¿Vegano, saludable y delicioso? Estos son los lugares donde debes estar
No he estado en muchos lugares diferentes en Costa Rica, pero ¡comparto contigo los lugares donde estuve con buena comida! Comer saludable en Costa Rica es aún más fácil que en Panamá, donde estuve el mes anterior. Con muchos locales ‘modernos’ con jugos (de vegetales), batidos verdes y ensaladas (veganas). Probablemente una de las influencias importadas de EE. UU., pero ¡no está mal! Sí es algo caro, pero puedes comer más barato cocinando tú mismo o yendo a las ‘sodas’ locales. En los supermercados incluso puedes encontrar tofu (de seda), leche de almendra y, por supuesto, muchas verduras y frutas frescas. ¡Las papayas, maracuyás y aguacates son demasiado deliciosos aquí!
Puedes leer más sobre mi viaje a Costa Rica aquí.
Pavones & Punto Banco
Café de la Suerte
Aquí terminé en mi búsqueda de un lugar con buen WiFi para trabajar. Los propietarios israelíes han creado un lugar muy agradable con vistas al mar. Sirven porciones grandes y la comida es increíblemente deliciosa. Batidos con col rizada o jugo de vegetales con polen de abejas. Fruta fresca con granola, tostadas de aguacate, hummus con pan de pita o una ensalada increíblemente grande. Como amante de la comida saludable, aquí estarás en el lugar correcto y tienen WiFi súper bueno. Ya te imaginas, ¡no podría estar más feliz!
Ubicación: Frente a la Plaza, 607004 Pavones, Costa Rica
Rancho Burica
Realmente un paraíso con habitaciones amplias, lugares ideales para relajarse, surf perfecto en la puerta, la jungla en el traspatio y un deck de yoga con vistas al mar. Comprado hace veinte años por un grupo de amigos holandeses que aún lo visitan regularmente. Hay un ambiente acogedor y puedes quedarte por periodos más largos. El desayuno y la cena se sirven al estilo familiar, todos juntos en la mesa. También ofrecen smoothies y almuerzo. Cocinan vegetariano sin problemas, vegano les resulta más difícil, pero la comida que recibí fue realmente sabrosa.
Ubicación: 300 metros al sur de la Escuela de Punta Banco, Pavones, Costa Rica
Uvita
Maracuya
El restaurante está al lado de una calle concurrida, como la mayoría de los restaurantes aquí en Uvita, ¡pero la comida es increíblemente buena! ¡Ensaladas de buda frescas, poke bowls y batidos verdes! Pedí la ensalada de maracuyá con quinoa, col rizada, brócoli, almendras, mango, aguacate y un aderezo de jengibre y maracuyá. Él pidió el bowl libanés con quinoa, falafel y aderezo de tahini. El batido verde tiene realmente muchas verduras, o uno cremoso con plátano y leche de almendra. No es barato pero sí muy delicioso.
Ubicación: Carretera Costanera Sur | frente al Banco de Costa Rica, Uvita, Costa Rica
SIBU
Junto al restaurante Maracuya encontrarás Sibu. Aquí también hay opciones veganas en el menú, aunque son menos. ¡Por lo que realmente querrás visitarlo es por el helado vegano que tienen! En sabores piña-cayena(!?), piña colada, mango-maracuyá y helado de chocolate (todos veganos). ¡Sí, aquí querrás ir!
Ubicación: Al lado del centro de información de Uvita, 6005 Uvita, Puntarenas, Costa Rica
Nosara
La Peruana
Nosara está lleno de pequeños restaurantes (modernos) encantadores. Dado que el pequeño pueblo de surf fue fundado por americanos, esto también se refleja en los locales de comida, ¡de buena manera! Muchos batidos (verdes), comidas veganas, comida cruda y bowls de açaí. La Peruana es un restaurante con cocina en una caravana y está en un acogedor patio. Tuvimos un delicioso ceviche vegano con aguacate, una porción de yuca frita (la yuca es un tubérculo de Sudamérica) y luego compartimos el stir fry de fideos. ¡Definitivamente vale la pena una visita!
Ubicación: Guanacaste, Nosara, Costa Rica
Il Jardin
Il Jardin está un poco escondido, pero una vez que llegas hay un encantador jardín interior. La cafetería es un autobús remodelado donde hacen buen café. Sirven deliciosos smoothie bowls con espirulina, fresas y cacao nibs. Aquí hay suficientes opciones veganas, nosotros compartimos el panini con calabacín, manzana y queso de anacardos.
Ubicación: Playa Guiones, Nosara, Costa Rica