¡Sí, las galletas Oreo son veganas!
Pero no todo lo que es vegano es automáticamente saludable… cuando miras la lista de ingredientes en el paquete, te asustas con el jarabe de glucosa, los números E y el aceite de palma. Mmm… mejor no. Tratamos de cocinar con tantos productos frescos y sin procesar como sea posible para que tu cuerpo esté feliz. Así que pensamos que sería una buena idea ver si podíamos hacer una galleta que recordara a las Oreo y que fuera igual de deliciosa. De estas galletas querrás tener siempre en tu congelador.
Con helado vegano
Usamos plátanos congelados y anacardos para un relleno de helado. ¿No tienes ganas de helado? También podrías hacer una crema de anacardos solo con anacardos, un poco de agua y vainilla. La crema de coco también funciona muy bien, o usa tofu sedoso para una variante más ligera.
¿Chocolate?
Usamos las pasas en el relleno como alternativa a los trozos de chocolate. Sí, esta vez mantenemos todo con ingredientes completamente sin procesar. También puedes usar trozos de chocolate (negro) si lo deseas
Ingredients
- 200 g verse dadels, ontpit en geweekt
- 70 g kokosmeel (gemalen kokosrasp)
- 25 g carobepoeder
- 2 bananen, bevroren
- 10 g kokosrasp
- 20 g cashews, 1 uur geweekt in water
- 70 ml water
- 1 tl vanillepoeder
- 1 el citroensap
- 15 g rozijnen|200 g verse dadels, ontpit en geweekt
- 70 g kokosmeel (gemalen kokosrasp)
- 25 g carobepoeder
- 2 bananen, bevroren
- 10 g kokosrasp
- 20 g cashews, 1 uur geweekt in water
- 70 ml water
- 1 tl vanillepoeder
- 1 el citroensap
- 15 g rozijnen|200 g verse dadels, ontpit en geweekt
- 70 g kokosmeel (gemalen kokosrasp)
- 25 g carobepoeder
- 2 bananen, bevroren
- 10 g kokosrasp
- 20 g cashews, 1 uur geweekt in water
- 70 ml water
- 1 tl vanillepoeder
- 1 el citroensap
- 15 g rozijnen
Instructions
1. Doe de dadels samen met het kokosmeel, carobepoeder en 3 eetlepels van het water waar de dadels in zijn geweekt in de keukenmachine. Mix totdat het goed fijngemalen en gemixt is.
2. Vorm van het deeg 12 even grote balletjes. Druk deze plat en vorm er koekjes van. Leg ze op een bord en bewaar in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
3. Blend vervolgens de bananen samen met de kokosrasp, cashews, het water, de vanillepoeder en het citroensap tot een glad mengsel.
4. Verdeel de bananenvulling over de helft van de koekjes. Druk de rozijnen in het mengsel en leg de andere helft van de koekjes er bovenop. Zet nog even een kwartiertje in de vriezer en serveer.|1. Doe de dadels samen met het kokosmeel, carobepoeder en 3 eetlepels van het water waar de dadels in zijn geweekt in de keukenmachine. Mix totdat het goed fijngemalen en gemixt is.
2. Vorm van het deeg 12 even grote balletjes. Druk deze plat en vorm er koekjes van. Leg ze op een bord en bewaar in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
3. Blend vervolgens de bananen samen met de kokosrasp, cashews, het water, de vanillepoeder en het citroensap tot een glad mengsel.
4. Verdeel de bananenvulling over de helft van de koekjes. Druk de rozijnen in het mengsel en leg de andere helft van de koekjes er bovenop. Zet nog even een kwartiertje in de vriezer en serveer.|1. Doe de dadels samen met het kokosmeel, carobepoeder en 3 eetlepels van het water waar de dadels in zijn geweekt in de keukenmachine. Mix totdat het goed fijngemalen en gemixt is.
2. Vorm van het deeg 12 even grote balletjes. Druk deze plat en vorm er koekjes van. Leg ze op een bord en bewaar in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
3. Blend vervolgens de bananen samen met de kokosrasp, cashews, het water, de vanillepoeder en het citroensap tot een glad mengsel.
4. Verdeel de bananenvulling over de helft van de koekjes. Druk de rozijnen in het mengsel en leg de andere helft van de koekjes er bovenop. Zet nog even een kwartiertje in de vriezer en serveer.