivas que encuentras en estos superalimentos.
¿Qué tipos hay y para qué puedes usarlos?
- Nori: lo conoces del sushi. Puedes usarlo para hacer rollos de sushi, pero también desmenuzar las hojas y mezclarlas en una ensalada es muy rico. O asa unas hojas con un poco de sal marina o especias en el horno para hacer chips superalimenticios saludables.
- Wakame: quizás lo conozcas de la ensalada de algas que puedes pedir en muchos restaurantes tailandeses (y de sushi). Asegúrate de enjuagarlo bien antes de prepararlo y luego puedes usarlo en una sopa o hacer deliciosas ensaladas (crudas).
- Dulse: lo conocemos sobretodo de I Sea Bacon. Fríelo un poco y úsalo como cobertura salada (tipo bacon) sobre hamburguesas, ensaladas, sopas, pastas o purés.
- Kelp: quizás conozcas el kelp de los fideos de kelp de vidrio que puedes usar como espagueti. El kelp es una de las mayores fuentes de yodo, así que no comas excesivamente todos los días, tu tiroides tendría que trabajar muy duro para eliminar el exceso de yodo.
- Espagueti de algas: ¡delicioso como sustituto del espagueti italiano (de trigo)! Pero también puedes usar el espagueti marino en un curry o, como hemos hecho en esta receta, convertirlo en una hamburguesa.
- Kombu: el consejo de dónde conocemos el kombu; cocina una tira junto a las legumbres. El kombu ayuda a digerir las enzimas que causan gas en gran medida. Después de usarlo, tira la tira y retira la espuma de la olla al cocinar tus frijoles.
- Salicornia o lechuga de mar: ves mucho a estos dos en la pescadería. Delicioso en una ensalada o con tu comida caliente. Revisa bien la lista de ingredientes, a veces se añade azúcar (innecesaria) u otro ingrediente que no esperabas.
- Chlorella y spirulina: disponibles en polvo y tabletas. Son limpiadores súper potentes para el cuerpo. Ambos son bastante fuertes de sabor así que ten cuidado de no excederte al añadirlos a tu comida. Una pequeña cucharadita de spirulina a tu batido le dará un color azul encantador y una cucharadita de chlorella a tu aderezo (de aguacate) le dará un poco más de sabor salado.
¿Qué hace que las algas sean tan adecuadas para detoxificar?
Las algas y las algas marinas poseen la propiedad de unirse a los metales pesados y luego ayudar a eliminarlos. No es de extrañar que durante una desintoxicación a menudo se recomiende usar chlorella o spirulina. Y después de haber leído cuántos minerales encuentras en estos superalimentos, comprenderás por qué encuentras varios platos con algas en el The Green Happiness Detox Book.
Dato curioso: las algas también son muy sostenibles. Vienen directamente del mar y solo se secan. No necesitan ser cultivadas y no es necesario usar pesticidas. Asegúrate de verificar de dónde provienen las algas. En SeaMore, por ejemplo, puedes ver que solo cosechan el 15% del mar en cada lugar, para que el alga tenga la oportunidad de volver a crecer.
Fuentes:
1. The Guardian. Seven Reasons To Eat Seaweed. https://www.theguardian.com/lifestyle/2006/apr/15/healthandwellbeing.features.
2. Seamore. Health Benefits. https://seamorefood.com/health-matrix/health/benefits/.