Vegano sin gluten y sin remordimientos
Quizás ya tengas tu receta favorita de pan de plátano en tu repertorio, ¡pero tenemos una versión de doble chocolate y chips de plátano para ti! Sin azúcares refinados, sin aceite añadido, completamente sin gluten y por supuesto de origen vegetal. Jugoso, chocolatoso y además sin remordimientos. ¿Podría ser mejor?
¡Pan de plátano! Creo que es uno de los horneados veganos más conocidos (y queridos). Y también una de las primeras recetas con las que comenzamos a experimentar. En la edición de invierno de Your 50 Days teníamos una receta de pan de plátano con arándanos que fue un gran éxito. Pero, tal vez ya te hayas dado cuenta, no tenemos más recetas de pan de plátano en el sitio web. ¡Eso no puede ser! Así que aquí está el pan de plátano de doble chocolate.
¿Quieres el pastel sin nueces? Usa tahini en lugar de pasta de nueces. Es un snack perfecto para guardar en rebanadas en el congelador.
Ingredients
- 2 rijpe bananen
- 140 g verse dadels, ontpit
- 150 ml havermelk, ongezoet
- 30 g notenpasta (of tahin voor een notenvrije variant)
- 2 tl vanillepoeder
- 200 g havermeel
- 60 g cacaopoeder
- snufje zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 1 el appelciderazijn
- 50 g pure chocolade
- 2 el quinoapops, optioneel
- 15 g kokosvlokken, optioneel
- 20 g bananenchips, optioneel|2 rijpe bananen
- 140 g verse dadels, ontpit
- 150 ml havermelk, ongezoet
- 30 g notenpasta (of tahin voor een notenvrije variant)
- 2 tl vanillepoeder
- 200 g havermeel
- 60 g cacaopoeder
- snufje zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 1 el appelciderazijn
- 50 g pure chocolade
- 2 el quinoapops, optioneel
- 15 g kokosvlokken, optioneel
- 20 g bananenchips, optioneel|2 rijpe bananen
- 140 g verse dadels, ontpit
- 150 ml havermelk, ongezoet
- 30 g notenpasta (of tahin voor een notenvrije variant)
- 2 tl vanillepoeder
- 200 g havermeel
- 60 g cacaopoeder
- snufje zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 1 el appelciderazijn
- 50 g pure chocolade
- 2 el quinoapops, optioneel
- 15 g kokosvlokken, optioneel
- 20 g bananenchips, optioneel
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een stuk bakpapier, verfrommel het zodat je er vervolgens gemakkelijk het cakeblik mee kan bedekken.
2. Doe de bananen samen met 80 g dadels, de notenpasta, 100 ml havermelk en het vanillepoeder in de blender of keukenmachine en maal tot een glad mengsel.
3. Meng het havermeel in een grote kom samen met 50 g cacaopoeder, zeezout en bakpoeder. Roer het bananenmengsel er doorheen.
4. Meng in een apart kommetje de baking soda met de appelciderazijn totdat het gaat schuimen. Roer voorzichtig door het beslag.
5. Hak de chocolade in stukjes. Roer deze door het beslag, bewaar een klein beetje voor bovenop de cake.
6. Doe het beslag in de cakevorm. Strijk glad en zet in het midden van de oven. Bak voor ongeveer 25 minuten. Let op dat de bovenkant niet te donker wordt, bedek eventueel halverwege met bakpapier. Het bananenbrood is goed wanneer een satéprikker er redelijk droog uit komt. De cake mag aan de binnenkant smeuïg blijven! Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
7. Doe de overige 60 g dadels samen met 50 ml havermelk en 10 g cacaopoeder in de blender. Blend tot een gladde dikke saus. Strijk deze over de bananencake.
8. Verdeel de rest van de chocolasnippers en optioneel de quinoapops, kokosvlokken en bananenchips over het bananenbrood. Snijd in plakken en serveer. De plakjes kun je zeker 5 dagen bewaren en ook invriezen!|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een stuk bakpapier, verfrommel het zodat je er vervolgens gemakkelijk het cakeblik mee kan bedekken.
2. Doe de bananen samen met 80 g dadels, de notenpasta, 100 ml havermelk en het vanillepoeder in de blender of keukenmachine en maal tot een glad mengsel.
3. Meng het havermeel in een grote kom samen met 50 g cacaopoeder, zeezout en bakpoeder. Roer het bananenmengsel er doorheen.
4. Meng in een apart kommetje de baking soda met de appelciderazijn totdat het gaat schuimen. Roer voorzichtig door het beslag.
5. Hak de chocolade in stukjes. Roer deze door het beslag, bewaar een klein beetje voor bovenop de cake.
6. Doe het beslag in de cakevorm. Strijk glad en zet in het midden van de oven. Bak voor ongeveer 25 minuten. Let op dat de bovenkant niet te donker wordt, bedek eventueel halverwege met bakpapier. Het bananenbrood is goed wanneer een satéprikker er redelijk droog uit komt. De cake mag aan de binnenkant smeuïg blijven! Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
7. Doe de overige 60 g dadels samen met 50 ml havermelk en 10 g cacaopoeder in de blender. Blend tot een gladde dikke saus. Strijk deze over de bananencake.
8. Verdeel de rest van de chocolasnippers en optioneel de quinoapops, kokosvlokken en bananenchips over het bananenbrood. Snijd in plakken en serveer. De plakjes kun je zeker 5 dagen bewaren en ook invriezen!|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een stuk bakpapier, verfrommel het zodat je er vervolgens gemakkelijk het cakeblik mee kan bedekken.
2. Doe de bananen samen met 80 g dadels, de notenpasta, 100 ml havermelk en het vanillepoeder in de blender of keukenmachine en maal tot een glad mengsel.
3. Meng het havermeel in een grote kom samen met 50 g cacaopoeder, zeezout en bakpoeder. Roer het bananenmengsel er doorheen.
4. Meng in een apart kommetje de baking soda met de appelciderazijn totdat het gaat schuimen. Roer voorzichtig door het beslag.
5. Hak de chocolade in stukjes. Roer deze door het beslag, bewaar een klein beetje voor bovenop de cake.
6. Doe het beslag in de cakevorm. Strijk glad en zet in het midden van de oven. Bak voor ongeveer 25 minuten. Let op dat de bovenkant niet te donker wordt, bedek eventueel halverwege met bakpapier. Het bananenbrood is goed wanneer een satéprikker er redelijk droog uit komt. De cake mag aan de binnenkant smeuïg blijven! Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
7. Doe de overige 60 g dadels samen met 50 ml havermelk en 10 g cacaopoeder in de blender. Blend tot een gladde dikke saus. Strijk deze over de bananencake.
8. Verdeel de rest van de chocolasnippers en optioneel de quinoapops, kokosvlokken en bananenchips over het bananenbrood. Snijd in plakken en serveer. De plakjes kun je zeker 5 dagen bewaren en ook invriezen!